וניווערסאַל סאָוס טערייאַקי סאָוס איז אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש סאָוס. צוגרייטן עס אויף די סאָוס פון סוי סאָוס מיט די דערצו פון מירין, צוקער און בשמים. מירין איז אַ זיס רייַז ווייַן. פון בשמים עס איז אנגענומען אין סאָוס צו לייגן ינגבער דאַר אָדער פריש. אַנשטאָט צוקער, איר קענען נוצן האָניק. דער העל רעקאַגנייזאַבאַל טעם פון דער סאָוס פון טערייאַקי איז אַטאַטשט צו מירין. דעם איז דער הויפּט רעצעפּט פֿאַר סאָוס, אָבער אַפֿילו יאַפּאַניש שעף בעסער וויסט אין זייַן צוגרייטונג. איינער פון די קאָפס אַדווייזיז צו מאַכן טערייאַקי סאָוס מיט אַפּריקאָס קלעם. טערייאַקי סאָוס טאַקע וניווערסאַל. עס איז גרויס פֿאַר פיש און פלייש קיילים. עס קענען זיין געניצט ניט בלויז ווי אַ באַזונדער שיסל, אָבער אויך ווי אַ מאַרינייד. דורך דעם וועג, די וואָרט "טערייאַקי" קומט פון די נאָוטערי טאַרי - אין איבערזעצונג פון די יאַפּאַניש שפּראַך מיטל שייַנען פון צוקער; און יאַקי - געפּרעגלט. דעם סאָוס פלייש און פיש וועט מאַכן דעם יום טוּב שיין. אין קוקינג עס איז פּשוט. די הויפּט זאַך איז צו באַקומען די רעכט ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:- סוי סאָוס 100 מל
- ברוין צוקער 1 טבספּ. l.
- ינגבער טרוקן 2 צפּ.
- מירין 100 מל
- שריט 1 צו מאַכן טערייאַקי סאָוס מיר דאַרפֿן סוי סאָוס, ברוין צוקער, טרוקן ינגבער, זיס רייַז ווייַן מירין.
- סטעפּ 2 מיקס די סוי סאָוס מיט צוקער, היץ ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
- שריט 3 לייג די דאַר ינגבער, קאָך.
- שריט 4 לייג די רייַז ווייַן. שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און קאָכן, סטערינג פֿאַר 20 מינוט. דער סאָוס זאָל קאָכן, עס וועט ווערן דיק.
- שריט 5 קיל. דינען דעם סאָוס מיט פיש אָדער פלייש. איר קענען נוצן עס ווי אַ פּיקאַל.