עטלעכע קען זאָגן אַז, צווישן אנדערע, עס איז נאָך אַ וויסט פון מי, צייַט און ומנייטיק מעלדן אין דער קיך.
און מיר וועלן פּרובירן צו ויסמייַדן פיל קאָנפליקט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט נאָך קאָכן די סאָוס. די הויפּט זאַך איז געשמאַק און געשווינד.
1. קנאָבל סאָוס "מאַן".
נעמען די קאָפּ פון קנאָבל, ריין עס און ראַזאָטרעם. דילוטעד קנאָבל איז ברעד אין העלפט אַ גלאז פון וואַסער, איר קענען נעמען עס אויב עס איז אַ פלייש יויך אין האַנט, אָבער עס איז ניט נייטיק, מיר לייגן עסיק און זאַלץ צו טעם. אויב דער סאָוס איז אַ ביסל ינפיוזד, עס וועט זיין אַפֿילו מער פאַרביק. אין עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דעם געשמאַק סאָוס עס איז סאַגדזשעסטיד צו לייגן שוואַרץ ערד אָדער רויט פעפער, איר קענען טאָן אָן עס, און איר קענען לייגן גרינס ייל. די ברירה איז דייַן. אַז ס אַלע. איר קענען דינען פיש און פלייש קיילים.
2. דרום-פראנצויזיש קנאָבל סאָוס אַיאָלי .
ראַזיראַירעם, אָדער פשוט שטעלן, דריקן, 4 סלייסיז פון גרויס קנאָבל, לייגן דזשענטלי 1 יאָוק, אַ גלאז פון גרינס ייל און ווידער רייַבן, לייגן אַ לעפעלע פון בוילד קאַלט וואַסער, צו טעם לייגן די לימענע זאַפט. דער רעזולטאַט איז אַ סאָוס פֿאַר קאָנסיסטענסי פון מייַאָנעז. איר קענען דינען מיט גרינס סאַלאַט, פיש, פלייש.
3. סאָוס "עסעסערושקאַ".
מיר נעמען די צעלאָזן קעז "פרענדשיפּ" פון די פרידזשידער, דרייַ אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, מיר דריקן אַ פּאָר פון סלייסיז פון קנאָבל און פּלאָמבירן מיט מייַאָנעז. אין די סוף, איר קענען צעברעקלען עס, צעברעקלען. אויב איר לייגן דעם סאָוס צו די בייקט פּאַטייטאָוז - נאָר לעקן דיין פינגער.
4. טראדיציאנעלן סאָוס מיט כריין.
נעמען האַלב אַ גלאז פון כריין, גיסן די זעלבע סומע פון יויך אָדער הייס וואַסער, לייגן עפּל ראַבד, עסיק אַ לעפל, האַלב אַ לעפעלע פון פּאַודערד צוקער, און קעפיר אָדער זויער מילך 2-3 ספּונז. קאָך, און אַלץ וועט זיין גרייט. זאָל זיין געדינט צו וועדזשטאַבאַלז, ווורשט, צו קאַלט פלייש.
5. מייַאָנעז שוועדיש.
דאַרפֿן עס אַלע: 100 גראַמז פון מייַאָנעז סאַלאַט, נעמען די זעלבע סומע פון עפּל אַרייַנשטופּן און לייגן 5 טייבאַלספּונז פון גרייטיד כריין, איר קענען לייגן, אויב איר ווילן מער כריין. און געבן די מייַאָנעז צו ברו אין די פרידזשידער.
6. פויליש סאָוס (זייער געשמאַק סאָוס רעצעפּט).
אויף נידעריק היץ, מיר צעלאָזן 150 גראַמז פון פּוטער. בשעת די ייל קולז, נעמען 4 עגגס און צעהאַקן, לייגן 10 גראַמז פון פּעטרעשקע. אַלע געמישט, לייגן לימענע זאַפט אָדער סיטריק זויער בייַ די שפּיץ פון די מעסער. אָן דעם סאָוס, "פּיק פּאַטש אין פויליש" טוט נישט פּאַסירן לייכט, אָבער אַ אַנדערש סאָוס איז זייער פּאַסיק פֿאַר אן אנדער פיש.
7. פראנצויזיש סאָוס גריביש.
פּראָטעינס פון דרייַ בוילד עגגס פיינלי צעהאַקן, גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק 50 גראַמז פון גערקינס. יאָלקס וויד, און מישן מיט 30 גראַמז פון זענעפט, ביסלעכווייַז גיסן אַ גלאז פון גרינס ייל, לייגן 30 גראַמז פון עסיק און מישן. און דעמאָלט אין אַ פּלאַץ פון יאָוק מיר לייגן קיוקאַמערז און פּראָטעינס, זאַלץ און גרינז צו טעם. און דער סאָוס איז גרייט. עס קענען זיין געדינט צו קאַלט קיילים, אָבער דעם סאָוס אויך גייט גוט צו הייס פיש קיילים.
8. ינדיאַן כראָניש סאָוס אַמלאַ טשוטניי.
אין ינדיאַן סאָוס איר דאַרפֿן צו קאָכן גוסבעריז, און דעמאָלט לייגן בשמים: ינגבער, פעפער און אַזוי אויף. מיר וועלן פאָרזעצן סימפּלער. בעריז אָן עקן אַ גלאז, קרושד מיט אַ בלענדער, פליישמילכל אָדער קריקאַט. לייג 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל עס, צוקער, זאַלץ צו טעם, 2 טייבאַלספּונז פון קראָפּ. איר קענען טאָן דאָס דיפערענטלי, שטעלן די געהאַקט וואָלנאַץ אין אָרט פון קראָפּ, 2 טייבאַלספּונז.
9. קאָוובעררי סאָוס מיט קעז.
מיר שטעלן 100 גראַמז פון צעלאָזן קעז אין אַ וואַרעם אָרט ווו עס קענען פאַרווייכערן, לייגן צו עס 50 גראַמז פון זויער קרעם, צוקער, זאַלץ צו טעם, און דעמאָלט לייגן 100 גראַמז פון קאַוובעררי צו דעם מאַסע. איר קענען דינען צו אַ פויגל, פלייש.
10. ענגליש מינץ סאָוס (וואָס איז געדינט פון רוסיש קזאַרס, געדינט בייַ פייַערלעך רעסעפּטיאָנס).
3 טייבאַלספּונז רובין מינץ, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון צוקער, 1 לעפל פון עסיק און 3-4 טייבאַלספּונז פון וואַסער. מיר פאַרלאָזן עס פֿאַר צוויי שעה צו באַשטיין. און דעמאָלט מיר דינען פיש און פלייש קיילים.
Bon appetit! דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז דער סאָוס צו וואַסער די זייַט שיסל איז נישט אנגענומען.