- גרין בינז - 220 גראַמז
- גרין בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך
- אַנטשאָוויעס - 100 גראַמז
- גרויס ציבעלע - 1 שטיק
- טאַמאַטאָוז - 450 גראַמז
- שווער בוילד עגגס - 3 ברעקלעך
- אָליוועס אָן פּיץ - 12 ברעקלעך
- טונאַ אין ייל, קענען - 1 שטיק (450 ג)
- זאַלץ און פעפער - 1 צו געשמאַק
- קרויט סאַלאַט - 1 שטיק
- מאַסלינע ייל - 4 זאכן. ספּונז (סאָוס)
- ווייַן עסיק - 4 טיספּונז (סאָוס)
- זאַלץ - 1 צו טעם (סאָוס)
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - 1 צו געשמאַק (סאָוס)
סאַלאַט ניסואַז קומט פון דער פראנצויזיש שטאָט פון ניס. עס איז אַ געמישט סאַלאַט געמאכט פון פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז מיט עגגס, טונאַ און אַנטשאָוויעס. געדינט אויף אַ פלאַך שיסל אויף סאַלאַט בלעטער. דער ערשט ווערסיע פון דעם סאַלאַט (1903) אַרייַנגערעכנט רויט גלאָק פעפער, שאַלץ, טאַמאַטאָוז, אַנטשאָווי פיליץ און אַרטיטשאָוקס. ניסואַז האט אַ פּלאַץ פון רעסטאָראַן ווערייישאַנז, אָבער די פאַקטיש סאַלאַט איז קיינמאָל שטעלן פּאַטייטאָוז, רייַז און בוילד וועדזשטאַבאַלז. די שיסל איז זייער האַרציק, אַזוי עס קענען זיין געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן, און ווי אַ הויפּט שיסל. צוגרייטונג: שנייַדן בינז, שווענקען אונטער קאַלט וואַסער און קאָכן אין אַ פאַן אָן אַ דעקל אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 20 מינוט. פליסן און אָפּקילן. וואַשן די בולגאַריש פעפער און שנייַדן אין העלפט. אַראָפּנעמען זאמען און פייבערז. ריין אַנטשאָוויעס און שווענקען אונטער אַ דין טייַך פון קאַלט וואַסער. שאָלעכץ ציבעלע און שנייַדן אין זייער דין רינגס. טונקען טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער, שאָלעכץ און שנייַדן אין דין סלייסיז. קאָכן די עגגס פֿאַר 15 מינוט אין סאָלטיד וואַסער, דעמאָלט ייַנטונקען זיי אין קאַלט וואַסער, לאָזן קיל און ריין. שנייַדן די עגגס אין 4 ברעקלעך. צו מאַכן אַ סאָוס, מישן די עסיק און זאַלץ אין אַ סאַלאַט שיסל. דעריבער לייגן מאַסלינע ייל און שוואַרץ פעפער. אין אַ גרויס סאַלאַט שיסל מישן טאַמייטאָוז, בולגאַריש פעפער, גרין בינז, אַניאַנז, שוואַרץ פעפער און שוואַרץ הזיתים. לייג די טונפיש, כאַפּט אין קליין ברעקלעך, און ריפיואַל. סטרויערן דזשענטלי אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די דורכשניט ינגרידיאַנץ. איידער געדינט, שטעלן די שיסל אויף די סאַלאַט בלעטער. באַצירן מיט עגגס, טשיל און דינען.
סערווינגז: 4