באַציונגען מיט דעם ווייך פּראָדוקט, רעמאַניסאַנט פון אַ צעוואָרפן פון רויט קרעלן, זענען רעקאַמענדיד צו ווערן כּמעט לויט צו אַ ראָמאַנטיש סצענאַר: ערשטער פלירטינג - אַ ביסל עגגס פֿאַר אַפּעטיט איידער עסן, דעמאָלט אַ ביסל נסיון - פון קאַוויאַר מיט פּאַנקייקס קרעם מאַסע און, לעסאָף, פאַקטיש פאַרגעניגן - אַ פּאָר פון ספּונז "מיט אַ רוק "גלייַך פון די קריסטאַל, זילבער אָדער זילבער פערנז," זיצן "אויף די פּאָדיקאָרניצו מיט ייַז טשיפּט. אין קאַסעס ספּעציעל טרייאַמפאַנט טריומף נאַש רעוואַלז אין אַ וואַזע פון פאַקטיש ייַז! די הויפּט זאַך איז פֿאַר די קאַוויאַר צו זיין פאַקטיש!
קאַוויאַר עטיקעט
"אין דער זעלביקער טיש" מיט רויט קאַוויאַר - אַ טייַער און קאַפּריזיק גאַסט, עס איז ערלויבט צו זיין זייער ווייניק קיילים: אַ שטיק פון ווייַס ברויט מיט פּוטער, טאָסט, האַלב שווער בוילד יי אָדער פּאַנקייקס. מאל עס איז געדינט ווי אַ גאַרניש (!) צו לאַקס סמאָוקט, עס איז דעקערייטאַד מיט עטלעכע סאַלאַדס, מערסטנס פון סעאַפאָאָד, מיט עס מאַכן סושי. אָבער בכלל קאַוויאַר איז אַ זייער קאַפּריזיק גאַסט. זי אַגריז צו פאָרעם אַ וואָדקאַ פירמע פון איידעלע בלאַדז אָדער "אַ יונג און ראַפינירט פראנצויזיש" פון די טשאַרדאָננייַ דינאַסטי. אָבער, דער ריטער פון איר האַרץ פון די פּראָווינץ פון שאַמפּאַניער - אַ פאַקטיש ברוט: בלויז ער איז ביכולת צו ויסשטעלן זיין דאַמע - קאַוויאַר - אַ טייַער און קאַפּריזיק געסט צו ומענדיקייַט.
קאַוויאַר פון ראַנז
רויט קאַוויאַר (ניט ענלעך די שוואַרץ קאַוויאַר וואָס איז יקסטראַקטיד פון סטורגעאָן) איז באקומען פון סאַלמאָנידס. די הויפּט זאַך אין זייַן פּראַסעסינג איז שטרענג צוטרוי צו די פּראָצעדור. די מערסט ראַפינירט קאַוויאַר קעטאָווייַאַ. זייַן מאַראַנץ גריינז מיט אַ רויט גלימער, אלא גרויס, באַהאַלטן אין אַ דין גומע פילם, אַ ביסל וואָטערי און אַנטהאַלטן ביסל פעט. עגגס פון ראָזעווע לאַקס זענען ליכט געל און מאַראַנץ, בלאַנק און קייַלעכיק, עס איז אויף אונדזער טיש אַז איר קענען טרעפן זיי רובֿ אָפט. "עגגס" סאָקקייע לאַקס זענען גאַנץ קליין, האָבן אַ מאָדנע פּיקאַנט טעם, מיט אַ קליין פארביטערונג, וואָס די גאָורמעץ פון אונדזער לייטאַץ טאָן ניט ווי. אבער אייראפעער לייקט עס. עגגס אַנדערש טונקל רויט, בעעטראָאָט קאָלירן און ווייך פילם, אין דעם קאַוויאַר עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַץ. פאָרעל גיט אונדז גומע עגגס פון מיטל גרייס און העל רויט קאָליר. זיי זענען אַ ביסל קלעפּיק און פייַן געזאָלצן.
קאַוויאַר רעסיפּע
חוץ קאַוויאַר איז געשמאַק, עס איז אויך זייער נוצלעך. וואָס איז וואָס קאַוויאַר איז רעקאַמענדיד צו "נאָכגעבן" צוקונפֿט מוטערס, עס איז פּריסקרייבד פֿאַר וויקאַנד מענטשן וואס האָבן אונטערגעזוכט ערנסט קראַנקייַט אָדער כירורגיע. אמת, די נאַש איז גאַנץ געזאָלצן, און אין גרויס קוואַנאַטיז קענען גרונט עסנוואַרג אַלערגיע. אזוי אויב איר טאַקע האָבן ספּונז, עס איז זייער זעלטן און זייער קליין! זאל בלייבן אַ מעהודערדיק נאַש!
קאַוואָורינג גאַמעס
דאַנק צו נייַ טעקנאַלאַדזשיז, די עגגס האָבן געלערנט צו "וואַקסן" אין קינסטלעך טנאָים. דאס איז אַ אַלגינאַטע קאַוויאַר, באזירט אויף אַגאַר אָדער אַלגינאַטע דערייווד פון יאַמ - גראָז. פון דעם זשעלע און פאָרעם עגגס. זיי זאָגן אַז די פּראָדוקט איז נוצלעך, אָבער ... עס איז מעגלעך צו מאַכן אַלץ, חוץ די אַראָמאַ און קאָנסיסטענסי. אָבער, די סעראַגייט קענען זיין געפונען אין אַ פּרייַז - עס איז צוויי מאָל טשיפּער. אבער לעצטנס, ווייניק מענטשן טראַכטן פון געבן עס אַוועק ווי אַ נאַטירלעך פּראָדוקט. עס איז זייער גרינג צו "ויסשטעלן". יי צו די עגגס. די קאָליר און צערטלעכקייַט פון די עגגס דעפּענדס אויף די צייַטיקייַט פון די פיש און אויף די שניט צייַט: די "עלטערע" די פיש, די פּאַלער און האַרדער די פיש גריינז. דער בעסטער קאַוויאַר איז יקסטראַקטיד אין די סוף פון די זומער. דעריבער, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ סלוי, וואָס יקסטראָודד די פּראָדוקציע דאַטע פון יולי-אקטאבער. צין קאַנס כיידז ראָזעווע לאַקס, זייַן צייַט איז יוני-יולי. אין גלאז קאַנטיינערז, ווי געזונט ווי דורך וואָג, זיי זענען יקספּאָוזד צו די מער טייַער פּראָסט-גריינד - זייַן צייַט איז סעפטעמבער-אקטאבער.