קלעם פון פּיטשאַז פֿאַר די ווינטער זומער איז אַ גלייבן צייַט פון די יאָר. און אין סדר צו פילן טייל פון דער באַליבט צייַט פון דעם יאָר אין די ווינטער מיר קאָכן קלעם, דזשאַמז און אַלע דעם קענען. שטימען אַז עס קען זיין מער היימיש ווי ווינטער היים טיי טרינקט מיט אַ סלוי פון קלעם. אין דעם רעצעפּט מיר זענען גערעדט וועגן קאַנד פּיטשאַז. אין סדר צו מאַכן די קלעם ווייך - פּיטשאַז די פּיטשאַז מיט בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן די הויט, און דעמאָלט ברו. אויב איר גענומען שווער פירות פֿאַר פּרעזערוויישאַן, עס איז בעסער צו קאָכן צוקער סירעפּ, אַנדערש פּיטשאַז וועט נישט געבן גענוג זאַפט און די קלעם וועט ברענען. אין אַלגעמיין, בעריז און פרוכט פֿאַרמאַכט מיט צוקער סירעפּ האַלטן זייער פאָרעם בעסער. יעדער מעטרעסע האט איר אייגן, "פּראָווען אין שלאַכט", די סיקריץ פון געשמאַק קלעם. דעריבער, איידער איר נאָענט אַ ביסל קאַנס, טאָן ניט זיין פויל צו באַראַטנ דיין מוטער, באָבע אָדער קיין אנדערע נאַלאַדזשאַבאַל מענטש.
ינגרידיאַנץ:- פּעאַטשעס 1.5 קג
- צוקער 1 קג
- לימענע 1 פּיסי.
- צימערינג סטיקס 1 שטעקן
- שריט 1 צו מאַכן דעם קלעם, נעמען: פּיטשאַז, צוקער, צימערינג שטעקן, לימענע. סעפּעראַטלי, באַנקס מיט לידז וועט זיין דארף.
- שריט 2 פּיטשאַז וואַשן, אַראָפּנעמען דעם שטיין און שנייַדן אין מיטל-סייזד סלייסאַז אין מעטאַל יוטענסאַלז.
- שריט 3 דילוטע די צוקער מיט 250 מל פון וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן, סטערינג קעסיידער.
- שריט 4 פּעאַטשעס גיסן צוקער סירעפּ, שטעלן אַ שטעקן פון צימערינג און ברענגען די קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
- שריט 5 דעריבער, ברענגען די פּיטשאַז צוריק צו אַ קאָכן, סטערינג די קלעם מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. אַראָפּנעמען פון היץ און קיל.
- טרעטן 6 קוועטשן די לימענע זאַפט.
- שריט 7 לייג די לימענע זאַפט צו קלעם, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט. דעריבער רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און באַזייַטיקן די צימערינג שטעקן.
- שריט 8 באַרס און לידז סטעראַלייז. צו טאָן דעם, פּלאָמבירן די טאַנק מיט וואַסער האַלבוויי, נידעריקער די לידז אין די בוילינג וואַסער און לייגן זיי אויף אַ ריין ייבערפלאַך. באַנקס האַלטן די פּאַרע פֿאַר וועגן אַ מינוט און פּלאָמבירן זיי מיט קלעם. פאַרשטייַפן היטל טייטלי.
- שריט 9 אומקערן די דזשאַרז מיט דזשאַם אַראָפּ און האַלטן זיי ביז זיי קילן אַראָפּ. שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ און קראָם ביז ווינטער.