געווירציק קרויט איך רעקאָמענדירן דעם רעצעפּט פֿאַר דעם קרויט צו די ליבהאבערס פון ווינאַיגרעטטע. עס איז מעגלעך צו לייגן אַזאַ קרויט צו בוילד וועדזשטאַבאַלז. א זייער טשיקאַווע טעם איז קונה דורך קרויט אין אַזאַ אַ קאָמבינאַציע פון ספּיקינעסס און אַקוטנאַס. דעם קרויט איז געשמאַק אין דאַר טעג, ווי אַ פרייַ שיסל, און אין קאָמבינאַציע מיט בוילד וועדזשטאַבאַלז. פון קורס, אַניס איז אַ ספּעציפיש געווירץ, און, אָבער, עס איז ווערט טריינינג אַזאַ אַ קאָמבינאַציע. זויער קרויט מיט אַנאַס איז אַן אַלט רוסיש רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:- ווייַס קרויט 1200 ג
- כאָרדעראַד וואָרצל 30 ג
- אַניס 5 ג
- וואַסער 1000 מל
- זאַלץ 30 ג
- צוקער 25 ג
- טרעטן 1 צו פערמענט קרויט, איר דאַרפֿן צו נעמען קוואַליטעט ווייַס קרויט, כריין, אַנאַס; וואַסער זאַלץ און צוקער.
- שריט 2 ריין די כריין ראָלע. שנייַדן אין ברעקלעך און מאָלן אין אַ בלענדער (איר קענען נוצן אַ כאַבאַרניק).
- שריט 3 צוגרייטן די ראָסל פריער: קאָכן 1 ליטער פון וואַסער, לייגן 1 לעפל פון זאַלץ און 1 פאַרבייַסן ספּון זאַלץ. Stir. געבן אַ ביסל מינוט צו בלאָז. שפּאַנונג די ראָסל דורך גאָז. קיל עס אַראָפּ.
- שריט 4 קאָפּ קרויט צו שאָלעכץ אַוועק די שפּיץ בלעטער. שנייַדן אין האַלב. שרעד קרויט. לייגן אַנאַס און קראַשינג כריין. קאָך, אַ ביסל פּריימד קרויט.
- שריט 5 לייג די קרויט מיט כריין און אַניז אין אַ פאַן.
- שריט 6 גיסן די ראָסל מיט אַ פּיקאַל און דעקן מיט אַ טעצל. פון אויבן שטעלן די מאַסע, וואָס וועט פּלאָמבע די קרויט, די רינע גאָר מוזן דעקן עס. לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט צו פאַרענדיקן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. דער פּראָצעס פון זויגן פון קרויט קענען נעמען אָרט אין 3-5 טעג (דעפּענדס אויף טעמפּעראַטור). מוזן טעם קרויט. מייַן קרויט געשטאנען פֿאַר 5 טעג. דער וווינונג איז נישט זייער הייס.
- טרעטן 7 יעדער טאָג, אַראָפּנעמען די ריזאַלטינג פּינע, דורכשטעכן די קרויט מיט אַ ווודאַן שטעקן צו די דנאָ אין עטלעכע ערטער צו באַפרייַען די ריזאַלטינג גאַסאַז בעשאַס פערמאַנטיישאַן. אַנדערש - קרויט וועט ווערן ביטער מיט אַ פּריקרע שמעקן.
- שריט 8 שטעלן קרויט אין אַ פרידזשידער צו האַלטן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. דינען קרויט ווי אַ פרייַ שיסל. לייג צו די ווינאַיגרעטטע, ווי די כריין וועט לאָזן עס צו פריש מער.