ווי צו מאַרינירן אַ גאַנדז איידער באַקינג, אַזוי אַז די פלייש איז נישט שווער
זינט עס איז גאַנץ אַ מאָווינג פויגל, זייַן מאַסאַלז זענען עפּעס דענסער און סטייפּער ווי אין ברעילער טשיקאַנז. דעריבער, אין סדר צו מאַכן גאַנדז קאַרקאַס סאַפטער און דזשויסיער, איידער באַקינג, מיר רעקאָמענדירן אַז עס איז רעכט מעראַנייטיד. פֿאַר מאַרינייד איר דאַרפֿן:
- קעפיר - 200 מל
- לימענע זאַפט - דרייַ טייבאַלספּונז
- פעפער און זאַלץ צו טעם
איידער קוקינג, די פויגל זאָל זיין רינסעד אין קאַלט וואַסער, באַזייַטיקן קיין וידעפדיק פעדערז און פילם.
שנייַדן די קאַרקאַס איז ניט נייטיק, ווייַל אין דעם רעצעפּט די גאַנדז איז גרייט צו גערן.
אין סדר צו זיין געזונט מאַרינייטיד, מיר רעקאָמענדירן איר צו נעמען אַ טיף טאָפּ אָדער קאַזענאָק, גיסן אין קעפיר, זאַלץ און פעפער. שטעלן די גאַנדז אין די ריזאַלטינג געמיש. עס איז וויכטיק צו מאַכן זיכער אַז אַלע זייַן סקינס און די ינער טייל זענען אין די מאַרינייד. פֿאַר דעם, די פויגל דאַרף צו זעמל אין קעפיר. נאָך דעם, מיר שטעלן די קאַזענאָק אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, די מער, די בעסער.
מיר קאָכן גאַנדז סטאַפט מיט apples און רייַז
בעת אונדזער פויגל איז מאַרינאַטינג, מיר אָנהייבן פּריפּערינג רייַז פֿאַר די ווייַטער סטאַפינג. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן צו קאָכן 300 גראַמז פון רייַז. דער קוקינג פּראָצעס זאָל זיין געפירט אויס אין מעסיק היץ מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. צו זאַלץ און גערודער די ראַמפּ איר דאַרפֿן בייַ די זייער סוף, אַנדערש איר וועט באַקומען עפּעס ווי אַ פּאַפּ.
אין אַ פאַן מיט רייַז, עס וועט זיין יבעריק צו לייגן אַ פּאָר פון לאָראַל בלעטער - דאָס וועט פאַרבעסערן דעם טאַם.
אין קיין פאַל, די גאַנדז קענען זיין סטאַפט מיט רוי רייַז, ווייַל אין די ויוון עס וועט נישט קענען צו צוגרייטן נאָרמאַלי און יוואַנלי.
מיר צעהאַקן apples פֿאַר מינסט פלייש מיט קליין סלייסאַז און וואַרפן אין בוילד רייַז.
נאָך די קאַרקאַס איז בלוטיד אויס, אָנהייבן עס אַוועק מיט רייַז און apples. מינסיסמעאַט וועט זיין מער געשמאַק אויב איר שטעלן אַ פּאָר פון סלייסיז פון פּוטער אין עס. צו שטאָפּן אַ גאַנדז עס איז נייטיק אַרויף צו דער האַלטן, נאָך וואָס מיר נייען עס מיט פּשוט פֿעדעם.
מיר שטעלן די וואָרקפּיעסע אויף אַ באַקינג טאַץ, נאָך וואָס מיר שטעלן אין די ויוון העאַטעד צו 250 דיגריז. דער ערשטער 20 מינוט באַקן די גאַנדז אין דעם טעמפּעראַטור, נאָך וואָס מיר רעדוצירן צו 200 און וואַרטן פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה.
דעם שיסל וועט בישליימעס גלייַכן מיט פּאָמידאָר און קעז סאָסיז.
טרינקען וועט פּאַסן פרוכט טרינקען, גרינס און פרוכט דזשוסאַז, רויט וויינז.
ניצן דעם פויגל בלויז אין וואָרמד פאָרעם, אַנדערש די פלייש וועט ויסקומען פעט און האַרט.
דעם מייַסטערווערק פון קוקינג האט שוין פֿאַר עטלעכע טוץ סענטשעריז און איבער דעם צייַט מענטשן האָבן נישט אויפגעהערט צו אָפּשאַצן דעם שיסל. ניט חידוש ווייַל עס איז געשמאַק און זייער סאַטיספייינג. בלויז איין קאָכן גאַנדז איז גענוג פֿאַר צען טיילן, וואָס איז גאַנץ גענוג פֿאַר אַ גרויס משפּחה. פּרובירן צו קאָכן די גאַנדז אין די ויוון פֿאַר די רעקאַמאַנדיישאַנז, און איר וועט זען ווי דאָס שיסל וועט ביטע דיין קרובים און געסט!