גוס מיט apples און פּרונז בייקט אין די ויוון
דעם רעצעפּט איז באַרימט פֿאַר זייַן פּאַשטעס, אָבער אין דער זעלביקער צייַט אַפּעטיטלעך פּראָפּערטיעס. די גאַנץ קוקינג צייַט וועט נישט נעמען מער ווי צוויי שעה. איינער דורכשניטלעך גאַנדז קאַרקאַס, ווי אַ הערשן, איז גענוג פֿאַר אַ משפּחה פון 4-5 מענטשן. קוקינג איז בעסער אין היץ-קעגנשטעליק גלאז אָדער סעראַמיק קיילים. זייער גוט אויב איר באַקן אין אַ ויוון מיט אַ גרילל פונקציאָנירן. אין די דערווייל, לאָזן 'ס פיגור אויס וואָס פּראָדוקטן מיר דאַרפֿן צו מאַכן דעם געשמאַק שיסל.
- איין גאַנדז פלייש פון מיטל גרייס
- פּוטער - 50 גר
- סמעטענע (פעט צופרידן 10-15%) - 100 גר
- apples גרין - 2-3 פּקס
- פּרונז - 10-12 ברעקלעך
- מאַסלינע ייל פֿאַר לובריקיישאַן פון קיילים
דורך דעם וועג, אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, דעמאָלט צוזאמען די גאַנדז קענען אויך באַקן פּאַטייטאָוז. די גאַרניש אין דעם פאַל וועט קער זיך זייער זאַפטיק און ווייך אין טעם. פֿאַר איין פויגל, אין דורכשניטלעך, ציילן 8-10 פּאַטייטאָוז.
גאָז קוקינג טעכנאָלאָגיע אין די ויוון
זינט גיסן פלייש זיך איז האַרט, מיר רעקאָמענדירן עס איידער באַקינג צו מאַרינירן עס אין זויער קרעם. צו טאָן דאָס, מיר ונ דורך וואַשן אונדזער פויגל אונטער וואַרעם וואַסער, אַראָפּנעמען פון די פעדערז און אַ דין געל פילם. באַמערקונג אַז די הויט זיך טוט נישט דאַרפֿן צו זיין אַוועקגענומען, ווייַל אָן עס די שיסל וועט זיין טרוקן און פאַרלירן זייַן געשמאַק. אויב איר זענט נישט פאַנד פון געפּרעגלט קראַסטס אויף פייגל, דעמאָלט באַזייַטיקן עס נאָך קוקינג.
צוגעגרייט קאַרקאַס גאָר קאָוטאַד אין זויער קרעם און שטעלן פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער. בעת דעם צייַט, לאַקטיק זויער האט צייַט צו דורכנעמען אין פלייש פייבערז און טרינקען זיי. נאָך די זויער מאַרינייד די גאַנדז וועט פאַרלירן זייַן סטיפנאַס.
בשעת די מאַרינייד איז שטייענדיק אין די פרידזש, מיר אָנהייבן פּריפּערינג די עפּל פאָרסמעאַט מיט פּרונז. אויב דער שקלאַף אויף די apples איז אויך דענס, מיר רעקאָמענדירן אַז עס וועט זיין אַוועקגענומען. צו שנייַדן עס איז נייטיק קליין סלייסאַז אָדער סטראָז אויף דעם טיפּ פון פראנצויזיש פרייז.
פּרונז זענען אויך שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געמישט מיט apples. אין די ריזאַלטינג סטאַפינג מיר לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון סמעטענע. בייַ וועט פֿאַר פּיקקאַנסי איר קענען זאַלץ און פעפער.
נאָך די גאַנדז איז מאַרינאַטעד אין זויער קרעם, מיר אָנהייבן צו גיסן זייַן בויך מיט עפּל-פּרונע סטאַפינג. אין די סוף, מיר געזען די פויגל מיט נייען פֿעדעם.
די קיילים, אין וואָס די פלייש וועט זיין בייקט, זאָל זיין סמירד מיט מאַסלינע אָדער גרינס בוימל.
אין דער צענטער מיר לייגן אויס די גאַנדז. אויב איר זענט געגאנגען צו באַקן מיט פּאַטייטאָוז, פאַרשפּרייטן די קובעס אַרום די קאַרקאַס. אויב די פּאַטייטאָוז זענען קליין, איר קענען לייגן עס לעגאַמרע.
באַקן דעם שיסל זאָל זיין בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 230-250 דיגריז 50-60 מינוט. אויב דיין ויוון איז יקוויפּט מיט אַ גרילל, אין די סוף איר קענען ווענדן דעם מאָדע, דעמאָלט די הויט וועט זיין באדעקט מיט אַ גילדענע סקאָרינקע.
אַז ס אַלע, די יאָמטעוודיק מיטאָג איז גרייט! בייקט גאַנדז אין די ויוון קענען פּלעזאַנטלי יבערראַשן נישט בלויז דיין משפּחה, אָבער אַפֿילו די מערסט פאַסטידיאַס געסט. דעם רעצעפּט איז באַרימט ניט בלויז פֿאַר זייַן געשמאַק מידות, אָבער אויך פֿאַר זייַן זאַטקייַט. זייט זיכער - איר לעקן דיין פינגער!