- מעל - 8 קאַפּס
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק
- עגגס - 2 ברעקלעך
- וואַרעם וואַסער - 2 ברילן
- סמעטענע - 1 סט. אַ ספּונפול
- באַטערמילק - 2/3 טעפּלעך
- הינדל טאָמבאַנקמעאַט - 800 גראַמז
- גרינס בוימל - 2 זאכן. ספּונז
- ציבעלע - 1 שטיק
- קנאָבל - 3 ציין
- פריש פּעטרעשקע - - צו טעם
אין אַ גרויס שיסל, מישן עגגס, וואַסער, בוטטערמילק, זויער קרעם און אַ ביסל זאַלץ. אַנשטאָט בוטטערמילק, איר קענען נוצן קעפיר. מיר מישן עס געזונט. אין די ריזאַלטינג פליסיק געמיש, לייגן 4 טעפּלעך פון מעל. מישן צו האָמאָגעניטע. אָלטערנאַטלי, לייגן דרייַ מער טייפּס פון מעל צו די טייג, מיקסינג ונ דורך נאָך לייגן יעדער גלעזל. צום סוף, לייגן די לעצטע טעפּל פון מעל, קאָך. אין דעם פאַל, די טייג זאָל האַלטן סטיקינג צו די עדזשאַז פון די שיסל (אויב עס נאָך סטיקס - מישן אַ ביסל מער מעל). ווי באַלד ווי דער טייג סיסיז צו שטעקן צו די עדזשאַז פון די שיסל, ניד עס פֿאַר אנדערן 5 מינוט מיט דיין הענט. איר זאָל באַקומען אַ ווייך און גומע טייג. די ריזאַלטינג טייג דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר העלפט אַ שעה. איצט לאָזן 'ס אָנהייבן פּריפּערינג די פילונג. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף אַ קליין סומע פון גרינס ייל, לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז און פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז גילדענע (4-5 מינוט). לייג די סקוויזד דורך די פּרעס קנאָבל, פּרעגלען אנדערן מינוט און אַראָפּנעמען פון היץ. מיקס די הינדל פאָרסמעאַט (עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן מינסט פלייש פון הינדל טייז, ווייַל עס איז די מערסט פאַטי און זאַפטיק), געפּרעגלט ציבעלע מיט קנאָבל, זאַלץ און געהאַקט פּעטרעשקע. מישן געזונט - און סטאַפינג איז גרייט. דו זאלסט נישט זיין פויל צו מישן די סטאַפינג. איצט איר קענען גיינ ווייַטער גלייַך צו די מאָדעלינג פון דאַמפּלינגז. צו טאָן דאָס, פון אַ גרויס שטיק פון טייג מיר קלייַבן אַוועק אַ שטיק פון אַ טעניס פּילקע, ראָלל עס אין אַ דין שיכטע אויף די מעל ייבערפלאַך. איך נוצן אַ ספּעציעל מיטל פֿאַר מאָדעלינג ראַוויאָלי, עס אַלאַוז מיר צו שפּאָרן צייַט. אָבער, איר קענען סקאַלפּט און ניצן די גראַדסטער אופֿן - פון די טייג שיכטע מיר שנייַדן אויס די קרייזן, שטעלן אַ ביסל סטאַפינג אין די צענטער, ייַנוויקלען און טרער די עדזשאַז. אין אַ ענלעך וועג, מיר מאַכן פּעלמעני פון די רוען טייג און סטאַפינג. אַקטואַללי, דאַמפּלינגז פון הינדל ערד פלייש זענען גרייט. טייל פון די קאָבבאַלד קענען זיין פאַרפרוירן, און עטלעכע - מיד וועלדעד. צו טאָן דאָס, שטעלן פּעלמעני אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן פֿאַר 3 מינוט נאָך פלאָוטינג צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער. מיר דינען מיט זויער קרעם, קעטשופּ, צעלאָזן פּוטער - מיט וואָס איר ווי בעסטער. Bon appetit! ;)
סערווינגז: 8