וויעננעסע עפּל סטרודעל פאָרזעצן די טעמע פון זומער, איך ווילן צו דעקן ווי פילע רעסאַפּיז מיט פריש פירות און בעריז ווי מעגלעך. הייַנט מיר האָבן צוגעגרייט עפּל סטרודעל - אַ פאַרבייַסן פון ווין, וואָס די אויסטראַליע בייקערז זענען רייטלי שטאָלץ, אַזוי אַזוי אַפֿילו פראנצויזיש און איטאַליעניש קאַנפעקשאַנערז טאָן ניט נעמען די פרייַהייַט פון אָלטערנייטינג די סטרודעל אין זייער וועג. די מערסט באַרימט פאַרשיידנקייַט פון סטרודאַלז איז עפּל. אויך עס זענען סטרודאַלז מיט הייַזקע קעז, באַרנע, מאָן, בלובערי, פלוים, ניסלעך, טשעריז, מאַנדאַרינס און פילע אנדערע פילינגז. פראַנגקלי, עס איז סקערי, ספּעציעל (טאָמער די הויפּט מורא) צו מאַכן אַ זייער יידל טייג, דורך וואָס, ווי זיי זאָגן "איר קענען לייענען אַ צייַטונג". אבער אין פיר אַלץ פארקערט אויס צו זיין סימפּלי, און דער רעזולטאַט צופרידן. פון די פארגעלייגט סומע פון מעל, עס טורנס אויס 2 זייער! גרויס סטרודעל. אַזוי אויב איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ רעכט אַוועק, פילן פֿרייַ צו טיילן די ינגרידיאַנץ אין האַלב, אָדער פרירן האַלב די טייג, ביז דער ווייַטער צייַט, וואָס איך בין זיכער וועט נישט האַלטן איר ווארטן!
ינגרידיאַנץ:- מעל, ווייץ 400 ג
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- וואַסער בוילד 150 מל
- לימענע זאַפט 1 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- פּוטער 200 ג
- עפּל 7 פּקס.
- שוואַרץ רייזאַנז 200 ג
- ברעאַדקרומבס 7 טבספּ. l.
- צוקער 6 טבספּ. l.
- שריט 1 צו צוגרייטן עפּל סטרודעל, נעמען apples, רייזאַנז, צוקער, ברעאַדקרומבס (איר קענען פאַרטרעטער פֿאַר ערד שאָרטברעאַד קיכלעך), מעל, עגגס, וואַרעם וואַסער, לימענע זאַפט, אָודערלאַס גרינס בוימל.
- שריט 2 אין די שיסל, סיפט די מעל, לייגן זאַלץ, עגגס, לימענע זאַפט, מישן געזונט.
- טרעטן 3 דערנאך, גיסן אין אַ ביסל וואַסער. מישן די טייג מיט דיין הענט, עס זאָל קער אויס ווייך און גומע, נישט סטיקינג צו דיין הענט.
- שריט 4 טיילן די טייג אין 8 ברעקלעך. צעשמעלצן די פּוטער. יעדער שטיק פון פלאַטאַנד האַנט אין אַ שטיקל און פּוטער מיט פּוטער.
- שריט 5 דעריבער פאַרבינדן 2 בונס, שטעלן זיי אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער. איר וועט באַקומען 4 בייקט סכוירע. אַריבערפירן זיי צו אַ טעלער, דעקן מיט אַ שפּייַז פילם און פאַרפרוירן פֿאַר 2 שעה.
- טרעטן 6 מאַכן די פילונג. Apples שאָלעכץ און זאמען, שנייַדן אין קובעס, מישן זיי מיט רייזאַנז, צוקער און ברעאַדקרומבס.
- שריט 7 נאָך 2 שעה, אַראָפּנעמען די טייג פון די פרידזשידער. שמיר די לאָזענגעס ווידער מיט פּוטער און שטעלן זיי אויף יעדער אנדערע אַזוי אַז איר האָט 2 לאַמפּס.
- שריט 8 איצט ראָולד יעדער שטיקל איינער דורך איינער אויף די טיש מיט ספּרינגקאַלד מעל, ווי דין ווי מעגלעך. פון איין בולקע, איר וועט באַקומען איין זעמל. לובראַקייט מיט צעלאָזן פּוטער. שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
- שריט 9 לייגן אויס די פילונג. עס איז אַ ביסל סוד דאָ. די פילונג קענען זיין אויסגעגאסן אין די פאָרעם פון סטריפּס אין אַ קורץ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. דעם איז געטאן צו ויסמייַדן די מעגלעכקייט פון קראַקינג די סטרודעל.
- שריט 10 ראָלל אין אַ זעמל און לייגן עס אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פֿאַר באַקינג און וילד.
- טרעטן 11 באַקן בייַ 180 ° C פֿאַר 40 מינוט, דעמאָלט נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 130 ° C און באַקן פֿאַר נאָך 25 מינוט. בעת באַקינג, די סטרודעל זאָל זיין גריסט 3 מאל מיט צעלאָזן פּוטער.