פאַסט און געשמאַק: כאָוממייד פּייסטריז זאָל זיין נאָר דאָס.
סעקרעץ פון קוקינג טייג פֿאַר באַקינג.
שטעלן די הייוון פֿאַר עטלעכע שעה אין וואַרעם וואַסער. איידער נידינג די טייג, סיפט די מעל, אין דער זעלביקער צייַט ללאָסען עס אַזוי אַז די טייג טורנס ערי און לאַש. צו לייכט וואַשן די קיילים פון טייג, מעל און עגגס, וואַשן עס ערשטער מיט קאַלט וואַסער און דעמאָלט מיט הייס וואַסער. (דורך דעם וועג דעם וועג עס ס גרינג צו ריין די קיילים פון סעמאַלינאַ קאַשע, בוילד רייַז, בוילד מילך.)
ווען נידינג די טייג, טאָן ניט גיסן די מעל אין די פליסיק, ערשטער גיסן די מעל אין דעם קאַנטיינער, און דעמאָלט גיסן די פליסיק אין די מעל מיט אַ דין טראַפּאַל, סטערינג די טייג. צו מאַכן די טייג פֿאַר באַקינג זיך ליכט און ראָזעווע, טאָן ניט פאַרבייַטן עס מיט וואַסער. עס איז בעסער צו נוצן מילך אָדער מילכיק פּראָדוקטן פֿאַר מאכן טייג. ניצן נישט בוילד, אָבער אַ ביסל וואָרמד מילך, דעמאָלט די פערמאַנטיישאַן פון די טייג וועט פאָרן פאַסטער. אויב איר טאָן ניט זאַלץ די טייג, לייגן זאַלץ צו עס, פריער צעלאָזן אין וואַסער. אויב איר שטעלן אַ ביסל צוקער אין די טייג, עס טוט נישט פאָרעם אַ קראַסטי קראַסט, אָבער אויב איר שטעלן מער צוקער ווי איר דאַרפֿן, דעמאָלט די באַקינג וועט זיין שוואַך בייקט פון די ין. דעריבער, לייגן צוקער צו די טייג אין די סומע פּריסקרייבד אין דעם רעצעפּט.
אויב אין די הייוון טייג איידער די באַקינג פּראָצעס לייגן איין בוילד, גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, פּאַטייטאָוז, דעמאָלט דער באַקינג וועט קער אויס זיין ערי, מילד און ווייך. אויב איר ניד די טייג אויף מאַרגאַרינע, דעמאָלט באַקינג פון עס וועט נישט אַלט, און פֿאַר אַ לאַנג צייַט וועט בלייַבן ווי פריש. דו זאלסט נישט לייגן אויך פיל גרינס אָיל צו די טייג, אַזוי די באַקינג וועט זיין ווייג.
אויב איר מאַכן אַ ברוד טייג, איר זאָל נעמען אין חשבון די סיקוואַנס פון ינגרידיאַנץ אין עס: ייל און ליקווידס זענען ברוד אין אַ אָרט, גיסן מעל, קאָך די טייג, נישט רימוווינג פון היץ, וויפּט עגגס זענען מוסיף שוין ווען די טייג קולז.
אויב איר ניד די טייג פֿאַר פּאַנקייקס, עס איז בעסער צו טאָן עס מיט אַ מיקסער אָדער אַ ווודאַן לעפל. צו ענשור אַז די פּאַנקייקס טאָן ניט שטעקן צו די פּאַן, אַ לעפל פון פּוטער אָדער גרינס ייל איז צוגעגעבן צו די טייג. אין אַ טייג פֿאַר סנאַקק (געזאָלצן) פּאַנקייקס, איר קענען לייגן אַ ביסל ביר צו ענשור אַז די פּאַנקייקס זענען לאַש. פֿאַרבייַסן פּאַנקייקס זענען פלייווערד מיט שוואַרץ פעפער, מושקאַט און אנדערע קאַנדאַמאַנץ.
פאַרבייַסן (זיס) פּאַנקייקס מישן מיט אַ פּלאַץ פון צוקער, אַראָמאַטייז זיי מיט וואַניללין, ראַם, פרוכט ליקער.
אויב איר זענט פּריפּערינג הייוון טייג, פֿאַר בייַשפּיל, אויף טשיזקייק, לייגן עס צו די אָרט פון גרינס ייל - קרימי.
דער טייג וועט נישט שטעקן צו דיין הענט, אויב איר פריער ארבעטן מיט די פּרובירן, שמירן דיין הענט מיט גרינס בוימל.
צו מאַכן די טייג געשמאַק, איר דאַרפֿן צו לערנען ווי צו שלאָגן יי ווייץ און יאָוקס פֿאַר אים. אויב איר ווילן וויסקאַס סעפּעראַטלי די פּראָטעין, דעמאָלט עס זאָל זיין קערפאַלי אפגעשיידט פון די יאָוק. אויב די פּראָטעין טוט נישט פאָדעם געזונט, איר קענען לייגן אַ ביסל טראפנס פון סיטריק זויער אָדער לימענע זאַפט צו אים. איר קענען נוצן אן אנדער וועג - איידער כיפּינג די פּראָטעין, איר קענען לובראַקייט די ווענט פון קיילים מיט אַ רעפטל פון לימענע, אַזוי דער פּראָטעין וועט אויך ווערן לאַש און גרינגער צו שלאָגן. דער פּראָטעין וועט זיין מער גלענצנדיק אויב איר לייגן אַ ביסל גריינז פון פייַן טיש זאַלץ צו עס. דער בעסטער טייג איז באקומען אויב די פּראָטעינס איידער זיי זענען מוסיף צו די טייג וועט זיין קולד אין די פרידזשידער.
אויב איינער יאָוק איז דארף פֿאַר די פּרובירן, זיי זענען אויך קערפאַלי אפגעשיידט פון די פּראָטעינס, און דעמאָלט טריטוראַטעד מיט צוקער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. איידער לייגן יאָוקס צו די טייג, האַלטן זיי אין אַ וואַרעם אָרט.
פאַסט און געשמאַק באַקינג וועט נאָר קומען פון די באַלעבאָסטע ווער ווייסט די סיקריץ פון געהעריק באַקינג.
באַקינג וועט באַקומען בעסער און טייסטיער, און די טייג וועט זיין בעסער בייקט, אויב איר לאָזן אַ ביסל פון ליידיק אָרט אַרום די פּיראָג אויף די באַקינג בלאַט. אויב איר באַקן דזשוסאַז (טינלי ראָולד טייג), עס איז זייער שווער צו שיפט עס אַנטו אַ באַקינג טאַץ. צו פאַרמייַדן די טייג פון טירינג, ייַנוויקלען עס אויף אַ ראָולינג שטיפט, און דעמאָלט שייַעך-זעמל עס אויף אַ באַקינג טאַץ.
אויב איר באַקן קייקס פֿאַר קייקס, טאָן ניט שטעלן זיי אין אַ הייס הייס ויוון, אַזוי די קייקס וועלן געשווינד ווערן פעסטיווייט פון די אַרויס, און ין זיי וועט נישט זייַן בייקט. עס איז בעסטער אין דעם פאַל צו צוגרייטן די ויוון צו אַ מעסיק טעמפּעראַטור.
גרייט פּיריאַץ טוט נישט באַקומען אויס פון די פורעם רעכט אַוועק, שטעלן עס אויף אַ קאַלט נאַס האַנטעך, אַזוי דער שטיקל וועט לייכט קומען אויס פון די פורעם. דו זאלסט נישט נעמען הייס בייקט סכוירע אין אַ קאַלט אָרט צו קיל, אַזוי עס קענען פאַרענטפערן און ווערן אָנ אַ טאַם.
צו באַקן די געבעקס איבער אַ רויט, קריספּי סקאָרינקע, איידער שטעלן די טייג אין די ויוון, לובראַקייט זייַן ייבערפלאַך מיט זויער קרעם, יי אָדער מילך. נאָך איר באַקומען די פאַרטיק באַקינג פון די ויוון, שמירן די ייבערפלאַך פון די טייג מיט פּוטער און דעקן דעם טייג מיט אַ האַנטעך.
גלייז.
אויב איר גיסן די שטיקל מיט ייסינג, דעמאָלט נאָך זייַן אַפּלאַקיישאַן עס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן דעם שטיקל פֿאַר עטלעכע מינוט אין די ויוון, אַזוי אַז די גלייז ווערט בלאַנק. אין סדר צו פראָסטינג די פראָסטינג פלאַך אויף דעם שטיקל, עס זאָל זיין גלייַךעד נאָך אַפּלאַקיישאַן מיט אַ מעסער סאָוקט אין הייס וואַסער. גלייז קענען זיין געמאכט אין פאַרשידענע פארבן: אויב איר דאַרפֿן אַ שניי-ווייַס גלייז, דעמאָלט עס איז געמאכט אויף מילך מיט אַ ביסל טראפנס פון סיטריק זויער, אויב איר דאַרפֿן אַ בונט גלייז, איר קענען פֿאַרב עס מאַראַנץ מיט מאַראַנץ אָדער מער זאַפט אָדער אין מאַלענע זאַפט מיט בוריק זאַפט.
הייס בייקט סכוירע זענען שנייַדן מיט אַ הייס מעסער אַזוי אַז עס טוט נישט קרומפּלע אָדער צעברעקלען.
דעליסיאָוס באַקינג און אַ אָנגענעם אַפּעטיט צו איר!