דאַנק צו די קווענטשינג פון גלעזל פון רינדערנס ריטיין אַלע זייַן נוציק פּראָפּערטיעס. די ווערסאַטילאַטי פון די טעכנאָלאָגיע פון זייַן צוגרייטונג אַלאַוז איר צו קלייַבן די רעצעפּט פֿאַר אַ דייאַטערי דיעטע.
ווי צו קאָכן אַזו פון רינדערנס, געשמאַק רעצעפּט
די יקער פון די טאַטאַר שיסל טאָמיד בלייבט פלייש, פאַר-געפּרעגלט, און דעמאָלט סטוד אין אַ סאַוטעפּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז. מיר פֿאָרשלאָגן איר צוגרייטן אַ צווייט גאַנג, דער טעם פון וואָס וועט פאַרשאַפן אַדמעריישאַן פֿאַר אמת גאָורמעץ.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- 400 ג פון רינדערנס קראָושיי (קלייַבן פאַטי שטיקער פון פלייש);
- קעראַץ, פריש פּאָמידאָר און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- 5 סאָלטיד קיוקאַמערז (מיר טאָן נישט רעקאָמענדירן ניצן מאַרינאַטעד קיוקאַמערז, ווי זיי וועלן לייגן וידעפדיק זויער צו די שיסל);
- 5-6 ברעקלעך פון קאַרטאָפל טובערס;
- קנאָבל און פּעטרעשקע;
- זונרויז בוימל פֿאַר פריינג ינגרידיאַנץ;
- בשמים - געשמאַק.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- געוואשן, דאַר פלייש זאָל זיין קלינד. אַראָפּנעמען די שווער טייל פון די קיו פּילקע, ווי מיט ווייַטער היץ באַהאַנדלונג, כאַפּט ברעקלעך פון פלייש קענען ווערן שווער.
וויכטיק: שנייַדן די רינדערנס אַריבער די פייבערז אויף די פּלאַטעס, און דעמאָלט צעהאַקן די פלייש ברעקלעך אין ציכטיק ברעקלעך. דעם וועט העלפן די געהאַקט פּאַפּ צו פּרעגלען יוואַנלי.
- פּראַסעסט קעראַץ דורכשניט אין קרייזן אין אַ ווינקל פון 45 דיגריז, און פּילד אַניאַנז - סעמירינגס. / לי>
- ריין די פּאַטייטאָוז און טרוקן זיי מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען ביז אַ שיין סקאָרינקע.
- שנייַדן קיוקאַמערז מיט פעדערז, ווי געזונט ווי קעראַץ.
- מאַכן אויף די פּאָמידאָר קרייַז-שייפּט ינסיזשאַנז, און קופּאָל עס מיט בוילינג וואַסער. אַראָפּנעמען פּאָמידאָר פון די הויט, און שנייַדן די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט סטריפּס.
- שיקן רינדערנס און קעראַץ צו די פריינג פּאַן מיט זונרויז ייל. ווען די מער פעדערז ברוין, לייגן די ציבעלע. נאָך 5-7 מינוט לייגן וגערקע און פּאָמידאָר צו די פּאַן. ווען די פלייש זאַפט איז יוואַפּערייטיד און די פלייש סטאַרץ צו זיין געפּרעגלט, גיסן אין די לאַטשאַל פון די רייַך יויך. אויב עס איז קיין יויך, איר קענען גיסן וואַסער צו די פלייש. צו פאַרמייַדן די פאָרעם פון וועדזשטאַבאַלז פון דיטיריערייטיד, די ינפיוזשאַן פליסיק מוזן זיין פּרעהעאַטעד.
- סקראַפּ די פייַער אונטער די פריינג פּאַן, און דעקן די ייזע פון רינדערנס מיט אַ דעקל. סימער די שיסל פֿאַר 30 מינוט.
- קנאָבל, רייַבן מיט זאַלץ אין אַ מאָרטער און שיקן צוזאַמען מיט גרינז צו פלייש.
- גיסן די פּאַטייטאָוז אין די שיסל, און קאָך די אינהאַלט פון די פּאַן.
- ברענגען די שיסל געשמאַק. רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום, און דעקן דעם פּאַן מיט אַ דעקל. נאָך 10 מינוט, אַ פּשוט, אָבער אַמייזינגלי געשמאַק שיסל וועט זיין גרייט.
געשמאַק שיסל אין פּאַץ
ביפסטייק קיילים אין אַ טאָפּ קענען זיין אַרייַנגערעכנט אַפֿילו אין קינדער 'ס דיעטע. רעכט צו דער אַוועק פון וידעפדיק פעט און סטיווינג אין זייַן אייגן זאַפט, די נוציק עלעמענטן קאַנטיינד אין די שיסל טאָן נישט ייַנבראָך אונטער די השפּעה פון הויך טעמפּעראַטורעס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 1 קג;
- ציבעלע און זויער וגערקע - 2 פּקס .;
- 3-4 גרויס פּאַטייטאָוז;
- פּאַפּשוי בוימל פֿאַר פריינג;
- סמעטענע - 50 ג;
- זאַלץ, אַ פישער פון זיס פעפער, שוואַרץ פעפער און דאַר בייסבאָל - אויף די שפּיץ פון די מעסער.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- פּראַסעסט פלייש שנייַדן אין קליין קובעס, אַניאַנז און קיוקאַמערז - קליין קיובז.
- פּרעגלען די רינדערנס אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ קליין סומע פון ייל ביז אַ דין קראַסט איז אויף אים. רינס די אַניאַנז אין אַ באַזונדער שיסל.
- אין די דנאָ פון אַ גרויס קעסל אָדער 3-4 מיטל פּאַץ, לייגן אויס גאָלדען ברעקלעך פון פלייש, ציבעלע, וגערקע פּאַפּ. אָרט אַ שיכטע פון פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ. מישן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער פון וואַסער מיט זויער קרעם און בשמים. גיסן די פליסיק אין די סעראַמיק טאַץ, און דעקן זיי מיט קאָווערס. קאָכן די פלייש שיסל פֿאַר 40-50 מינוט.
דייאַטערי אַזו פון רינדערנס, קוקינג טעכנאָלאָגיע
ביפסטייק קיילים קענען זיין ניט בלויז סאַטיספייינג, אָבער אויך נוצלעך. מיר פאָרשלאָגן איר צו דאַמפּער די משפּחה מיט אַ געשמאַק שיסל מיט אַ שוועמל טאַם. מיר זענען זיכער אַז אַזאַ אַ רעצעפּט וועט אַפּעלירן דיין הויזגעזינד, ראַגאַרדלאַס פון זייער געשמאַק פּרעפערענצן.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- 500 ג פון רינדערנס;
- 250 ג פריש מאַשרומז;
- נאַטירלעך יאָגהורט - 2 טבספּ. ל .;
- 5 ג געהאַקט גרינז;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער און פּיז.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- שווענקען און שנייַדן די רינדערנס פּאַפּ אין לאַנג סטריפּס. פּרעגלען זיי אין אַ ניט-שטעקן פריינג פּאַן פֿאַר 2-3 מינוט, רעדוצירן די היץ, און צונויפצי די פלייש אין זייַן אייגן זאַפט, דעקן עס מיט אַ דעקל.
- סעפּעראַטלי קאָכן און שנייַדן מאַשרומז פּלייץ.
- מישן די פלייש מיט די מאַשרומז אין די קעסל. לייג די יאָגורט, שוועמל יויך און פּרעגלען די ייזע פֿאַר אן אנדער 20-30 מינוט. ווען געדינט אין די שיסל, לייגן פּעטרעשקע.
אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ איז אַ ווייך רינדערנס מיט רייַז
די שיסל מיט פלייש און סטימד רייַז וועט לאָזן איר צו דיווערסאַפיי דיין דיעטע, ינקערינג עס מיט נוטריאַנץ און וויטאַמינס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- די צוריק פון די רינדערנס איז 0.5 קג;
- פּיוריי פון טאַמאַטאָוז - 1 טבספּ. ל .;
- אַ גרויס פּאָמידאָר און ציבעלע - 1 פּק .;
- 400 ג פון לאַנג רייַז;
- קלאָווע פון קנאָבל;
- צעלאָזן פּוטער;
- בשמים.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- פלייש פֿרייַ פון פילמס און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. שטעלן זיי אין די פאַן. גיסן פּאַפּשוי פּאַפּ מיט יויך מיט די דערצו פון בשמים און פּאָמידאָר פּיוריי, שיקן צו די פייַער.
- פּראַסעסט אַניאַנז שנייַדן אין רינגס, קנאָבל - פּלאַטעס. רינסעס די געווירציק וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע.
- קאָכן די רייַז ביז האַלב האַלב.
- סקאָלד די פּאָמידאָר, און שאָלעכץ עס אַוועק. פלייש שנייַדן אין קיובז און שיקן עס צו די אַניאַנז. סטאָוו די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע 5-7 מינוט איידער יוואַפּערייטינג די פליסיק.
- גיסן די רייַז און צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש, און מיקס די ייזע פֿאַר אנדערן 5-10 מינוט.