טאָרטיללאַס טאָרטיללאַס פּאַפּשוי טאָרטילאַ אין מעקסיקא - דער זעלביקער ינטאַגראַל טייל פון קיין מאָלצייַט, ווי מיר האָבן ברויט. מיט די קייקס נישט בלויז עסן די הויפּט קיילים, אָבער אויף זייַן באַזע צוגרייטן אנדערע באַרימט קיילים: בורריטאָ, ינגשילאַדאַ, קוועסאַדיללאַ, פאַדזשיטאַס, עטק. טאָרטיללאַ פֿאַר אַ מעקסיקאַן איז כּמעט אַ לעפל, עס איז גאַרנישט מיט סאָוס אָדער, למשל, ברעקלעך פון פלייש, און אין די סוף פון די מאָלצייַט זיי זענען געגעסן. פּאַפּשוי טאָרטיללאַס זענען בייקט פון ספּעציעל מעל. די פּאַפּשוי מעל וואָס איז פאַרקויפט דאָ איז אַ פיינלי ערד פּאַפּשוי קערל, דאָס איז עפּעס אַנדערש, ווייַל עס איז קיין גלוטען אין דעם מעל, דעריבער עס איז שווער צו ניד עס צו ילאַסטיסאַטי. צו מאַכן פּאַפּשוי טאָרטיללאַס, מיר לייגן ווייץ מעל. טאָרטיללאַס זאָל זיין געדינט הייס אָדער מיד האַלב אויף זייער יקער אנדערע קיילים. אויב עס איז נייטיק צו האַלטן טאָרטיללאַס נאָך באַקינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט, זיי זענען אלנגעוויקלט אין אַ שפּייַז פילם און פאַרפרוירן אין די פריזער. איידער נוצן, זיי זענען העאַטעד אין אַ מייקראַווייוו אָדער ויוון.
ינגרידיאַנץ:- מעל, פּאַפּשוי 150 ג
- ווייץ מעל 150 ג
- וואַסער בוילד 200 מל
- זאַלץ 1 צפּ.
- פּוטער 50 ג
- שריט 1 צוגרייטן די קייקס מיר דאַרפֿן: פּאַפּשוי און ווייץ מעל, הייס וואַסער, זאַלץ און פּוטער.
- שריט 2 מישן די פּאַפּשוי און ווייץ מעל מיט זאַלץ.
- שריט 3 גיסן אין הייס וואַסער און ניד די טייג.
- שריט 4 שמעלץ פּוטער אין אַ מייקראַווייוו אָדער וואַסער וואַנע.
- שריט 5 לייג די פּוטער צו די טייג און ניד עס ביז גלאַט. קאָווער די טייג מיט אַ סערוועטקע און לאָזן פֿאַר 30 מינוט צו רו.
- טרעטן 6 טיילן די טייג אין 8 יידעניקאַל ברעקלעך, פאָרעם די באַללס.
- שריט 7 יעדער פּילקע איז ראָולד אין אַ דין קרייַז וועגן 20 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
- טרעטן 8 שטעלן די שטיקל אויף אַ הייס פּאַן פּאַן אָן ייל און פּרעגלען ביז בליסטערינג.
- שריט 9 אומקערן צו די אנדערע זייַט, פּרעגלען זיך ביז ברוין ספּאַץ. צו דאַרקאַן שטארק עס איז אוממעגלעך, דיפערענטלי טאָרטיללאַס וועט זיין אויך טרוקן און ראַספּינג.
- שריט 10 שטעלן די פאַרטיק טאָרטיללאַ אויף די האַנטעך און דעקן עס מיט די אנדערע סוף. מיר נוצן הייס.