סאַלאַט פון שרימפּ און טינטפיש - די נייטיק ינגרידיאַנץ:
-
טינטפיש - 250 ג - שרימפּ - 250 ג
- וגערקע-גערקינס - 6-8 ברעקלעך.
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- גרויס פּאָמידאָר, פלעשי - 1 פּיסי.
- הזיתים אָן שטיינער - 100 ג
- פּעטרעשקע פיינלי געהאַקט - 2 טבספּ.
- קנאָבל - 1 קלאָווע
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ.
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ.
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק
- גרין סאַלאַט פֿאַר געדינט
שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ:
- ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן טינטפיש. קאַרקאַסיז (קענען אַפֿילו זיין פאַרפרוירן) זענען שטעלן אין אַ שיסל און גיסן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. כּמעט מיד, די טינטפיש פילם הייבט צו פאַרלייגן. איצט עס איז גרינג צו באַזייַטיקן עס מאַניואַלי אונטער אַ טייַך פון פליסנדיק קאַלט וואַסער. נאָך דעם, איר קענען עקסטראַקט די קאָרד - אַ טראַנספּעראַנט לאַנג רוט.
- קאָכן די צוגעגרייט טינטפיש און שרימפּ. עס מוזן זיין דערמאנט אַז טינטפיש איז קוים זייער געשווינד, גאַנץ ממש 3 מינוט. אויב איר קאָכן מער - די פלייש וועט זיין שווער, "גומע". פּראָוונס זענען אויך בוילד, און דעמאָלט יקסטראַקטיד פון די שאָל, אויב זיי זענען נישט ערידזשאַנאַלי קלינד.
- סקווידס זענען שנייַדן אין סטריפּס און געפּרעגלט אין אַ קליין פייַער אין מאַסלינע בוימל. אין דעם פּראָצעס, זיי דאַרפֿן צו זאַלץ און פעפער. אין די זעלבע וועג, אָבער סעפּעראַטלי פון טינטפיש, שרימפּס זענען געפּרעגלט.
- איצט געקומען די דרייַ פון קאַטינג וועדזשטאַבאַלז. די ציבעלע איז שנייַדן אין רינגס אָדער סעמירינגס. קיוקאַמערז - סטראָווז, טאַמאַטאָוז - דין סלייסיז.
- דרעסינג, סאַלאַט סאָוס איז צוגעגרייט פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט, סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער, געהאַקט קנאָבל. דער אָיל געמישט מיט לימענע זאַפט איז נישט זייער גוט, אַזוי איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו עס.
- אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, איר קענען אָנהייבן געדינט. ווי עס איז אַ סאַלעבראַטיש ווערסיע פון אַ סאַלאַט מיט טינטפיש און שרימפּס, עס איז געמאכט אויף אַ צונעמען יקער. די שיסל איז געלייגט מיט גרין סאַלאַט בלעטער, אויף זיי אַ סלייד - געפּרעגלט טינטפיש און שרימפּ, אויף שפּיץ - שנייַדן וועדזשטאַבאַלז. אַרום גאַנץ אָדער גרויס-סלייסט הזיתים און גערקינס זענען געלייגט. אַלע דעם איז אויסגעגאסן מיט סאַלאַט סאָוס און ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט פּעטרעשקע. טאָן, איר קענען דינען צו די טיש!
סאַלאַט פון טינטפיש און שרימפּס ניט בלויז קוקט ימפּרעסיוו, אָבער אויך געשמאַק, ליכט, ווייַל עס כולל פריש וועדזשטאַבאַלז, און די סאָוס טוט ניט אַנטהאַלטן יבעריק הויך-קאַלאָריע מייַאָנעז.