מיר לעבן אין אַ דינאַמיש עלטער פון ינדאַסטריאַליזיישאַן און מאַדערנייזיישאַ, און די אַנפייוועראַבאַל פאקטארן אַרום ווערן מער און מער יעדער יאָר. עס זענען פילע ביישפילן וואָס באַווייַזן דעם - די געוואקסן פאַרפּעסטיקונג פון לופט, וואַסער און אפילו עסנוואַרג פּראָדוקטן איז ניט מער אַ סוד. אבער יעדער פון אונדז וויל צו זיין געזונט און האָבן געזונט קינדער, און פֿאַר דעם מיר נאָר דאַרפֿן נאַטירלעך און ריין עסנוואַרג. צי זיי עקזיסטירן? ווו קען זיי ווערן געפונען און ווי צו קלייַבן ריכטיק? אַלע דעם וועט זיין דיסקאַסט ונטער.
אין פריש יאָרן, די אַזוי גערופענע "אָרגאַניק פּראָדוקטן" - פירות און וועדזשטאַבאַלז - האָבן אנגעהויבן צו ווייַזן אין גרויס כייפּערמאַרקיץ, וואָס זענען ווייניקער אַטראַקטיוו אין אויסזען, מיט אַ לעפיערעך קורץ פּאָליצע לעבן און אין אַ פּרייַז צוויי מאָל אַז פון ענלעך פּראָדוקטן אויף דעם מאַרק. ונקוועסטיאָנאַבלי, די קשיא ערייזאַז: "איז ווערט ווערט פּייינג 2-3 מאל די העכער פּרייַז פֿאַר ענלעך פּראָדוקטן און וואָס זיי געבן אונדז?" די ענטפער איז געמישט. אבער איין זאַך איז קלאָר - דאָס איז טאַקע נאַטירלעך און ריין עסנוואַרג. און עס איז אַרויף צו איר צו באַשליסן צי צו קויפן אָדער נישט.
וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן אָרגאַניק עסנוואַרג?
די באדינגונגען פון אָרגאַניק, עקאַלאַדזשיקאַל אָדער "ביאָ" פודז זענען ענלעך אין איין: זיי זענען דערוואַקסן אָן די הילף פון גענעטיק ינזשעניעריע, פּעסטאַסיידז, באָדן פערטאַלייזערז און אנדערע סינטעטיש סאַבסטאַנסיז וואָס באַשיצן זיי פון ינסעקץ אָדער נידעריק ייעלדס. אַזאַ פּראָדוקטן זענען פּאַקט און סטאָרד אין אַ וועג וואָס טוט נישט דערשראָקן זייער געשמאַק. עס איז קלאָר אַז אַזאַ נאַטירלעך און ינווייראַנמענטאַלי פרייַנדלעך עסנוואַרג איז גאָר נוצלעך. זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן קיין כאָרמאָונאַל ביילאגעס אָדער גענעטיק אינזשעניריע ינערפיראַנס. עס איז אויך קיין ריזיקירן פון נעגאַטיוו יפעקס אויף די גוף פון אַלע מינים פון "כעמיע" און סינטעטיש אַדאַטיווז.
עטלעכע שטודיום ווייַזן אַז אָרגאַניק פודז אַנטהאַלטן מער מינעראַלס, וויטאַמינס און ביאָלאָגיקאַל אַקטיוו סאַבסטאַנסיז ווי פּראָדוקטן געמאכט מיט קעמיקאַלז און פּעסטאַסיידז. דעם איז וויכטיק, ווייַל עס איז פון די דערנערונג (געוויקס אָדער כייַע) וואָס דער גוף נעמט די מערסט נוטריאַנץ. און דער זאַץ פון די קאַנסומד פּראָדוקט איז גלייַך באשלאסן דורך די באדינגונגען אונטער וועלכע עס איז געווען געשאפן. פֿאַר בייַשפּיל, אויב די קאַרטאָפל איז געווען באהאנדלט מיט סם קעגן קאָלאָראַדאָ קאַרטאָפל זשוק און באקומען נאָך כאָרמאָונז צו פאַרגיכערן וווּקס - דעם פּראָדוקט וועט נישט זיין נוצלעך פֿאַר כיומאַנז. נאָך אַלע, אַלע שעדלעך סאַבסטאַנסיז זענען סטאָרד אין עס.
עקאָ-פרייַנדלעך און נאַטירלעך פּראָדוקטן יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן בלויז נאַטירלעך ינגרידיאַנץ. אויב עס איז אַ בייַזייַן פון ינאָרגאַניק סאַבסטאַנסיז, דעמאָלט בייַ מינדסטער אַ פּראָצענט פון זיי פון די גאַנץ מאַסע פון פּראָדוקטן און ינגרידיאַנץ זאָל זיין אָרגאַניק. אין די יו. עס. און אויסטראַליע, די פּראָצענט פון "נאַטוראַלנעסס" פון די פּראָדוקט זאָל זיין בייַ מינדסטער 95% נאָרמאַל. אין רוסלאַנד אַזוי ווייַט, 90% פון נאַטירלעך און ריין ינגרידיאַנץ זענען ערלויבט.
אין דער אמעריקאנער זשורנאַל פון קליניש נוטרישאַן, אַ לערנען איז ארויס אַז כולל אַ אַנאַליסיס פון מער ווי 160 שטודיום געפירט אין די לעצטע 50 יאר. לויט אים, עס איז אַ באַטייַטיק חילוק אין צי איר קאַנסאַמשאַן אָרגאַניק עסנוואַרג אָדער דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד פודז. עס זענען געווען דאַזאַנז פון שטודיום אַז האט נישט ווייַזן דיפעראַנסיז אין דער טעם פון פודז, אָבער געפונען אַז אָרגאַניק עסנוואַרג איז אַרויף צו 60% העכער אין נוטרישאַנאַל ווערט ווי אנדערע פודז. א נייַע אוניווערסיטעט, געפירט אין אוניווערסיטעט פון ניו-קאסטקא, האט געוויזן אַז אָרגאַניק פירות און וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן אַרויף צו 40% מער אַנטיאַקסאַדאַנץ ווי קאַנווענשאַנאַל. אין דערצו, אָרגאַניק apples זענען מער זיס און האָבן אַ גוט פּאָליצע לעבן קאַמפּערד צו טראדיציאנעלן קולטור. אן אנדער בייַשפּיל ווייזט אַז אָרגאַניק טאַמאַטאָוז אַנטהאַלטן צוויי מאָל ווי פילע וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן ווי נאָרמאַל טאַמייטאָוז. אין פאַקט, בייאַלאַדזשיקאַללי ריין פודז האָבן אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט. דער אַוועק פון קיין אַדאַטיווז איז איינער פון די הויפּט טנאָים פֿאַר כעזשבן אַ געזונט לייפסטייל.
זיין אָפּגעהיט ווען טשוזינג פרוכט און וועדזשטאַבאַלז
צו דערגרייכן אַ מער פּאָליצע לעבן און פֿאַרבעסערן די אויסזען און פאַרגרעסערן די פּראָדוקציע פון פּראָדוקציע, די מאַניאַפאַקטשערערז זענען ינקריסינגלי ניצן מער שטאַרק קעמיקאַלז (צו פאַרגיכערן וווּקס), אַנטיביאַטיקס (פֿאַר אַ מער פּאָליצע לעבן) און גענעטיק ינזשעניעריע טעקניקס פירות און וועדזשטאַבאַלז אין אַבנאָרמאַל טנאָים פֿאַר זיי). פילע פון די סאַבסטאַנסיז אַרייַננעמען דעם גוף, קאָזינג ירעפּעראַבאַל שאַטן צו די געזונט. מעדיציניש פאָרשונג ווייזט אַז די וויידספּרעד נוצן פון סינטעטיש סאַבסטאַנסיז פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין די נומער פון קרענק אַזאַ ווי ראַק, צוקערקרענק און אַרטריט. אין דער זעלביקער צייַט, די ימפּלוייז פון פּאַלוטאַד לופט, וואַסער און אַ זיציק לייפסטייל איז געווען צוגעגעבן - ווי אַ רעזולטאַט, די סיטואַציע איז קלאָר און, ליידער, עס איז דיפּרעסינג.
פילע נוטרישאַניס זענען אַדווייזד צו זיין אָפּגעהיט אין טשוזינג פרוכט און וועדזשטאַבאַלז. די לאָואַסט מדרגה פון פּעסטאַסיידז איז באמערקט אין ספּאַרזשאַס, אַוואָקאַדאָ, bananas, בראַקאַלי, בלומענקרויט, פּאַפּשוי, מייאָו, ציבעלע, פּאַפּשוי, פּאַפּייאַ און אַנאַנאַס. אזוי, די העכסטן מדרגה פון פּעסטאַסיידז אין apples, סעלדעריי, טשעריז, ווייַנטרויבן, פּיטשאַז, פּערז, פּאַטייטאָוז, שפּינאַט און סטראָבעריז.
לויט צו סטאַטיסטיק ...
אָרגאַניק פודז פאָרשטעלן 1-2% פון די גאַנץ וועלט עסנוואַרג פארקויפונג און ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן זייער מאַרק ויסקער אין דעוועלאָפּעד לענדער און אין לענדער מיט סלאָוער אַנטוויקלונג. וועלט פארקויפונג פון נאַטירלעך און ריין עסנוואַרג פּראָדוקטן געוואקסן פון $ 23000000000 אין 2002 צו $ 70 ביליאָן אין 2010.
די גלאבאלע אָרגאַניק עסנוואַרג מאַרק האט געשטארקט דורך 50% זינט די אָנהייב פון די 1990 ס און פארקויפונג וואַליומז פאָרזעצן צו וואַקסן. לעסאָף, אין 30 יאר כּמעט יעדער פאַרם וועט פּראָדוצירן ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך פּראָדוקטן - אָן די נוצן פון סינטעטיש אַדאַטיווז אָדער גענעטיק אינזשעניריע. ייעלדס קען נישט זיין אַזוי הויך, אָבער דער טעם, אַראָמאַ, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי די נוטרישאַנאַל ווערט פון די פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין ינקאַמפּעראַבלי העכער. אפשר די פאָדערונג פֿאַר אָרגאַניק פּראָדוקטן איז ניט אַ סוף אין זיך, עס איז נאָר אַן אויסדרוק פון מענטשהייַט ס נאַטירלעך פאַרלאַנג פֿאַר געזונט און לאָנדזשעוואַטי.