נוטי סאַלאַט פילע משפחות אָפט טאָן ניט פאַנס פון ווייַס הינדל פלייש, אַזוי נאָך פּריפּערינג די יויך און רעגע "צעשטערונג" פון הינדל לעגס, טייז און פליגל, די קשיא איז אָפט אויפגעהויבן: וואָס צו טאָן מיט די בריסט? דו זאלסט נישט וואַרפן עס אַוועק! פון קורס נישט! בעסער נוצן זיי צו מאַכן אַ געשמאַק און האַרציק סאַלאַט מיט רייַז און טאַמייטאָוז. דאס איז נאָר איינער פון די אָפּציעס פֿאַר ניצן "ניט-מאָווינג" טיילן פון הינדל קאַרקאַס, עס זענען פילע מער וועגן צו צוגרייטן פאַרשידן קיילים. אבער עס איז אין די סאַלאַט אַז זיי זענען ספּעציעל געשמאַק. די קאָמבינאַציע פון רייַז און הינדל איז קלאַסיש פון קוקינג, ספּעציעל עס איז געניצט אין אָריענטאַל קיילים. פון קורס, עס איז ניט נייטיק צו נוצן בוילד בריסט. דעם סאַלאַט איז פּאַסיק פֿאַר אנדערע טיילן פון דעם פויגל, און אַפֿילו מער געשמאַק עס וועט קער אויס אויב די פלייש איז געפּרעגלט. אויב איר טאָן נישט ווי אָדער איר קענען נישט עסן געווירציק קיילים, איר קענען טאָן מיט עטלעכע טאַמאַטאָוז אָן אַ הייס סאָוס. אבער עסיק איז דיזייראַבאַל צו לייגן ווייַן, אָדער ביי ערגסט, עפּל. רייַז און הינדל סאָלטיד בעשאַס זייער צוגרייטונג, דעריבער די סאַלאַט זיך וועט נישט זייַן סאָלטיד ענימאָר.
ינגרידיאַנץ:- הינדל ברוסט 0.5 פּקס.
- לאַנג קערל רייַז 250 ג
- טאָמאַטאָעס 3 פּקס.
- אָליווע בוימל 3 טבספּ. l.
- טיש עסיק 1 טבספּ. l.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- סאָוס פּאָמידאָר געווירציק 1 טבספּ. l.
- פּעטרעשקע פריש 0.5 באַנטש
- פעפער שמעקנדיק 5 פּקס.
- בייַ בלאַט 1 פּיסי.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- שריט 1 פֿאַר סאַלאַט מיר דאַרפֿן רייַז, טאַמייטאָוז, הינדל פאַליי און בשמים.
- שריט 2 קאָכן די רייַז ביז האַלב אין געזונט-סאָלטיד וואַסער. דעריבער אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען מיט קאַלט וואַסער.
- טרעטן 3 קאָכן די הינדל ברוסט 30-40 מינוט פון דעם מאָמענט פון בוילינג, אַדינג אַ קניפּ פון זאַלץ, ביי בלעטער און זיס פעפער צו די וואַסער.
- שריט 4 צוגרייטן דעם סאָוס - פאַרבינדן די מאַסלינע ייל, ווייַן עסיק און 1 לעפל פון הייס פּאָמידאָר סאָוס.
- שריט 5 שנייַדן די בוילד ברוסט אין קובעס.
- טרעטן 6 וואַש טאַמאַטאָוז, שאָלעכץ און שנייַדן.
- שריט 7 פאַרבינדן די רייַז און סאָוס, מישן געזונט.
- שריט 8 לייג די הינדל, טאַמאַטאָוז, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק - מישן אַלץ, דינען מיט אַ שפּריצן פון פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.