ראָזעווע גנאָקטשי גנאָקטשי איז אַ קלאַסיש איטאַליעניש ערשטער שיסל, וואָס איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט פון פּאַטייטאָוז און מעל. צו דייווערסאַפיי זיי דורך קאָליר און געשמאַק, פאַרשידן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי שפּינאַט, ביץ אָדער טאַמאַטאָוז זענען צוגעגעבן. דאָ מיר וועלן צוגרייטן די רויט בעעטראָט גנאָקטשי! גרייס און פאָרעם איר קענען בייַטן, נאָר געדענקען אַז די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף זיי. קליינע גנאָקטשי זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט אין אַ ביסל מינוט, גרויס גאָנאַדס קענען דערגרייכן אַרויף צו 15-20 מינוט. ווי אַ סאָוס, איר קענען מאַכן פּאָמידאָר סאָוס אָדער פּעסטאָ, אָדער אפילו קאַרבאָונאַראַ! געבן ווענט צו דיין פאַנטאַזיע און זען אַז דער רעזולטאַט טוט נישט יבערקערן איר!
ינגרידיאַנץ:- זאַלץ 1 צפּ.
- צימערינג פּודער 1 צפּ.
- ערד מושקאַט 1 צפּ.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- פּאָטאַטאָעס 4 פּקס.
- ביץ 1 פּיסי.
- מעל, ווייץ 300 ג
- לאַרד 150 ג
- ציבעלע ווייַס 1 פּיסי.
- פּעסטאָ סאָס 30 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן, איר דאַרפֿן 1 קליין בוילד בוריק, פּאַטייטאָוז, יי, מושקאַט און ערד צימערינג, און זאַלץ. די מוירע פון מעל דעפּענדס אויף די קאָנסיסטענסי פון די פּאַטייטאָוז טייג, אַזוי עס קענען בייַטן.
- שריט 2 צו אָנהייבן, קאָכן די פּאַטייטאָוז אין זייער טוניק, ווען עס איז גרייט, לאָזן עס קיל און ריין.
- שריט 3 ענגשאַפט די פּאַטייטאָוז און צעהאַקן די ביץ.
- טרעטן 4 סטיר און לייגן די בשמים, זאַלץ.
- שריט 5 צום סוף לייגן 1 יי (פּרעפעראַבלי קליין אָדער וואַכטל, אויב בנימצא).
- שריט 6 לייג די מעל סלאָולי, נידינג די טייג. די מוירע פון מעל דעפּענדס אויף די "נעץ" פון די טייג.
- שריט 7 דער רעזולטאַט זאָל זיין אַ ווייך טייג. לאָזן עס אין די פרידזש פֿאַר 10-15 מינוט.
- שריט 8 פאָרעם קליין סאָסידזשיז וועגן 1 סענטימעטער דיק (מיט די אינדעקס פינגער).
- שריט 9 שנייַדן זיי אַריבער די זעלבע ברעקלעך.
- שריט 10 צום סוף, געבן זיי פאָרעם בייַ וועט און דעקן מיט מעל אַזוי זיי טאָן ניט טרוקן אויס. איר קענען אַפֿילו פרירן זיי אָדער האַלטן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל טעג.
- שריט 11 איר קענען דינען גנאָקטשי מיט פאַרשידענע סאָסאַז, מיר וועלן צוגרייטן זיי מיט לאַרד און פּעסטאָ סאָוס. שנייַדן די פעט אין דין סלייסיז.
- שריט 12 פּרע עס צוזאַמען מיט פיינלי געהאַקט ציבעלע ביז גילדענע.
- שריט 13 אין דער דערווייל, קאָכן גנאָקטשי אין אַ גרויס סומע פון וואַסער. די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די פּאַפּיר גרייס.
- טרעטן 14 סוף, יבעררוק די פאַרטיק גנאָקטשי אין אַ ברויט פּאַן מיט סאָוס און לייגן די פּעסטאָ סאָוס צו טעם. דינען די שיסל הייס!