אין אונדזער לאַנד עס איז נישט בעקאַבאָלעדיק צו צולייגן דינער מיטגלידער פֿאַר אַ באַפיי מיטאָג צו רוסיש מנהג, ווען געסט זענען אַקאַמאַדייטאַד בייַ אַ גרויס טיש. אָבער, עס זענען קאַסעס אַז אַזאַ אַ פאָרעם פון געדינט קיילים קענען ווערן אַ ידעאַל אנדער ברירה צו די געוויינטלעך מאָלצייַט. פֿאַר בייַשפּיל, אויב פריינט זענען מער צו וואָס דיין טיש האלט, אָדער זיי טאָן נישט האָבן צייַט פֿאַר לאַנג פּלאַץ. אין די סוף, איר קענען מאַכן אַ ליכט אָפּטראָג, אויב איר פשוט מיד פון דער נאָרמאַל ווערסיע פון דעם יום טוּב. צו טאָן דאָס, אָרט טריץ אויף די צענטער פון די טיש, אויף די זייטן - סטאַקס פון ריין פּלייץ און נאַפּקינז מיט ינסטראַמאַנץ. לאָזן די עדזשאַז ווי פֿרייַ ווי מעגלעך, אַזוי אַז געסט האָבן ווו צו שטעלן זייער קיילים. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די טרינקען - זיי זענען יוזשאַוואַלי געדינט אויף אַ באַזונדער טיש מיט ברילן. זינט עס זענען קיין וואַיטערס אין שטוב, צושטעלן אָרט פֿאַר געניצט אַפּלייאַנסיז און אָפּפאַל קאַנס. און האַלטן אין גייַסט: פֿאַר אַ באַפיי פון ריין קיילים, איר וועט דאַרפֿן צוויי אָדער דרייַ מאָל מער ווי פֿאַר אַ נאָרמאַל סעודה און עסנוואַרג - 20-30% ווייניקער. די הויפּט זאַך איז אַז די טריץ צוגעגרייט דורך איר האָבן אַ מיני-גרייס און געסט קען עסן זיי מיט אַ גאָפּל (דורך די וועג, "באַפיי" אין פראנצויזיש און מיטל "גאָפּל") אָדער אָן ניצן אַפּלייאַנסיז.
סאַלאַט אין אַ גלאז
אויף די בופפעט טיש איר קענען נישט טאָן אָן טאַרטלעץ און קאַנאַפּז, אַזוי מוטיק די קעז אויף סקיוערז, קאַמביינינג עס מיט כּמעט וועדזשטאַבאַלז און פירות. פלייש און פיש פּראָדוקטן (שינקע, ווורשט, לאַקס, הערינג) פאַרבינדן מיט טאַמייטאָוז, פריש אָדער זויער קיוקאַמערז, מיט ברעקלעך פון apples און ווייַנטרויבן. דו זאלסט נישט פּרובירן צו קאָכן אַ הונדערט מיני-סנאַקס - פֿאַר יעדער גאַסט, צושטעלן 2-3 ווערייאַטיז פון קאַנאַפּעס און אַ פּאָר פון סאַלאַדס. דורך די וועג, די יענער איז איצט מאָדערן צו דינען אין ברילן. עס איז שיין און באַקוועם, ווייַל געסט טאָן ניט דאַרפֿן צו אָנטאָן אַ פאָרמלעסס געמיש פון פּראָסט פּלאַטעס, אָדער איר קענען נאָר נעמען אַ מייַכל אין האַנט און געשמאַק עס. צוגרייטן אַ ליכט שרימפּ סאַלאַט. פֿאַר איין סערווינג, איר דאַרפֿן 50 גראַמז פון בוילד שרימפּ.
סקאַנדינאַוויאַן פֿאַרבייַסן
מאַרינאַטע פריש לאַקס אין זאַלץ און צוקער, מאַראַנץ זאַפט, לימענע פּעסט און אַניז פֿאַר אַ טאָג. דעריבער, שנייַדן די פיש אין דין ברייט לייַנער און אין יעדער שטעלן די מוס, וואָס געמאכט פון 10 ג פון קרעם, ג גראַמז פון פרעשלי סאָלטיד לאַקס קראַשט אין אַ בלענדער און 2 ג קאַפּערס. די ריזאַלטינג ראָללס האַלטן אין די פריזער.
פרילינג ראָללס מיט וועדזשטאַבאַלז
נעמען גרייט-געמאכט ונלעאַווענעד טייג (1 חלק -16 ג), זעמל עס אין אַ דין שיכטע, שמירן די יי פון אַלע זייטן און שנייַדן אין סקווערז. דעריבער שטעלן געפּרעגלט אויף סעסאַמי ייל וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין סטריפּס (צוקיני, קעראַץ, סעלדעריי וואָרצל). ראַפּט די ראָללס און פּרעגלען זיי אין טיף פריינג.
סעאַבאַסס אין מאַנדל סאָוס
סעאַבאַסס פילעט שנייַדן אין ברעקלעך פון אַרביטראַריש פאָרעם, סאָלטינג, פּעפּערז און פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן פּאַן מיט מאַסלינע ייל פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט. פֿאַר די סאָוס אויף מאַסלינע ייל, ראַטעווען 100 ג פון אַניאַנז אין האַלב רינגס, לייגן 100 ג פון מאַנדל פּעטאַלז, 2 ספּריגס פון גרין באַסיל און 500 מל פון פּאָמידאָר פריש אָדער זאַפט. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 25-30 מינוט. דערנאך באַזייַטיקן די באַסיל, און מאַסע די וויסק אין די בלענדער און שפּאַנונג. ווען געדינט די פאַרטיק סאָוס אין די באָולז און שטעלן ברעקלעך פון פיש.
טרוסקאַווקע מולפפי
שנייַדן די בלאָז געבעקס אין סקווערז און באַקן זיי בייַ 180 ° C פֿאַר 15 מינוט ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט פאַרהיטן זיי, צוזאמען צוויי טיילן. איינער קרעם מיט מאַסקאַרפּאָן קרעם, פּאַודערד צוקער און וויפּט יי יאָוק. דעריבער שטעלן אויף עס סלייסיז פון קיווי און סטראָבעריז און דעקן מיט אַ רגע שיכטע פון טייג.
פרוכט טאַרטאַר
אַנאַנאַס שנייַדן אין צוויי טיילן און נעמען אויס די פּאַפּ פון יעדער. דעמאָלט שטעלן די סטראָבעריז, ווייַנטרויבן און פּאַפּ פון אַנאַנאַס אין אַ "טעלער", שפּריצן זיי מיט צוקער פּודער און ניפּאַלז די ברעקלעך אויף סקיוערז. ערשטער לייגן אַ פּלאַסט פון apples געמישט מיט זויער קרעם און קראָפּ, דעמאָלט קיוקאַמערז מיט די זעלבע סאָוס און בלויז דעמאָלט שרימפּ.
שניט סנאַקס
בשעת גאַסט זענען געניסן קאַלט סנאַקס, צוגרייטן הייס מיני-טריץ. אין דעם קאַפּאַציטעט, שרימפּ און ספּאַרזשע אין בייקאָן זענען ספּעציעל פאָלקס הייַנט. זיי זענען זייער שנעל צוגעגרייט. שנייַדן די פריש גרינס אין האַלב, לאָזן די שרימפּס גאַנץ (אָבער טאָן ניט פאַרגעסן צו ריין און אַראָפּנעמען די ינטעסטאַנאַל קאַנאַל), ייַנוויקלען אין דין בייקאָן סלייסאַז און פּרעגלען אין פּוטער מיט טהימע. דעמאָלט גיסן אַ ביסל קאָניאַק, יוואַפּערייט עס און מיד דינען הייס סנאַקס אויף די טיש.
האָניק כאַזער
ווען פּריפּערינג צו קאָכן אַ הייס שיסל, פאַרגעסן וועגן ראַגאַוט, דאַמפּלינגז אָדער מאַקאַראָנען. קאָקטייל טריץ זאָל זיין פּערטידיד - ברעקלעך פון טאָוסטיד פיש פאַליי, שיש קעבאַבס, פלייש מעדאַליאַנז. איר קענען יבערראַשן די אלנגעזאמלט מיט כאַזער ריבס אין האָניק גלייז. אין סדר צו צוגרייטן 12-14 סערווינגז, נעמען 1.5 קג פון פלייש מיט ביינער. שנייַדן די פלייש צווישן די ריבס, פּלאָמבירן מיט אַ גלאז פון רויט ווייַן, פּוטער, שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער און 2 טבספּ. ספּונז פון טרוקן טיים. האַלטן די כאַזער אין מאַרינייד פֿאַר וועגן 12 שעה און פּרעגלען אין די ויוון בייַ 220 ° C פֿאַר 30 מינוט. בשעת די ריבס זענען בייקט, מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די גלייז. צוויי קלאָוועס פון פיינלי געהאַקט קנאָבל, 1 לימענע פּעסטל (גרייטיד), 1/2 לעפעלע פון רויט ערד פעפער. 2 טבספּ. ספּאַץ פון קעטשופּ, ווי פיל גרינס בוימל און האָניק. דעריבער באַקומען די ריבס פון די ויוון, שמירן זיי מיט די ריזאַלטינג גלייז און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
געבן דעם שטיקל
ווי אַ פאַרבייַסן, איר קענען דינען אַ קלאַסיש שטיקל. אמת, איינער גאַסט קאַץ אַוועק אַ ביגער שטיק, די רגע איינער איז קלענערער, די דריט טראפנס עס בלייבן, און ווען דער פערט קומט אַרויף צו די טיש, אַנשטאָט פון אַ ספּעקטאַקיאַלער מייַכל, ער זע אַן ינגקאַמפּראַכענסיבלע צעקוועטשן. דעריבער, פֿאַר אַ קאָקטייל פּאַרטיי עס איז ווערטיק צו וווינען אויף קליין זשאַנראַז - קייקס אָדער דיזערץ אין ברילן. צוגרייטן, פֿאַר בייַשפּיל, מילך-קרעם זשעלע מיט bananas. צו טאָן דאָס, מישן 100 מל פון מילך און קרעם, לייגן 50 ג פון צוקער און לייגן אויף מיטל היץ. ווען די מאַסע הייבט צו קאָכן, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און גיסן די סאָוקט געשוואָלן דזשעלאַטאַן (10 ג). דעריבער לייגן די bananas שנייַדן אין סלייסאַז, לייגן אַ קנייטש פון צימערינג און וויסק עס אַלע מיט אַ מיקסער. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די מאַסע איבער ברילן אָדער מאָולדז, קיל און נעמען עס צו די פרידזשידער. ווען געדינט, איר קענען שפּריצן די שפּיץ פון די פאַרבייַסן מיט וואָלנאַץ אין קעראַמאַל, גיסן מיט שאָקאָלאַד סירעפּ אָדער קרעם.
פיש אין סעסאַמי
- פלייק פון סאָסנע סידעלע - 200 ג
- לימענע זאַפט -1/4 לימענע
- יי - 5 פּקס.
- סעסאַמי-האַנדפול
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק
פֿאַר סאָוס:
- קרעם 35% -100 מל
- לימענע שאָלעכץ -1 / 2 פרוכט
- יאָוק -1 פּקס.
- זאַלץ, פעפער, גרינז
- (קראָפּ אָדער פּעטרעשקע) - צו טעם
פּיק שטול פיליץ אָן הויט און ביינער שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. שפּריצן די פיש מיט לימענע זאַפט און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 10 מינוט. ווהיסק די יי. פּיס פון פלייק פון סאָסנע סידעלע דיפּט איין זייַט ערשטער אין די יי, און דעמאָלט אין סעסאַמי. פּרעגלען די פיש אין אַ פריינג פּאַן און, אויב נייטיק, ברענגען עס צו די ויוון. קאָכן די קרימי סאָוס. קרעם אַ ביסל, יוואַפּערייט, לייגן גרייטיד לימענע זעסט, יי יאָוק און גרינז און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז דיק. אין די סוף, זאַלץ און פעפער. דינען פּלייץ פון פאַליי אויף אַ פּראָסט שיסל און לייגן אַ סאָוסבאָוט ווייַטער צו עס.