פון קורס, אַזאַ מאַקאַראָנען איז נישט פארקויפט אין רובֿ סטאָרז און סופּערמאַרקיץ, אָבער זיי זענען גאַנץ גרינג צו קויפן, ניצן די סערוויסעס פון אָנליין סטאָרז פון אָרגאַניק אָרגאַניק פּראָדוקטן און געזונט עסנוואַרג, וואָס הייַנט עס זענען כּמעט יעדער שטאָט.
מאַקאַראָנען פון קאָרן מעל פון די טעםפּינאַמבוראַ האָבן אַן ומגעוויינטלעך "פּויעריש" טאַם, אַ זייער אָריגינעל טעם און בישליימעס קאַמביינד מיט כאַזער אָדער רינדערנס, וואָס איז בעסטער ראָוסטיד מיט די דערצו פון גרייטיד קעראַץ. אַזוי, ווי צו קאָכן דעם געשמאַק שיסל?
ינגרידיאַנץ (פֿאַר 2 סערווינגז):
- 200 גר. מאַקאַראָנען פון קאָרן מעל מיט ירושלים אַרטיטשאָוק
- 300 גר. כאַזער טענדערלוין
- 1 קליין מער
- זאַלץ
- מאַסלינע בוימל (1-2 טבספּ.)
- אַ ביסל גרין ציבעלע
ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ גרויס פּאַן פון 2 ליטער פון וואַסער אויף אַ גרויס פייַער, וואַרטן פֿאַר די קאָכן, שפּריצן אַ ביסל און גיסן מאַקאַראָנען אין די פּאַן, וואָס, וויסט ווי געוויינטלעך ווייַס מעל, וועט קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט.
בשעת מאַקאַראָנען זענען קאָכן, איר דאַרפֿן צו שטעלן אויף אַ זייער גרויס פייַער צו וואַרפן אַ געשטאַלט-אייַזן פריינג פּאַן, שנייַדן כאַזער אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל אויף יעדער זייַט פֿאַר 3-4 מינוט. דעריבער פריינג פּאַן איז זייער טייטלי באדעקט מיט אַ דעקל, רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און לאָזן פלייש פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט.
גוט געוואשן קעראַץ דאַרפֿן צו זיין קלינד און גרייטיד אויף דער קלענסטער כאַבאַרניק, דעמאָלט לייגן אַ לוין צו די פלייש און פּרעגלען ביז די כאַזער איז באדעקט מיט אַ ליכט גילדענע קאָליר. ווי אַ הערשן, דעם נעמט 15-20 מינוט, וואָס איז, די פלייש וועט זיין צוגעגרייט אין דער צייַט ווען די מאַקאַראָנען איז האַלב.
וואַסער מיט מאַקאַראָנען זאָל זיין ויסגעשעפּט, לאָזן די וואַסער צו פליסן אַ ביסל, פארווארפן מאַקאַראָנען אויף אַ זיפּ, און דעמאָלט לייגן זיי צו די פאַרטיק פלייש און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט.
אַז ס אַלע! א האַרציק, געשמאַק און אָריגינעל שיסל איז גרייט. איר קענען פאַרשפּרייטן די מאַקאַראָנען מיט כאַזער אין אַ פּאָרטאַטיוו טעפּעך, שפּריצן אַ ביסל מיט געהאַקט גרין אַניאַנז און דינען.
ריפּלייסינג די געוויינטלעך מאַקאַראָנען פון ווייַס הארן פֿאַר מאַקאַראָנען פון קאָרן מעל מיט די אַדישאַן פון ירושלים אַרטיטשאָוק, איר מאַכן די עסנוואַרג פון דיין משפּחה מער דייווערס, געשמאַק און נוצלעך, ווייַל טראָץ די הויך גענוג קאַלאָריע צופרידן פון ענלעך מאַקאַראָנען - 287 קילאָקאַלאָריז פּער 100 גראַמז, זיי זענען בישליימעס אַבזאָרבד דורך דעם גוף און קאָנווערטעד צו ריין ענערגיע, און נישט פאַרלייגן אין די לאָקשן אין די פאָרעם פון עקסטרע פונט.
קאַלאָריק צופרידן פון איין חלק פון קאָרן מעל און ירושלים אַרטיטשאָוק מיט כאַזער אין מער ראָוסטינג איז וועגן 600 קילאָקאַלאָריז, וואָס איז די קלאַל פון איין מאָלצייַט פֿאַר די מענטשן וואס זענען נישט אויף אַ דיעטע, אָבער נאָר ווילן צו האַלטן זייער וואָג אויף דער זעלביקער מדרגה.
פֿאַר די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג קאַמפערטאַבלי, ניט לימאַטינג זיך צו עסן, אַנשטאָט פון כאַזער אָדער רינדערנס, קלייַבן הינדל ברוסט און קאָכן עס אין די ויוון. אין דעם פאַל, ווען איר פאַרבינדן אַ פּאָר פון הינדל מיט ענלעך מאַקאַראָנען קאַלאָריק צופרידן פון איין חלק וועט זיין בלויז 450 קילאָקאַלאָריז, וואָס פיץ בישליימעס אין די פּלאַן פון עסן קיין באַלאַנסט דיעטע.