גרינס קאַסטער אויב איר ווילן אַ פאַרשיידנקייַט אין די צוגרייטונג פון פּאַטלעזשאַן, מיר פֿאָרשלאָגן איר באַקן עגפּלאַנץ מיט הערבס און וועדזשטאַבאַלז אין די פאָרעם פון אַ שטיקל. די פילונג פון דעם שטיקל וועט אָפענגען אויף דיין טייסץ און פּרעפֿערענצן. דער אינטערעס אין דעם שיסל איז די צושטעלן פון פּאַטלעזשאַן איידער באַקינג. צו רעדוצירן די סומע פון ייל, באַקן אַובערגיין פּעטאַלז אין די ויוון. נאָך די גרילל ברעקלעך פון פּאַטלעזשאַן וועט ווערן ווייך, איר קענען לייכט פאָרעם שטיקל פּעטאַלז. הערבס נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון, לויט דיין געשמאַק. שטעלן די לעצט פּלאַסט פון טאַמייטאָוז. זיי קענען זיין אין קיין פאָרעם: דאַר, בייקט, פריש. איך טאָן ניט נוצן מייַאָנעז בשעת פּריפּערינג מיין קיילים, אָבער אין דעם פאַל, אויב איר ווי, מישן עס מיט קעז. איר קענען גיסן דעם שטיקל איידער באַקינג זויער קרעם. Bon appetit!
ינגרידיאַנץ:- פּאַטלעזשאַן 2000 ג
- פריש קראָפּ 100 ג
- ראַקקאָלאַ 100 ג
- באַסיל גרין פריש 50 ג
- טאַראַגאָן (אָוטראַגאָן) פריש 50 ג
- קנאָבל 6 דעלאַקאַלז
- זאַלץ 10 ג
- ציבעלע 2 פּקס.
- קאָריאַנדער טרוקן 4 ג
- טאַמאַטאָוז, דאַר 50 ג
- גאַודאַ קעז 100 ג
- זונרויז ראַפינירט בוימל 10 מל
- שריט 1 צו מאַכן אַ שטיקל פון פּאַטלעזשאַן, איר דאַרפֿן צו נעמען אַובערגינז, הערבס פֿאַר דיין געשמאַק, קנאָבל, זאַלץ, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, דאַר אָדער בייקט, קאָריאַנדער, קיין שווער קעז, גרינס בוימל.
- שריט 2 פּאַטלעזשאַן וואַש, טרוקן, שנייַדן צוזאמען די פּעטאַלז. זאַלץ. לאָזן פֿאַר 1 שעה, אַזוי אַז פארביטערונג קומט אויס פון זיי.
- שריט 3 דיל, רוקקאָלאַ, באַסיל גרין, אָלראַגאָן מאָל אין אַ בלענדער מיט קנאָבל און זאַלץ.
- שריט 4 שנייַדן די ציבעלע אין רינגס און סאָוס אויף אַ פריינג פּאַן אין אַ קליין סומע פון פּוטער.
- שריט 5 גראַט קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- טרעטן 6 קוועטשן די עגפּלאַנץ, שווענקען זיי אונטער פליסיק וואַסער, טרוקן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ, שפּריצן מיט גרינס בוימל. באַקן אין גריל מאָדע פֿאַר 20 מינוט.
- שריט 7 באַקעד אַובערגיין פּעטאַלז אין אַ באַקינג שיסל, ווי די יקער פון דעם שטיקל.
- שריט 8 לובריקייט די אַבערגליין פּעטאַלז מיט זויער קנאָבל גרינז.
- שריט 9 לייגן די פּלאַסט פון די ווידינג אויף די דנאָ. לייג די קאָריאַנדער.
- שריט 10 שטעלן די פּלאַסט פון בייקט פּאַטלעזשאַן ווידער.
- שריט 11 שטעלן אַ פּלאַסט פון גרייטיד קעז פֿאַר אַ בינטל פון לייַערס.
- שריט 12 ווידער אַ שיכטע פון ציבעלע מיט בשמים.
- שריט 13 שטעלן די לעצט שיכטע פון טאַמאַטאָוז. נאָענט די שפּיץ ייבערפלאַך פון דעם שטיקל מיט אַובערגיין פּעטאַלז.
- שריט 14 Top מיט גרייטיד קעז. באַקן אין אַ הייס oven 180 ° C פֿאַר 20 מינוט. דער פאָרעם קענען זיין באדעקט מיט פאַרמייַדן, אַזוי אַז די שפּיץ שיכטע איז נישט געפּרעגלט.
- שריט 15 קיל. אַראָפּנעמען פון די פורעם. דינען צו די טיש אין די שיסל. איר קענען באַצירן מיט בייקט פּעפּערז, פריש טאַמייטאָוז, גרינז.