דער רעצעפּט פֿאַר אַ שטיקל פון בוילד קעראַץ קאַרראָץ זענען ליב געהאט דורך מענטשהייַט פֿאַר וועגן 3000 יאר. אמת, ביז די קסיי יאָרהונדערט קאַראַץ אין אייראָפּע קאַנסומד מער פערד ווי מענטשן, בשעת ריסאָרספאַל ספּאַניאַרדס האט נישט דינען קעראַץ מיט עסיק און מאַסלינע בוימל. בעערעך אין דער זעלביקער צייַט, אָבער יטאַליאַנס אנגעהויבן צו קאָכן עס מיט האָניק און דינען פֿאַר פאַרבייַסן. און אויב אין ספּאַין און איטאליע קאַראַץ זענען געניצט פֿאַר עסנוואַרג, דעמאָלט אין ענגלאַנד די בלעטער פון דעם גרינס זענען דעקערייטאַד מיט האָר. דורך דעם וועג, טכילעס דער מער איז נישט די געוויינטלעך מאַראַנץ קאָלירן. די ווילד מער וואָס געוואקסן אין די טעריטאָריע פון מאָדערן אַפגהאַניסטאַן איז פּורפּלע און בלויז ווי אַ רעזולטאַט פון גאָרטן יקספּעראַמאַנץ עס איז געווארן בייַ ערשטער בלאַס ווייַס, דעמאָלט רויט, און בלויז דעמאָלט העל מאַראַנץ. דעם "מער" קאָליר ארויס דאַנק צו קעראַטין און סייאַנטיס פון דענמאַרק, וואס זענען ביכולת צו נעמען עס אויס. זיס און זאַפטיק - עס איז פעסט ענטרענטשט אין דער זאַץ פון טויזנטער פון קיילים און, פון קורס, ווי אַ פרייַ שיסל. קאַרראָץ קענען שפּילן ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער ינגרידיאַנט אין אַ סאַלאַט. דאס גרינס קוקט גרויס אין יויך, רגע קורס און אַפֿילו אין פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:- מער 300 ג
- האָניק 2 טבספּ. l.
- מאַנדל 50 ג
- פּוטער 120 ג
- ווייץ מעל 240 ג
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- באַקינג פּודער 2 צפּ.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- ברוין צוקער 4 צפּ.
- צוקער, וואַניל 15 ג
- שריט 1 צו מאַכן דעם שטיקל נעמען: קעראַץ, אַלמאַנדז, פּוטער, האָניק, ברוין אָדער ווייַס צוקער, באַקינג פּודער, מעל.
- טרעטן 2 ערשטער, שטעלן די קעראַץ צו קאָכן (קאָכן פֿאַר 30 מינוט פון בוילינג מאָמענט). אין די דערווייל, קאָכן קעראַץ, פיסיק יי ווייץ מיט זאַלץ.
- שריט 3 שמעלץ פּוטער און האָניק.
- שריט 4 גראָב אַלמאַנדז פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. נאָך דעם, באַזונדער די הויט און טיילן די מאַנדל אין האַלב.
- שריט 5 אַראָפּנעמען די בוילד קעראַץ פון די שאָלעכץ און רייַבן זיי מיט אַ קליין כאַבאַרניק.
- טרעטן 6 אין אַ טיף שיסל, פאַרבינדן די געשלאגן עגגס מיט צעלאָזן פּוטער און האָניק, צוקער און וואַניל.
- שריט 7 לייג גרייטיד קעראַץ און אַלמאַנדז צו די מאַסע. שטרוי גרונט.
- שריט 8 דעריבער אין די מאַסע, אַרייַן די מעל און באַקינג פּודער, קעסיידער מיקסינג די טייג.
- שריט 9 לובראַקייט די שטיקל פורעם בישליימעס מיט אַ פּוטער (טאָן ניט שמירן די סיליקאָנע פורעם) און פּלאָמבירן עס מיט טייג. די שפּיץ איז דעקערייטאַד מיט אַלמאַנדז. קופּקאַקע באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 170 ° C ויוון פֿאַר 20-30 מינוט.
- שריט 10 צו לייכט באַזונדער די פאַרטיק שטיקל פון די פאָרעם - גיין די בלייד פון די מעסער צווישן די עדזשאַז פון די שטיקל און די פורעם וואַנט. דעמאָלט דעקן די פאָרעם מיט אַ פלאַך טעלער, דריקן פעסט און דרייען די פורעם איבער. לאָזן די שטיקל צו קילן אַ ביסל און דינען צו די טיש.