שאָקאָלאַד קייקס
צוגרייטונג: 20 מינוט
צוגרייטונג פון פאַרבייַסן: 10 מינוט
• 2/3 גלעזל פון מעל;
• 1/2 טעפּל ונסוועעטעד קאַקאַאָ פּודער;
• 1 ה. אַ לעפל פון באַקינג פּודער;
• 1/2 ה, שפאלטן פון זאַלץ;
• 2 ברילן פון ונסוועעטענעד טאָד טשעריז;
• 2 טעפּלעך פון צוקער;
• 1/2 טעפּל פון וואַסער;
• 1/2 צפּ מאַנדל עקסטראַקט;
• 3/4 טעפּל (110 ג) פון שאָקאָלאַד טשיפּס;
• 3 טבספּ. לעפל ונסאַלטעד פּוטער;
• 2 גרויס עגגס;
• 2 פּראָטעינס פון גרויס עגגס;
• 3/4 גלעזל אָפּגעשעפּטע קרעם פֿאַר באַפּוצונג;
• גרינס ייל פֿאַר פריינג
פּרעהעאַט די ויוון צו 175 ° C פּלאָמבירן אַ קוואַדראַט פּאַן מיט 45 × 45 סענטימעטער, אַזוי אַז די פויל כאַנגז 2.5-5 סענטימעטער פון די צוויי זייטן פון די פּאַן. שמירן די באַקינג בויגן און פאַרמייַדן בוימל. אין אַ שיסל, צעטיילט די ערשטער 4 ינגרידיאַנץ און שטעלן באַזונדער פֿאַר אַ בשעת. מישן טשעריז, 1% גלעזל צוקער, וואַסער און מאַנדל עקסטראַקט אין אַ קליין שווער פאַן איבער מיטל היץ. קאָווער און מליען פֿאַר 8 מינוט, סטערינג טייל מאָל אַזוי אַז די טשעריז ווערן ווייך און די זאַפט איז געשאפן. אַ ביסל קיל, און דעמאָלט מישן אין אַ בלענדער ביז אַ סמאָאָטהיע איז געשאפן. שטעלן עס באַזונדער. אָרט אַ גרויס מעטאַל שיסל אויף אַ פאַן מיט סלאָולי בוילינג וואַסער, אָרט 1/2 טעפּלעך פון שאָקאָלאַד טשיפּס און פּוטער אין אַ שיסל און גערודער ביז די ינגרידיאַנץ צעשמעלצן. אַראָפּנעמען די שיסל פון די פּאַן. ניצן אַ וויסק, לייגן, לייטלי כוויפּינג, אין אַ קרימי-שאָקאָלאַד געמיש פון 3/4 גלעזל קאַרש סאָוס, די רוען 3/4 טעפּל צוקער, עגגס און יי ווייץ. דעריבער לייגן די מעל. אַריבערפירן די טייג אין אַ צוגעגרייט פריינג פּאַן. שפּריצן די טייג פון די רוען 1/4 גלעזל שאָקאָלאַד טשיפּס. באַקן פֿאַר וועגן 30 מינוט, דעמאָלט נוצן אַ ציינשטעכער צו קאָנטראָלירן אויב די טייג איז גרייט: די פלייש ברעקלעך פון טייג זאָל נישט בלייַבן אויף די ציינשטעקן. אַראָפּנעמען די באַקינג בויגן פון די ויוון און גאָר קיל די באַקינג. די קייקס קענען זיין צוגעגרייט אויף די ערעוו פון די סימכע. האַלטן זיי באדעקט, אין צימער טעמפּעראַטור. קאַרש סאָוס שטעלן אין די פרידזש. האלטן די ענדס פון די שטער כאַנגגינג פון די באַקינג טאַץ, קערפאַלי יבעררוק דעם געבעקס פון די באַקינג טאַץ. שנייַדן אין 12 ברעקלעך. איידער סערווינג לייטלי גיסן יעדער שטיקל מיט קאַרש סאָוס און באַצירן מיט קרעם. גלייך פאָרלייגן.
נוטרישאַנאַל ווערט פון איין חלק פון פאַרבייַסן (1 שטיקל, 1 לעפל פון קאַרש סאָוס און 1 לעפל פון קרעם):
• 28% פעט (7.1 גראַמז, 4 ג סאַטשערייטאַד פאַץ)
• 65% קאַרבאָוכיידרייץ (41.3 ג)
• 7% פּראָטעין (4 ג)
• 2.8 ג פיברע
• 42 מג פון קאַלסיום
• 1.5 מג פון אייַזן
• 164 מג פון סאָדיום.
מיט די שאָקאָלאַד קייקס איר באַקומען אַ טאָפּל דאָזע פון טשעריז - זיי זענען געניצט צו מאַכן די טייג זאַפטיק (אַנשטאָט פון פעט), און צו מאַכן דעם סאָוס (ווי אַ געשמאַק באַפּוצונג). אויב איר זענט געגאנגען צו פאָרשטעלן די קייקס ווי אַ טאַלאַנט צו די באַלעבאָסטע פון די פּאַרטיי, פּאַקן זיי אין אַ טאַלאַנט קעסטל מיט שיין פּאַרמעט פּאַפּיר. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו צוטשעפּען אַ קליין סלוי פון קאַרש סאָוס.
שאָקאָלאַד-קאַווע ייַז קרעם מיט יי קאָקטייל און שאָקאָלאַד פאָנדאַנט
דעם עלעגאַנט פאַרבייַסן קוקט ימפּרעסיוו און איז זייער פּשוט. אויסקלייַבן די רעכט סומע פון יעדער טיפּ פון ייַז קרעם מיד איידער איר נוצן עס אין פאַרבייַסן: אין דעם צייַט, ייַז קרעם וועט נאָר האָבן צייַט צו טאָ צו די פארלאנגט קאָנסיסטענסי. אויב איר זענען געגאנגען צו ברענגען דעם פאַרבייַסן מיט איר צו די פּאַרטיי, שטעלן עס מיט ייַז פּאַקס אַזוי אַז עס טוט נישט צעלאָזן אויף די וועג, און ווען איר קומען צו באַזוכן, מיד שטעלן עס אין די פריזער - ביז די צייַט פון פאַרבייַסן.
צוגרייטונג: 20 מינוט
צוגרייטונג פון פאַרבייַסן: 5 מינוט
פריזינג צייַט: 6.5-10 שעה
• 2 טעפּלעך פון נידעריק-פעט וואַניל ייַז קרעם;
• 2 טיספּונז פון bourbon or dark rum;
• 1/2 לעפעלע ערד מושקאַט;
• 1/2 צפּ chopped roasted unsalted almonds;
• 1/4 טעפּל פון גרייטיד שאָקאָלאַד;
• 3 טעפּלעך פון קאַווע ייַז קרעם מיט נידעריק פעט צופרידן;
• 4 טעפּלעך פון נידעריק-פעט שאָקאָלאַד ייַז קרעם;
• 1/2 טעפּל ונסוועעטעד קאַקאַאָ פּודער;
• 1/2 טעפּל פון נאַטירלעך נעצבוים סירעפּ;
• 1 טבספּ. אַ לעפל פון גאַנץ מילך;
• גרינס בוימל
שמירן די מעטאַל פורעם מיט אַ גרייס פון 23 רענטגענ 10 רענטגענ 5 סענטימעטער (אין סדר צו האַלטן די קיך פילם אין אָרט). פאָולדיד די פאָרעם מיט אַ קיך טאַשמע אַזוי אַז די ענדס פון די פילם הענגען פון די עדזשאַז פון די פורעם דורך 5-8 סענטימעטער געשווינד, צו פאַרמייַדן די ייַז קרעם פון מעלטינג, מישן די וואַניל ייַז קרעם, בורבאָן אָדער ראַם און מושקאַט אין אַ מיטל שיסל. לעפל די געמיש מיט אַן אַפֿילו שיכטע אין די צוגעגרייט פאָרעם. שפּריצן ייַז קרעם מיט העלפט פון אַלמאַנדז און העלפט די סומע פון גרייטיד שאָקאָלאַד. פרירן דער ערשטער שיכטע פון ייַז קרעם פֿאַר 45 מינוט. אַראָפּנעמען פון די פריזער און לייגן אַ פּלאַסט פון קאַווע ייַז קרעם. שפּריצן מיט די רוען אַלמאַנדז און גרייטיד שאָקאָלאַד. פרירן פֿאַר 45 מינוט. נעמען אויס פון די פריזער און לייגן אויס אַ שיכטע פון שאָקאָלאַד ייַז קרעם. קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר וועגן 4 שעה אָדער יבערנאַכטיק. אין די דערווייל, שטעלן אַ קליין שווער פאַן אויף אַ קליין פייַער און נוצן אַ וויסק צו מישן קאַקאַאָ פּודער און נעצבוים סירעפּ, באַהיצונג פֿאַר וועגן 5 מינוט, אַזוי אַז די קאַקאַאָ איז גאָר צעלאָזן, און די געמיש איז אַ ביסל טיקאַנד. ווהיסק די געמיש מיט אַ וויסק, לייגן די מילך. סאָוס קענען זיין צוגעגרייט אויף די ערעוו, דעקן און שטעלן אין די פרידזש, און איידער נוצן, וואַרעם אַרויף. איידער געדינט, אַנפאָולד די ייַז קרעם און יבעררוק צו אַ קלוג שיסל. שנייַדן אין 12 ברעקלעך און פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס. גיסן די סאָוס.
נוטרישאַנאַל ווערט פון איין חלק פון פאַרבייַסן (1/12 ייַז קרעם און 1 לעפל פון סאָוס):
• 31% פעט (9.2 ג, 3.7 ג סאַטשערייטאַד פאַץ)
• 59% קאַרבאָוכיידרייץ (41.3 ג)
• 10% פּראָטעין (6.6 ג)
• 2.2 ג פון פיברע
• 145 מג פון קאַלסיום
• 1.2 מג פון אייַזן
• 68 מג פון סאָדיום.
זשעלע פון שאַמפּאַניער מיט געווירציק אָראַנדזשאַז
צוגרייטונג: 15 מינוט
צוגרייטונג פון פאַרבייַסן: 7 מינוט
קאָאָלינג צייַט: 2 שעה
• 3 אָראַנדזשאַז;
• 3/4 טעפּל צוקער;
• 2 סאַטשאַץ פון דזשעלאַטאַן;
• 1 טעפּל פון בוילינג וואַסער;
• 2 גלאז פון קאַלט שאַמפּאַניער אָדער אנדערע גאַזירטע ווייַן;
• 1/2 cup orange confiture;
• 1/2 צפּ ערד צימערינג;
• 1/8 צפּ פון ערד קלאָוועס;
• גרינס ייל (צו ראַטעווען - אין די פאָרעם פון אַ שפּריץ)
סקרוב די 6 דיספּאָוזאַבאַל טעפּלעך (באַנד וועגן 230 מל) מיט גרינס בוימל. שאָלעכץ אָראַנדזשאַז פון שאָלעכץ און ווייַס פלייש. אויבן די שיסל, צו ראַטעווען די זאַפט, טיילן די אָראַנדזשאַז אין סלייסאַז; לאָזן סלייסאַז און זאַפט אין אַ שיסל. שנירל צוקער און דזשעלאַטאַן אין אַ מיטל שיסל. לייגן בוילינג וואַסער און וויגעראַסלי טרייסלען פֿאַר וועגן 2 מינוט, אַזוי אַז דזשעלאַטאַן און צוקער זענען גאָר צעלאָזן, און אַ פלייש פּינע איז געשאפן. גיסן די זאַפט פון אַ שיסל מיט אָראַנדזשאַז אין אַ געלאַטין געמיש און וויסק. קיל די געלאַטין געמיש אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, אַזוי עס ווערט אַ ביסל וואַרעם, סטערינג טייל מאָל. לייגן קאַלט שאַמפּאַניער, ווהיסקינג די געמיש מיט אַ וויסק. גיסן די געלאַטין געמיש אין צוגעגרייט טעפּלעך. קאָווער יעדער גלאז און קיל אין די פרידזשידער ביז די זשעלע כאַרדאַנז (2 שעה צו 1 טאָג). אין די דערווייל, מישן די קאַנפיט, צימערינג און קלאָוועס אין אַ קליין שווער טעפּן איבער מיטל היץ, באַהיצונג פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז די געמיש בוילז. אַראָפּנעמען פון היץ און קילן גאָר. לייג די מאַראַנץ סלייסאַז און מישן. איידער געדינט, לייגן די זשעלע אויף די פאַרבייַסן פּלייץ, קאַטינג אָדער טורנינג די פּלאַסטיק טעפּלעך. ווייַטער, שטעלן די מאַראַנץ געמיש אויף די פּלאַטעס און דינען מיד.
נוטרישאַנאַל ווערט פון איין חלק פון פאַרבייַסן (1 זשעלע, 1/2 מאַראַנץ, 4 צפּ פון קאַנפיזער):
• 0% פעט (0.1 ג, 0 ג סאַטשערייטאַד פאַץ)
• 96% קאַרבאָוכיידרייץ (51.9 ג)
• 4% פּראָטעין (2.7 ג)
• 1.9 גראַמז פון פיברע
• 40 mg פון קאַלסיום
• 0.2 מג פון אייַזן
• 20 מג פון סאָדיום.
פּינע פֿאַר דעם געשמאַק פאַרבייַסן קענען זיין צוגעגרייט דורך וויגעראַסלי כיפּינג מיט צוקער, בוילינג וואַסער און דזשעלאַטאַן. טשילד שאַמפּאַניער זאָל זיין מוסיף נאָר נאָך די געלאַטין געמיש האט קולד אַראָפּ, אַזוי אַז די באַבאַלז פון שאַמפּאַניער - אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון דעם פאַרבייַסן - טאָן ניט פאַרשווינדן.