פּראַסעסט טשעסיז: זייער זאַץ.
די קינדס פון טשיזיז זענען מילכיק פּראָדוקטן, דעריבער זייער ווערט איז רעכט צו די ווערט פון די אַמינאָ אַסאַדז וואָס מאַכן אַרויף די מילך, הויך צופרידן פון פאַטי סאַבסטאַנסיז, וויטאַמינס, פאַספעראַס, קאַלסיום און פּראָטעין קאַמפּאַונדז.
פּראַסעסט קעז איז געשאפן אויף די יקער פון טעקנאַלאַדזשיז פֿאַר די פּראָדוקציע פון טשיזיז פון שווער ווערייאַטיז, אַזאַ ווי "פּושעטשאָנסקי", "רוסיש", "קאָסטראָמסקייַאַ", "אַלטאַי". דער בלויז זאַך אין דער פּראָדוקציע פון אַזאַ קעז איז מוסיף פּוטער, קרעם און מילך פּודער. און אין סדר צו ויסמייַדן סטערלינג די מילך פּראָטעין, זאַלץ-מעלטינג אגענטן זענען צוגעגעבן צו די קעז.
לויט צו זייַן כעמישער זאַץ און טעכנאָלאָגיע, פּראַסעסט טשיזיז זענען צעטיילט אין עטלעכע גרופּעס.
- Sausage cheese. עס איז געשאפן אויף די יקער פון טשיזיז פון נידעריק-פעט ווערייאַטיז. מילכיק פּראָדוקטן און פארשיידענע מינים פון רעננעט קעז זענען צוגעגעבן צו אים. אָפט די ינגרידיאַנץ פון די טשיזיז זענען פעפער און קומין.
- פּלאַטע טייפּס פון טשיזיז. זיי זענען געשאפן פון רענעט קעז, פעט צופרידן פון וואָס ריטשט 70% פּלוס די דערצו פון מילכיק פּראָדוקטן. אַזאַ טשיזיז זענען געזונט שנייַדן און האָבן אַ העל און אָריגינעל טעם פון קעז.
- זיס קעז. אין אַזאַ טייפּס פון קעז, צוקער און פאַרשידן פילערז זענען צוגעגעבן, אַזאַ ווי סעראַפּס, ציקאָריע, ניסלעך, האָניק, קאַווע, קאַקאַאָ, אאז"ו ו די ינגרידיאַנץ געבן די טשיזיז אַנדערש אָריגינעל פלייווערז און פלייווערז.
- טשיזיז באַקוויט. זיי זענען קעראַקטערייזד דורך די הויך צופרידן פון פאַטי סאַבסטאַנסיז אין זיי. און זיי אויך האָבן אַ העל טשיזי אָריגינעל טעם.
קרעם קעז: גוט.
פּראַסעסט טשעסיז, אויב מיר פאַרגלייַכן זיי מיט שווער ווערייאַטיז, זענען אַבזאָרבד דורך אונדזער גוף דורך 100 פּראָצענט. זיי אַנטהאַלטן ווייניקער קאַלעסטעראַל קאַמפּאַונדז. אַזאַ טשיזיז זענען זייער נערעוודיק, זיי קענען ווערן אַ יראַפּלייסאַבאַל מקור פון קאַלסיום, פאַספעראַס קאַמפּאַונדז, וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די צושטאַנד פון אונדזער ניילז, ווי געזונט ווי ביינער און, פון קורס, האָר. די פאַץ קאַנטיינד אין טשיזיז זענען הויך-קאַלאָריע קאַריערז פון אַ פעט-סאַליאַבאַל טיפּ פון וויטאַמינס. זיי צושטעלן די גוף מיט וויטאַמינס E, ד, א, ווי געזונט ווי פאַטי פּאָליונסאַטוראַטעד טייפּס פון אַסאַדז.
עס איז אַ פּלאַץ פון קייסין אין צעלאָזן קעז. עס איז אַ הויך-קוואַליטעט פּראָטעין וואָס כּולל אַמינאָ אַסאַדז וואָס זענען יראַפּלייסאַבאַל פֿאַר די מענטשלעך גוף. קעז כּמעט טוט נישט אַנטהאַלטן קאַרבאָוכיידרייץ, עס האט בלויז אַ פּאָר פון פּראָצענט לאַקטאָוס.
די מעלטעד טשיזיז טאָן ניט האָבן אַ קלאָר ווי דער טאָג "אַפטערטייסט", וואָס איז וואַליוד אין אנדערע טשיזיז, די פּראַסעסט קעז האט ניט שמעקן. אבער זייער מייַלע איז אַנדערש: זיי זענען סטאָרד פֿאַר זייער לאַנג - אַרויף צו זיבן חדשים.
פּראַסעסט קעז: שאַטן.
אין צעשמעלצן טשיזיז, קאַמפּערד מיט האַרט טשיזיז, עס זענען פילע מער סאָדיום קאַמפּאַונדז. דעם איז שעדלעך פֿאַר די וואס אָפט "ליפּינג דרוק", ווי געזונט ווי צאָרעס פון וואַסקיאַלער חולאתן, ווי געזונט ווי די האַרץ.
אין ווייך פּראַסעסט קעז עס זענען כעמיש נוטרישאַנאַל ביילאגעס (E און פאַספייט גרופּע אַדאַטיווז) ומנייטיק צו דעם גוף. זיי האָבן אַ פּלאַץ פון זאַלץ. זיי קענען גרונט אַלערדזשיז, פֿאַר בייַשפּיל, הויט רעדדענינג. יענע וואס האָבן ניר שעדיקן, קענען ניט עסן פודז אַז אַנטהאַלטן פאָספאַטעס, זייער געוואקסן קאַנסאַנטריישאַן איז שעדלעך צו ביינער: זיי קענען ווערן אויך שוואַך.
אויב איר האָבן געוואקסן אַסידאַטי פון גאַסטריק דזשוסאַז, דעמאָלט איר זאָל נישט עסן פּראַסעסט קעז, ווייַל אין פּראָדוקציע, צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס פון "מאַטשורינג", אין דעם קעז לייגן אַ פּלאַץ פון סיטריק זויער.
די טייפּס פון טשיזיז זענען זייער קאַלאָריק, אַזוי זיי זאָל נישט זיין געגעסן זייער פיל. טיניידזשערז און יונג קינדער אויך נישט דיזייראַבאַל צו עסן אַזאַ טשיזיז ווייַל פון בייַזייַן אין זיי פון סאַלץ-סמעלטערס און פאַץ.
פּראַסעסט טשיזיז זענען זייער פאָלקס צווישן קאָנסומערס, אָבער אָפט עס כאַפּאַנז אַז אַנסקרופּיאַלאַס פּראָדוסערס פֿאַר די צוליב פון ינקריסינג פּראַפיטאַביליטי, פאָרשלאָגן אונדז סעראַמאַט קעז אַנאַלאָגועס. געדענקען אַז גוט פּראַסעסט קעז קענען נישט זיין זייער ביליק.
אין דער פּראָדוקציע פון פּראַסעסט קעז געוויינט ריסייקלאַבאַל: רעננעט סאַבסטאַנדערד טשיזיז, מילכיק פּראָדוקטן, וואָס ויסברענגען, אַנריפּע קעז מאַסע. עס ס 'נישט קיין סקערי, ווייַל נאָך די מעלטינג פּראָצעס, איר באַקומען אַ געשמאַק, נערעוודיק און גאָר הויך-מיינונג פּראָדוקט.
אבער מיר מוזן געדענקען אַז אויב אין דער גאַנג פון זייַן פּראָדוקציע פֿאַר די צוליב פון עקאנאמיע, לאָזן ס זאָגן, ניט פּוטער, אָבער דלאָניע, רייפּסיד אָדער אנדערע, מיר קענען נישט רעדן וועגן קעז אין דעם פאַל. עס טורנס אויס אַ מין פון "קעז פּראָדוקט", די ווערט פון וואָס איז זייער סאָפעקדיק.
טאָן ניט קויפן פּראַסעסט קעז אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער, בייַ די דנאָ פון וואָס איז מיטן נאָמען "פּס". דעם מיטל אַז די פּאַקקאַגינג איז געמאכט פון פּאַליסטיירין, וואָס אין פילע לענדער איז באַנד פֿאַר סטאָרידזש פון עסנוואַרג. דער קאַנטיינער פֿאַר פּראַסעסט טייפּס פון טשיזיז זאָל זיין געמאכט פון פּלאַסטיק, אָבער געמאכט פון פּאַליפּראָופּאַלין. אין די דנאָ פון דעם קאַנטיינער איז די אַבריווייישאַן "פּפּ".
קרעם קעז: רעצעפּט.
דעם מין פון קעז קענען געבן די סאָוס אַ רייַך טעם און אַ געדיכט קאָנסיסטענסי. עס טוט נישט דאַרפֿן צו ראַבד אויף די כאַבאַרניק, ווייַל עס קענען לייכט צעלאָזן.
דאָ איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש זופּ געמאכט פון פּראַסעסט קעז. ער איז פּריפּערינג אַזוי. פּרעגלען די ציבעלע אין פּוטער ביז גילדענע. מיר לייגן ווייַס ווייַן און עטלעכע קנאָבל. מיר וואַרטן ביז די ייל בלייבט און די ווייַן יוואַפּערייץ. מיר שטעלן אַ ביסל פון דאַר טיים, גיסן וואַסער אָדער יויך (הינדל). אַלץ בוילז - לייגן די קרעם קעז, פריער פיינלי געהאַקט.