- הינדל - 1 שטיק
- בשמים - - צו טעם (גריינז פון שוואַרץ פעפער, קלאָוועס, קאָריאַנדער, מושקאַט)
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- ציבעלע - 1 שטיק
- גרינס בוימל - 200 מיליליטערז
- קנאָבל - 3 ציין
הינדל ונ דורך רינסעד, לאָזן עס טרוקן. בשמים פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. לעבעדיק ראָוסטיד בשמים, מאָלן מיט זאַלץ אין אַ מאָרטער. ונטערשטרייַכן די הינדל מיט אַ געמיש פון בשמים. רייַבן עס אויף די אַרויס און אינעווייניק. מיר קלאָר איינער קליין ציבעלע און אַרייַנלייגן עס ין די הינדל. מיר ייַנוויקלען די הינדל אין פּאַליעטאַלין - און שטעלן עס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר וועגן 3 שעה, לאָזן עס מאַרינירן. ווען די פלייש איז מעראַנייטיד, נעמען אַ גרויס קעסל אָדער וואָק, וואַרעם עס גרינס ייל, שטעלן דעם הינדל אין עס (ערשטער - צוריק אַראָפּ) און פּרעגלען. בעת די דנאָ זייַט פון די הינדל איז ראָוסטינג - די שפּיץ איינער איז אויסגעגאסן מיט בוילינג בוימל. ווען די הינדל איז באדעקט מיט אַ סקאָרינקע אויף איין זייַט - דרייען עס איבער די אנדערע און פּרעגלען עס צו די סקאָרינקע אויף די אנדערע זייַט. ווען די פויגל איז באדעקט מיט אַ סקאָרינקע אויף ביידע זייטן - מיר באַקומען עס פון די בוימל. אַקטואַללי, מיר אויך גיסן די בוימל כּמעט גאָר, געלאזן זייער קליין אין די קעסל. אין די רוען ייל מיר וואַרפן קנאָבל און פּרעגלען ביז גילדענע. ווען קנאָבל איז גילדיד - גיסן עס מיט וואַסער (וועגן 0.5 ליטער). ברענגען צו אַ קאָכן, רעגולירן פֿאַר זאַלץ און שטעלן אין די וואַסער פון אונדזער הינדל. קאָווער מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר 15 מינוט איבער מיטל היץ. אַקטואַללי, די שמעקנדיק הינדל איז גרייט. דינען מיד. Bon appetit!
סערווינגז: 3-4