ספּאָיל די הינדל פלייש איז כּמעט אוממעגלעך, עס טאַקע בלויז פֿאַרבעסערן. אויף ווי צו טאָן דעם און אָן פיל שוועריקייט צו צוגרייטן אַ סטאַפט הינדל אין די ויוון - לייענען דעם אַרטיקל. דעם שיסל בישליימעס דיווערסאַפייז דיין וואָכעדיק מעניו אָדער ווערט אַ לאַגזשעריאַס באַפּוצונג פון די פעסטיוו טיש.
וואָס קענען שטאָפּן אַ הינדל?
איידער איר אָפּגעבן זיך צו די חכמה פון דעם רעצעפּט זיך, לאָזן מיר ערשטער באַשליסן וואָס קענען זיין געווענדט ווי אַ צעהאַקן צו אונדזער הינדל-בלאָז.
עס זענען עטלעכע יקערדיק פילינגז וואָס זענען אָנווענדלעך אין דעם שיסל. די מערסט פאָלקס אָנעס זענען לימענע און עפּל. די פירות געבן עקסטרע נעץ, וואָס איז ראַפּאַדלי פאַרפאַלן ווען בייקט.
לימענע, ווי אַ הערשן, איז ליגן גאַנץ, ניט קאַטינג, אַנדערש די פלייש וועט קער זיך אויך זויער.
Apples קענען אויך זיין שטעלן אין אַלגעמיין וועג אָדער שנייַדן זיי אין קליין סלייסיז. נאָך באַקינג, די עפּל קראַפטמיד אַקווייערז אַ ומגעוויינטלעך פּיקאַנט טעם, וואָס פילע מענטשן ווי.
א הון אויך לייקס צו פּיקן רייַז. צו טאָן דאָס, עס מוזן זייַן בוילד ביז האַלב האַלב. אַז איז, עס זאָל זיין אַ ביסל שווער. זיין דזשענטלענז ער וועט שוין האָבן אין די ויוון פון הינדל פלייש. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז איידער פילונג עס מוזן זיין אויסגעגאסן און פּעפּערד.
אויך עס איז איין רעצעפּט וואָס וועט געשמאַק אַפֿילו די פינאַקי גאָורמעץ - עס ס סטאַפינג מיט בינז און צוקיני. צו טאָן דאָס, די בינז אויך דאַרפֿן צו זיין בוילד, אָבער שוין גרייט. זוקשיני אין דער זעלביקער צייַט שנייַדן אין קיובז און שפּיגועם אין רוי פאָרעם, צוזאמען מיט בינז. סאָלים און פעפער, דיפּענדינג אויף ייבערהאַנט.
קאָכן אין די ויוון סטאַפט הינדל
דעם רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר אַלע טייפּס פון סטאַפינג אַז איר וואָלט ווי צו נוצן. אין אונדזער פאַל, עס וועט זיין אַ בייקט אין די ויוון הינדל סטאַפט מיט apples. צו צוגרייטן דעם רעצעפּט, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:
- הינדל קאַרקאַס (מיטל גרייס)
- פריש apples (פּרעפעראַבלי גרין) - 2 פּקס
- סמעטענע - 3 טבספּ. l.
- פּוטער
- זאַלץ, פעפער
איידער קוקינג, די הינדל זאָל זיין רינסעד אונטער קילן וואַסער. מייַן אַרויס און אינעווייניק.
נאָך דעם, רייַבן עס מיט זויער קרעם. דאס איז געטאן צו מאַכן די פלייש מער ווייך, און די קראַסטי סקאָרינקע איז נישט אויך טרוקן.
איצט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די עפּל פאָרסמעאַט. מיר רעקאָמענדירן צו שנייַדן זיי אין קליין סלייסיז, דעמאָלט אַ ביסל זאַלץ און פעפער.
Apples זאָל זיין פּושט אין די הינדל קאַרקאַס ביז עס סטאַפּס, דעמאָלט נייען עס מיט פּשוט נייען פאָדעם.
פֿאַר בייקינג עס איז בעסער צו נוצן אַ היץ-קעגנשטעליק סעראַמיק שיסל, אויף די דנאָ פון וואָס מיר שטעלן עטלעכע סלייסיז פון פּוטער. צוגעגרייט קאַרקאַס פעפער און זאַלץ, און שטעלן אין אַ שיסל.
די ויוון זאָל זיין אַרויף צו 230 דיגריז. באַקן בייַ די זעלבע טעמפּעראַטור פֿאַר 40-45 מינוט.
ווי אַ גאַרניש די בוילד רייַז, מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער גרינס שטרוי וועט בישליימעס פּאַסירן.
פון סאָסיז געזונט קאַמביינד: זשורעכלינעס, פּאָמידאָר-קנאָבל, קעז און קרעם.
עס וואָלט ויסקומען - אַזאַ אַ עלעגאַנט און געשמאַק שיסל, און נאָר האַלב. קאָכן אין די ויוון סטאַפט הינדל איז אַ האַרציק, אָבער נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט אַז בישליימעס סופּפּליעס אונדזער גוף מיט פּראָטעין און די נייטיק אַמינאָ אַסאַדז. דערצו, דעם קולינאַריש מייַסטערווערק איז טויגעוודיק פון ינטראָודוסינג אַ זיכער געפיל פון שטוב טרייסט און אַ קליין משפּחה יום טוּב. Bon appetit!