איטאַליעניש מינעסטראָנע זופּ מינעסטראָן איז אַ ליכט איטאַליעניש זופּ געמאכט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז מיט די דערצו פון פּליטקע מאַקאַראָנען אָדער רייַז. עס איז יוזשאַוואַלי קאָכן פון היגע וועדזשטאַבאַלז, וואָס איז, סאָו איז סיזאַנאַל, אָבער איך איז געווען פּריקאַסט צו קאָכן עס און איך פאַרבייַטן פריש וועדזשטאַבאַלז מיט פאַרפרוירן גרינס מיקסעס, די פּראָדוסערס וואָס זאָגן אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען אונטער אַ שאָטן פראָסט 4 שעה נאָך כאַרוואַסטינג פון די בעט, איך וועט קאָכן עס פון היגע וועדזשטאַבאַלז, אָבער איך טאַקע לייקט דער "ווינטער וואַריאַנט". ווייַל די וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַמעלעך אין אַ פריינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל, די זופּ איז סאַטשערייטאַד מיט טאַם און אַראָמאַ, העלפט פון די וועדזשטאַבאַלז פון די זופּ זענען שנייַדן אין ברעקלעך, און די צווייט האַלב איז געשלאגן מיט די יויך צוזאַמען מיט די יויך ביז די פּיוריי שטאַט, דעריבער, די זופּ אַקערז אַ דיק און רייַך קאָליר.
ינגרידיאַנץ:- איטאַליעניש גרינס געמיש 250 ג
- קאַריבבעאַן גרינס געמיש 250 ג
- וואַסער 1000 מל
- מאַסלינע בוימל 40 מל
- ציבעלע ווייַס 1 פּיסי.
- מאַקאַראָנען פיגיערד 50 ג
- קנאָבל 1 קלאָווע
- זאַלץ 1 צפּ.
- טרעטן 1 פֿאַר קוקינג מינעסטראָנע איך געוויינט גרינס בלענדז קאַנסיסטינג פון: בראַקאַלי, רויט זיס פעפער, פּאַפּשוי קאָבס, קאַראַץ, קאַרש טאַמאַטאָוז, פּיז, גרין פּיז, גרין בינז און רויט בינז, און אַניאַנז, קנאָבל, וואַסער, מאַסלינע ייל, זאַלץ און קליין מאַקאַראָנען.
- שריט 2 אויף די העאַטעד סקאָווראָדע מיט מאַסלינע ייל, שטעלן די פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז און דעקן. אויב איר נוצן פריש, זיי דאַרפֿן צו זיין געוואשן פריער, שנייַדן אין קליין קובעס און געפּרעגלט סעפּעראַטלי פון יעדער אנדערער.
- טרעטן 3 נאָך 5 מינוט, ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען דיפראָסטיד, מיר רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און דעקן עס מיט אַ דעקל, פאָרזעצן אויסגעדרייט.
- שריט 4 אין דעם צייַט, די ציבעלע איז שנייַדן אין האַלב רינגס, און דעמאָלט נאָך 3 ברעקלעך.
- שריט 5 שנייַדן די קלאָוועס פון קנאָבל אין דין פּלאַטעס.
- טרעטן 6 לייג די אַניאַנז און קנאָבל צו די וועדזשטאַבאַלז און פאָרזעצן צו מליען אונטער די דעקל אויף אַ נידעריק היץ סטערינג טייל מאָל.
- שריט 7 נאָך 15 מינוט קער אַוועק די פייַער - די וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט גרייט, און מיר וועלן קאָכן זיי. אזוי, אין גאַנץ, פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען סטוד פֿאַר 30 מינוט.
- שריט 8 אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז פון די פריינג פּאַן אין אַ פאַן, גיסן וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן און זאַלץ.
- שריט 9 זינט די זופּ איז בוילד, רעדוצירן די היץ צו די מינימום און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- שריט 10 מיר נעמען האַלב פון די וועדזשטאַבאַלז פון די זופּ און לייגן עס אין אַ שיסל.
- שריט 11 ווייזן די רוען וועדזשטאַבאַלז מיט די יויך ביז די פּיוריי שטאַט.
- טרעטן 12 צוריקקומען די וועדזשטאַבאַלז צוריק צו דער יויך, ברענגען צו אַ קאָכן און לויפן אַ קליין מאַקאַראָנען אָדער רייַז, איך געניצט סישעלז.
- שריט 13 נאָך 5 מינוט פון קוקינג, ווען די סישעלז זענען האַלב-האַלב, האַלטנ זיך די זופּ און לאָזן עס ברוין, קליין מאַקאַראָנען וועט דאַווקע "דערגרייכן". דינען די זופּ קענען זיין ביידע הייס און קאַלט, ספּרינגקאַלד מיט הערבס.