טרוסקאַווקע פּיסטאַטשיאָ "באָמבע"

די קופּאָל פון טרוסקאַווקע ייַז קרעם איז אָנגעפילט מיט פּיסטאַטשיאָ מוס.

בייַ 10-12 פּערסאָנס

צוגרייטונג צייט : 1 שעה + ייַז קאַלט
קוקינג צייַט : 15 מין.
די נומער פון קאַלאָריעס - 390 פּער געדינט
גראָב - 33 ג

ינגרידיאַנץ פֿאַר ייבערפלאַך ייַזקרעם:

• 700 ג צייַטיק טרוסקאַווקע
• 1/2 לימענע זאַפט
• 100 ג פון פּאַודערד צוקער
• 600 מל פון קרימי קרעם (לייטלי שלאָגן זיך)

FOR MUSS:

• 4 יאָוקס
• 150 מל פון קרימי קרעם
• 50 ג פון פייַן קריסטאַליין צוקער
• 25 ג פון פּיסטאַטשיאָס (פּילד און געהאַקט)
• 50 גראַמז פון דאַר טשעריז (שנייַדן אין)

1. ווישן די טרוסקאַווקע דורך אַ פייַן מעש זיפּ. לייגן, סטערינג מאַשט פּאַטייטאָוז, לימענע זאַפט און צוקער. די קרעם.

2. גיסן אין אַ געחתמעט קאַנטיינער פֿאַר ייַז קאַלט און אָרט אין די פריזער פֿאַר 1 שעה צו לאָזן די געמיש צו פאַרגליווערן אין די עדזשאַז. אַריבערפירן צו אַ קולד שיסל. וויגעראַסלי רייַבן די מאַסע, דעמאָלט ווידער שטעלן אין אַ קאַנטיינער און פרירן 2-3 שעה ביז גאָר פאַרגליווערט.

3. ין 30 מינוט. איידער פּריפּערינג די מוס, שטעלן די 1.1-ליטער-שייפּט קופּאָל אין אַ קאָאָלינג שטייגער און מאַך די אייז קרעם צו די פּאָליצע פון ​​די פרידזשידער. שטעלן די ייַז קרעם אין אַ פורעם מיט אַ שיכטע פון ​​2.5 סענטימעטער דיק. קאָווער מיט פאַרמייַדן און ריפרידזשערייט 1 שעה איידער כאַרדאַנינג.

4. פֿאַר מוס. ווהיסק די יאָוקס. צעלאָזן צוקער אויף פייַער אין 2 קט. וואַסער. קאָכן 1 מינוט, אָן ינערפירינג, ביז די טעמפּעראַטור פון די סירעפּ ריטשט 110 ° C דורך אַ צוקער טערמאָמעטער אָדער ביז באַבאַלז ענלעך צו פערל אָנהייבן צו פאָרעם אויף די ייבערפלאַך. אַ ביסל קיל און אַרייַן אַ פייַן כאַפּן, ווהיסקינג, אין די יאָוקס. פאָרזעצן צו שלאָגן ביז די געמיש קולז.

5. וויסקאַס די קרעם אין אַ דיק פּינע און דזשענטלי מישן מיט די יאָוק קרעם. אַרייַן פּיסטאַטשיאָס און טשעריז. אַריבערפירן צו די ייַז קרעם פאָרעם. גלאַט די ייבערפלאַך, דעקן און ריפרידזשעריישאַן 3-5 שעה איידער כאַרדאַנינג. פֿאַר אַ שעה איידער די פילינג, קער די "באָמבע" אויף אַ טשילד שיסל און שטעלן עס אין די פרידזש אַזוי אַז די מאַסע ווערט סאַפטער.

זשורנאַל "געשמאַק און גרינג" אַרויסגעבן נומ 4