קוקינג סקאָרדאַליאַ סקאָרדאַליאַ איז אַ גריכיש פּאַטייטאָוז-קנאָבל פֿאַרבייַסן. א זייער פּשוט שיסל, קאַנסיסטינג פון פּאַטייטאָוז, ברויט, קנאָבל, מאַסלינע ייל און בשמים. צו פֿאַרבעסערן די טעם אין דעם רעצעפּט, ניסלעך זענען צוגעגעבן - זיי זענען זייער האַנטיק דאָרט. סקאָרדאַליאַ איז געדינט צו פיש, געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. עס איז זייער געשמאַק אַפֿילו מיט ברויט. דעם שיסל איז זייער וויכטיק אין דעם פּאָסטן!
ינגרידיאַנץ:- קנאָבל 5 דענטשיקלעס
- פּאַטייטאָוז 2 פּקס.
- ברויט ווייַס 100 ג
- וואָלנאַט 40 ג
- מאַסלינע בוימל 100 מל
- לימענע זאַפט 2 טבספּ. l.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- וואַסער 3 טבספּ. l.
- שריט 1 צו צוגרייטן די שחיטה, מיר דאַרפֿן פּאַטייטאָוז, ברויט, ניסלעך, לימענע, מאַסלינע ייל, קנאָבל, זאַלץ, פעפער.
- שריט 2 וואַשן די אַלט ברויט אין די וואַסער. די פּרעסט מאַסע פון ברויט זאָל זיין גענומען 100 ג.
- שריט 3 קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר. קאָכן עס אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- שריט 4 פאַרבינדן ניסלעך, קנאָבל און לימענע זאַפט.
- שריט 5 גרינדינג מיט אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער.
- שריט 6 פאַרבינדן פּאַטייטאָוז, פּרעסן ברויט, געהאַקט ניסלעך, זאַלץ, פעפער.
- שריט 7 גרייטן אַלץ מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- שריט 8 לייג 30 מל פון מאַסלינע בוימל. גרינדינג אַלץ ווידער מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- שריט 9 לייג די רעשט פון די בוימל און שלאָגן געזונט. אויב נייטיק לייגן אַ ביסל ספּונפולז פון קאַלט בוילד וואַסער.
- שריט 10 דינען מיט אַ רעפטל, טאַפּינג מיט אַ ביסל מאַסלינע בוימל.