"סמאָוקט" פעט דער פּראָדוקט, קאָכן אין דעם וועג, קוקט ווי סמאָוקט בייקאָן, אָבער האט אַ ספּעציפיש געשמאַק. צוגרייטן עס דורך בוילינג אין אַ סאַלינע לייזונג מיט די דערצו פון ציבעלע שאָלעכץ און בשמים. גרייט פעט איז געזונט קולד, ראַבד מיט קנאָבל, אלנגעוויקלט אין פויל, שטעלן אין אַ פריזער און אַלט פֿאַר 3-7 טעג. עס זאָל זיין געבראכט אין זינען אַז בוילד סאָלטיד פעט קענען ניט זיין שנייַדן מיד נאָך עס איז גענומען אויס פון די פריזער, אַנדערש עס וועט צעברעקלען. געבן אים ליגן פֿאַר אַ בשעת אין צימער טעמפּעראַטור.
ינגרידיאַנץ:- פעט איז פריש 1000 ג
- וואַסער 1 ל
- זאַלץ 150 ג
- פּילד ציבעלע 10 ג
- צוקער 1 טבספּ. l.
- קנאָבל 2 קאָפּ
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 10 פּקס.
- בייַ בלאַט 2 פּקס.
- פעפער רויט ערד 0.5 צפּ.
- שריט 1 צוגרייטן דעם פּראָדוקט, נעמען פריש פעט פון קליין גרעב, שטיין טיש זאַלץ אָן אַדאַטיווז, וואַסער, ציבעלע כוס, צוקער, קנאָבל, שוואַרץ פּעפּערקאָרנס, יאָדלע בלאַט און רויט פעפער.
- שריט 2 גיסן וואַסער אין די פּאַן, שטעלן די ציבעלע כוס, צוקער, זאַלץ, פעפער (רויט און שוואַרץ) און בייַ בלאַט.
- שריט 3 ברענגען די לייזונג צו אַ קאָכן און טונקען די לאַרד אין ברעקלעך.
- שריט 4 קאָכן די פעט אויף נידעריק היץ פֿאַר 1 שעה, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן אין דעם ראָסל פֿאַר אַ טאָג.
- שריט 5 שאָלעכץ די קנאָבל קלאָוועס פון די טרוקן שאָל און פיינלי צעהאַקן אָדער פאָרן דורך די דרוק.
- שריט 6 אַראָפּנעמען די פעט פון די ראָסל און טרוקן עס.
- שריט 7 ונ דורך רייַבן די פעט פון אַלע זייטן מיט קנאָבל, שטעלן אין אַ זעקל און לאָזן פֿאַר 2 שעה אין צימער טעמפּעראַטור.
- שריט 8 קער יעדער שטיק פעט אין אַ שטער און אָרט אין אַ פריזער.
- שריט 9 איידער נוצן, לאָזן די פעט בלייַבן פֿאַר אַ בשעת אין צימער טעמפּעראַטור (אַזוי עס איז נישט צעברעקלען ווען קאַטינג), אַראָפּנעמען וידעפדיק קנאָבל און שנייַדן אין דין סלייסיז. דינען מיט כריין אָדער זענעפט.