ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין פראנצויזיש מיט פלייש?
איינער פון די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז. ווייך פּאַטייטאָוז מיט קעז מיט כאַזער אָדער הינדל וועט נישט פאַרלאָזן גלייַכגילטיק אָדער געסט, ניט דיין קרובים. דאס איז די הויפט שיסל פון די טיש, אַ קלאַסיש פון קוקינג, מיט פילע פאַנס.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 300 גראַמז;
- פּאַטייטאָוז - 1 קילאָ;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 1 פּעקל אָדער סלוי, 200-300 מיליליטערז;
- שווער קעז - 200-300 גראַמז;
- ערד פעפער, זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- גרינס אָדער זונרויז בוימל.
צוגרייטונג:
- מיר שיילן די פּאַטייטאָוז פון די שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין סקווערז;
- מיר טיילן די פּאַטייטאָוז אין צוויי יידעניקאַל הויפן, איינער פון וואָס מיר שטעלן אין די דנאָ פון די פורעם, יוואַנלי פארשפרייטן איבער די ייבערפלאַך, ווייל פריער סמירד די דנאָ מיט זונרויז אָדער גרינס בוימל. שמעקן די מייַאָנעז מיט אַ גרינס, אָבער נישט אויך דיק;
- מיר שלאָגן אַוועק די פלייש, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך (קענען זיין סקווערז אָדער אַ פּאַס) און פאַרשפּרייטן עס פון אויבן;
- מיר ריין און שנייַדן די אַניאַנז, וואָס מיר נידעריקער אויף כאַזער;
- אין דער זייער שפּיץ ווידער מיר לייגן פּאַטייטאָוז;
- לייגן סיזאַנינגז, פעפער, זאַלץ אין דיין דיסקרעשאַן, גיסן די גרייטיד קעז אויף אַ גרויס כאַבאַר, וואַסער מיט מייַאָנעז און אין די סוף סוף לייגן גרינז;
- באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר 40-50 מינוט.
ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין פראנצויזיש מיט מינסט פלייש אין די ויוון?
קלאַסיש פראנצויזיש פרייז זענען צוגעגרייט מיט הינדל אָדער כאַזער פלייש. זאל ס פּרובירן צו פאַרבייַטן עס מיט מינסט פלייש, וואָס וועט לאָזן אונדז צו רעדוצירן די גאַנץ קוקינג צייַט, און געבן די פּאַטייטאָוז די פאָרעם פון קרייזן. אין דערצו, אַזאַ אַ פאַרבייַט וועט נישט שאַטן די טעם פון עסנוואַרג אָדער טאַם, און די פאַרטיק שיסל וועט קוקן אַפֿילו מער שיין אויף די טיש, און די גאַנץ פּרייַז פון ינגרידיאַנץ וועט פאַרמינערן.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 500 גראַמז;
- פּאַטייטאָוז - 1 קילאָ;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 1 פּעקל אָדער סלוי, 200-300 מיליליטערז;
- שווער קעז - 200-300 גראַמז;
- ערד פעפער, זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- גרינס אָדער זונרויז בוימל.
צוגרייטונג:
- מיר שיילן די פּאַטייטאָוז פון די שאָלעכץ און שנייַדן זיי אויף די ראָונדוואָרם;
- פּאָטאַטאָעס זאָל זיין צעטיילט אין יידאַל מער, איינער פון וואָס מיר שטעלן אויף די דנאָ פון די קיילים. גריס איז רעקאַמענדיד מיט צעלאָזן פּוטער. קרייזן טאָן ניט גיסן צו פילע מייַאָנעז;
- בעערעך 250 גראַמז פון מינסט פלייש איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די ייבערפלאַך פון דער ערשטער שיכטע פון פּאַטייטאָוז;
- מיר ריין און שנייַדן די אַניאַנז וואָס מיר נידעריקער פֿאַר מינסט פלייש;
- אין דער זייער שפּיץ ווידער מיר לייגן פּאַטייטאָוז;
- לייגן סיזאַנינגז, פעפער, זאַלץ אין דיין דיסקרעשאַן, גיסן די גרייטיד קעז אויף אַ גרויס כאַבאַר, וואַסער מיט מייַאָנעז און אין די סוף סוף לייגן גרינז;
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט.
ופמערקזאַמקייַט: אין די באַקינג פּראָצעס עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן אַלע די קעז צוגעגרייט פֿאַר פּאַטייטאָוז אין פראנצויזיש. לאָזן אַ קליין חלק און צוויי מאָל אין די באַקינג צייַט עפענען די ויוון, גיסן די גרייטיד קעז אין די פורעם. דאס וועט נישט לאָזן די אויבערשטער שיכטע צו פאַרברענען. פּרובירן צו פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ יוואַנלי, דאָס וועט ווירקן די פאָרעם און געשמאַק פון די פאַרטיק פּראָדוקט.
דער רעצעפּט פֿאַר פּאַטייטאָוז אין פראנצויזיש מיט פלייש אָדער מינסט פלייש אין די ויוון איז פּשוט, שנעל, סאַטיספייינג, געשמאַק. וואָס מער קען איר ווילן צו דיין טיש? האַלב אַ שעה ס צייַט, און די גאנצע משפּחה וועט באַקומען אַ פּלאַץ פון positive ימאָושאַנז. Bon appetit!