זוקשיני האט איין שטריך וואָס מאכט די וועדזשטאַבאַלז באמת יינציק פֿאַר נוצן אין קוקינג. וועלכער וועג זיי זענען האַלב, זיי שטענדיק וואַקסן געשמאַק. מאַרראָווס זענען גוט אין רוי, געפּרעגלט, בייקט, סטוד און אַפֿילו קאָכן! אין דער זעלביקער צייַט, די נאַטירלעך נייטראַל טעם פון די וועדזשטאַבאַלז לאָזן אַ ריזיק פעלד פֿאַר קולינאַריש פאַנטאַזיע. פֿאַר בייַשפּיל, סטיד צוקיני, אַ רעצעפּט וואָס מיט פאָטאָס און ווידיאס איר וועט געפֿינען ווייַטער, איר קענען קאָכן מיט פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז. איינער פון די מערסט געשמאַק און פּשוט אָפּציעס - צוקיני, סטיד מיט טאַמאַטאָוז און אַניאַנז. גוט אין די קולינאַריש פּלאַן און טאַנדאַם צוקיני מיט פּאַטלעזשאַן, מאַשרומז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז. אין דערצו, די טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון דעם פּאָנעם פּראָסט שיסל אין פילע וועגן, דיפּענדינג אויף די אופֿן פון צוגרייטונג. אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, סטיד צוקיני מיט זויער קרעם טורנס אויס צו סאָפער און זאַפטיק, און אַ פאַרשיידנקייַט אויף אַ פריינג פּאַן וועט זיין אָנגענעם צו די וואס פּראַפערז קיילים מיט העל סעאַסאָנינגס. אויף ווי צו קאָכן געשווינד און געשמאַק סטוד צוקיני (שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז מיט פאָטאָס און ווידיאס) און גיין ווייַטער.
געשמאַק סטודז צוקיני מיט קעראַץ און אַניאַנז - רעצעפּט מיט פאָטאָ שריט דורך שריט
אונדזער ערשטער שיסל גערופן "דעליסיאָוס סטוד צוקיני מיט קעראַץ און אַניאַנז" קענען זיין בעשאָלעם גענומען דורך טאָן צו יעדער באַלעבאָסטע. טראָץ דער פאַקט אַז די צוקיני זענען פערלי נידעריק-קאַלאָריע, די גרינס שיסל זיך איז סאַטיספייינג. אין דערצו צו קעראַץ און אַניאַנז, די פירמע סטיד צוקיני אין דעם געשמאַק שיסל וועט מאַכן און די בולגאַריש פּעפּערז, וואָס וועט מאַכן עס אַפֿילו מער פאַרביק און אַפּעטיטלעך.יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר געשמאַק סטעווס מיט אַניאַנז און קעראַץ
- צוקיני - 4 פּקס.
- קעראַץ - 3 פּקס.
- בולגאַריש פעפער - 2 פּקס.
- אַניאַנז (קליין) - 4 פּקס.
- טאָמאַטאָעס -2 פּקס.
- פּאָמידאָר פּאַפּ -1 טבספּ. l.
- זאַלץ
- פעפער
- סאָוס פֿאַר געשמאַק (בייַ בלאַט, טורמעריק, באַסיל, אאז"ו ו)
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר געשמאַק סטוד צוקיני מיט קעראַץ און אַניאַנז
- בולבז זענען פּילד און שנייַדן אין קליין קובעס. קאַרראָץ זענען אויך קלינד און שרעדיד אויף אַ כאַבאַרניק
- בולגאַריש פעפער שנייַדן אין העלפט, אַראָפּנעמען די סעפּעטאַ און קערפאַלי רייניקן די זאמען. דעמאָלט שנייַדן די פעפער אין קליין סקווערז.
- אין די דנאָ פון אַ טיף פאַן אָדער גרילד הינדל מיר גיסן אַ ביסל גרינס בוימל, ממש אַ טיש לעפל, און פאַרשפּרייטן די אַניאַנז מיט קעראַץ. ווייַטער מיר שיקן געהאַקט בולגאַריש פּעפּערז.
- טאַמאַטאָוז און צוקיני, געזונט געוואשן, אויך דאַרפֿן צו שנייַדן אין קליין קיובז. אויב צוקיני איז ניט מער "ערשט יוגנט", דער זאמען זאָל זיין געזונט קלינד - אין די שיסל זיי זאָל נישט זיין געניצט. טאַמאַטאָוז און צוקיני זענען צוגעגעבן צו די פּאַן מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
- מיר שטעלן די פריינג פּאַן אויף אַ קליין פייַער און סטערינג מיר ברענגען די געמיש צו קאָכן. זוקיני און טאַמאַטאָוז וועט געבן גענוג זאַפט צו מאַכן די וועדזשטאַבאַלז ביסלעכווייַז צאַמען, און נישט געפּרעגלט. איר קענען אויך לייגן עטלעכע פּראָסט וואַסער צו דיין דיסקרעשאַן. נאָך בוילינג, לייגן די בשמים און פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ און אַלע זענען גוט אין די וועג.
- נאָך דעם, מיר רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום, דעקן עס מיט אַ דעקל און פון צייַט צו צייַט מיר אַרייַנמישנ זיך. מיר קאָנטראָלירן די פּריזערוונאַס פון צוקיני און, אויב נייטיק, דאָסאַליזע.
ווי צו קאָכן סטימד צוקיני אין אַ סקאָווראָדע - רעסאַפּיז געשווינד און געשמאַק
צוגרייטן געשווינד צוקיני אין אַ פריינג פּאַן און לויט אַ פּשוט רעצעפּט געשווינד און געשמאַק מיט אַ מינימאַל גאַנג פון פּראָדוקטן. דעם שיסל איז צוגעגרייט ממש אין העלפט אַ שעה און אין דער זעלביקער צייַט עס טורנס אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך דייאַטערי. לייענען מער ווי צו קאָכן געשווינד צוקיני אין אַ פּאַן אין אַ רעצעפּט געשווינד און געשמאַק נידעריקער.נייטיק ינגרידיאַנץ צו קאָכן געשווינד צוקיני אין אַ פּאַן געשווינד און דילישאַשלי
- צוקיני -1 קג
- קעראַץ - 300 גר.
- ציבעלע -2 פּקס.
- זאַלץ
- פעפער
- גרינס בוימל
שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו קאָכן סטוד צוקיני געשווינד און דילישאַשלי אין אַ סקאָווראָדע
- קאַבאַק צו וואַשן און שנייַדן אין קליין קיובז. אויב נייטיק, אַראָפּנעמען די ינערלעך.
- באַלבז און קעראַץ זאָל זיין געוואשן. די וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו זיין גרינד, ווי אויף די גריל פֿאַר זופּ - פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז, און רייַבן די קעראַץ.
- אויף אַ קליין סומע פון ייל פּרעגלען ביז טראַנספּעראַנט, ערשטער אַניאַנז מיט קעראַץ. אַריבערפירן די פּרעגלען צו אַ טיף פאַן מיט אַ דיק דנאָ. דעמאָלט לייטלי פּרעגלען די קאַבאַק און אויך יבעררוק צו די ציבעלע.
- שטעלן אַ פּאַן פון וועדזשטאַבאַלז אויף מיטל היץ, דעקן און מליען פֿאַר וועגן 20-25 מינוט. 10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן זאַלץ און לייגן בשמים צו טעם. עס איז בעסטער צו נוצן ערד שוואַרץ פעפער און ביי בלעטער, וואָס נאָך קווענטשינג מוזן ווערן באקומען פון צוקיני.
סטיד צוקיני מיט עגפּלאַנץ און טאַמאַטאָוז - שריט דורך שריט רעצעפּט
צוגרייטן סטיד צוקיני מיט עגפּלאַנץ און טאַמאַטאָוז איז גרינג. און דעם פאַרטיק שיסל זיך אָן יגזאַדזשעריישאַן וועט פאַרשאַפן אַ פּלאַץ פון קאַמפּלאַמענץ צו די קאָכן! עס איז בעסטער צו מאַכן קאַרש טאַמאַטאָוז פֿאַר קוקינג סטוד צוקיני מיט פּאַטלעזשאַן. זייער זיסקייַט און מיניאַטורע מאַכן גרייט צוקיני אַפֿילו מער אַפּעטיטלעך.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר סטוד צוקיני מיט עגפּלאַנץ און טאַמייטאָוז
- צוקיני -2 פּקס.
- פּאַטייטאָוז -2 פּקס.
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 8-12 פּקס.
- עטלעכע בלעטער פון פריש באַסיל
- גרינס בוימל
- זאַלץ
- פעפער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר די רעצעפּט פון סטוד צוקיני מיט עגפּלאַנץ און טאַמאַטאָוז
- כל וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט געוואשן און סלייסט: פּאַטלעזשאַן און צוקיני - קובעס, און קאַרש טאַמאַטאָוז - קוואַרטערס.
- אין די דנאָ פון אַ דיק פריינג פּאַן גיסן אַ ביסל בוימל. לייגן צוקיני און פּאַטלעזשאַן, אַ ביסל זאַלץ און דישן אונטער די דעקל.
- ווען די וועדזשטאַבאַלז געבן גענוג פליסיק, לייגן די טאַמאַטאָוז און באַסיל.
- פעפער און זאַלץ, געמישט פון צייַט צו צייַט.
- קראַש ביז גאָר גרייט. בעערעך קוקינג צייַט 20-25 מינוט.
דעליסיאָוס סטוד צוקיני מיט מאַשרומז אין די ויוון - פּשוט רעצעפּט שריט דורך שריט
זייער שמעקנדיק און געשמאַק זענען סטוד צוקיני מיט מאַשרומז, האַלב אין די ויוון. דאס איז אַ זייער פּשוט רעצעפּט, וואָס זיכער זאָל זיין געניצט דורך יענע אָונערז וואָס טאָן ניט ווי צו שטיין אין די הרובע פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו ביטע די געשמאַק ביסל. א פּשוט רעצעפּט פֿאַר זייער געשמאַק סטוד צוקיני מיט מאַשרומז אין די ויוון ונטער.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר געשמאַק סטוד צוקיני מיט מאַשרומז אין די ויוון
- צוקיני - 2 פּקס.
- מאַשרומז - 350 גר.
- גרינס בוימל
- סמעטענע
- זאַלץ
- פעפער
- געווירץ צו טעם
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר דער רעצעפּט פון געשמאַק צוקיני מיט מאַשרומז אין די ויוון
- זוקיני שנייַדן אין סלייסאַז, מאַשרומז, מאַשרומז זענען ידעאַל, דין פּלאַטעס.
- פּרעפּלי סעפּעראַטלי אויף אַ קליין סומע פון פּוטער איידער די מאַשרומז ביז האַלב האַלב, און דעמאָלט צוטשיני ביז אַ ליכט גילדענע סקאָרינקע.
- צוגעגרייט צוקיני און מאַשרומז שטעלן אין אַ באַקינג שיסל, זאַלץ געזונט און פעפער. אויב געוואלט, לייגן דיין באַליבט בשמים.
- סמעטענע מיט דיילוטאַד וואַסער און גיסן די קאָרגעטטעס. באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 10-15 מינוט.
- דינען אויף אַ טיש מיט פריש הערבס און גרייטיד קעז.
ווי צו קאָכן סטוד צוקיני מיט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז, רעצעפּט שריט דורך שריט
אן אנדער רעצעפּט אין די פּיגי באַנק פון די סקילפול מעטרעסע וואס טוט נישט ווי צו קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז סטוד צוטשיני מיט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז. דער רעצעפּט זיך איז פּשוט, אָבער די שיסל טורנס אויס צו זיין סאַטיספייינג און אַפּעטיטלעך. לייענען מער ווי צו קאָכן סטוד צוקיני מיט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז אין אַ שריט דורך טרעפּ רעצעפּט.נייטיק ינגרידיאַנץ צו קאָכן סטעווז מיט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז
- צוקיני -1 פּיסי.
- פּאַטייטאָוז -4-5 פּקס.
- טאַמאַטאָוז -3 פּקס.
- פּאַטלעזשאַן -1 פּיסי.
- גרינס בוימל
- זאַלץ
- פעפער
- greens
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן אויף ווי צו קאָכן סטוד צוקיני מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז
- זוקיני און באַזייַטיקן די זאמען, אויב קיין.
- פּאַטלעזשאַן איז פּילד און שנייַדן אין קיובז.
- מיר ריין די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין די זעלבע קיובז ווי פּאַטלעזשאַן און צוקיני.
- טאַמאַטאָוז פיינלי געהאַקט. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד צוזאַמען אין אַ טיף פאָרעם פֿאַר באַקינג, גריסט מיט גרינס בוימל. סאָלים און פעפער צו טעם.
- באַקן אין אַ ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר וועגן 25 מינוט. גרייט שיסל איז דעקערייטאַד מיט פיינלי געהאַקט הערבס.