פיש זופּ אין אן אנדער וועג איז גערופן די אויער. דעם זופּ איז גאַנץ פּשוט צו צוגרייטן. אבער זייער געשמאַק און נוצלעך. אין דעם זופּ יוזשאַוואַלי געניצט פריש וועדזשטאַבאַלז און פון קורס די פיש, עס איז אויך בעסער פריש. אין פּרינציפּ, אַזאַ אַ זופּ קענען קאָכן מיט קיין פיש. זופּ פון די זופּ איז מאל אַפֿילו גערופן די רוסיש סאָרט זופּ, ווייַל עס איז געווען דעם פיש זופּ וואָס אנגעהויבן צו זיין צוגעגרייט אין אלטע צייטן. וווהו קענען אויך זיין געמאכט פון עטלעכע טייפּס פון פיש, וואָס וועט געבן זופּ אַ מער פּיקאַנט טעם. טראדיציאנעלן רוסיש פיש זופּ איז אַ קלאָר, אַ ביסל וויסקאַס יויך מיט גרויס שנייַדן וועדזשטאַבאַלז און פיש. קאָכן דעם פיש זופּ איז רעקאַמענדיד אין אַ עפענען שיסל, אָן אַ דעקל, אַזוי אַז דער יויך איז טראַנספּעראַנט און וויסקאַס, און דער טאַם פון די פיש איז נישט צו ליכטיק. אַזוי אַז איר האָבן קיין צווייפל ווען קוקינג פיש זופּ, דאָ איר וועט געפֿינען אַ ויסגעצייכנט שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז.
ינגרידיאַנץ:- פריש קראָפּ 1 פּיסי.
- זאַלץ 1 צפּ.
- לאַקס פאַליי 1000 ג
- פּעטרעשקע וואָרצל 1 פּיסי.
- שווארצע פעפער פּודער 1 צפּ.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- לימענע 1 פּיסי.
- בייַ בלאַט 5 פּקס.
- פּאַטייטאָוז 2 פּקס.
- שריט 1 פּלאָמבירן די 3-הל פּאַן מיט וואַסער. שטעלן די פּאַן אויף מיטל היץ. צוגרייטן די פיש, וואַש עס און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך.
- טרעטן 2 וואַש און שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, פּעטרעשקע וואָרצל, קעראַץ און אַניאַנז. שנייַדן די פּאַטייטאָוז און קעראַץ אין קובעס, שנייַדן די פּעטרעשקע שורש אין 4 טיילן. אויף די ציבעלע, מאַכן עטלעכע פּאַנגקטשערז מיט אַ מעסער.
- שריט 3 לייג זאַלץ צו די פּאַן ווען די וואַסער בוילז. און שטעלן אַלע וועדזשטאַבאַלז דאָרט.
- שריט 4 קאָכן די וועדזשטאַבאַלז ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט. ווייַטער, וואַרפן די בייַ בלאַט און שוואַרץ פעפער.
- שריט 5 שטעלן די פיש אין די פּאַן, און קאָכן עס פֿאַר וועגן 7-9 מינוט.
- טרעטן 6 וואַשן און געהאַקט קראָפּ לייגן צו די זופּ. קאָכן פֿאַר 2-3 מער מינוט.
- שריט 7 איידער סערווינג די זופּ, שטעלן אַ רעפטל פון לימענע אין אַ שיסל.
- שריט 8 גיסן די זופּ אין פּלאַטעס, פאַר-סטרעטשינג די ציבעלע און פּעטרעשקע וואָרצל.