וואָס וועדזשטאַבאַלז? די הויפּט סיבה, פון קורס, איז די נוציקייט פון אַזאַ קיילים. איר וועט ניט געפֿינען אַזאַ קוואַנטיטי פון וויטאַמינס אין קיין אנדערע פּראָדוקט. דעריבער, ווי באַלד ווי דער זון הייבט צו באַקן אין די פרילינג, פילע כאַוסווייווז יאָגעניש צו צוגרייטן די פרילינג קיילים. עס איז אַזוי פייַן צו ביטע דיין ליב געהאט איין אָדער דיין ביסל קינדער מיט עפּעס ספּעציעל, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי נוצלעך.
רעסיפּעס פון פרילינג קיילים פון וועדזשטאַבאַלז זענען אַזוי פּשוט און דייווערס אַז איר קענען קאָכן עפּעס ספּעציעל און יינציק יעדער טאָג.
אויב איר ווילן צו ביטע אַ ליב געהאט איין מיט אַ גרינג און אַנפערגעטאַבאַל אָנהייב מיט אַ סאַלאַט פון אַוואַקאַדאָו און טאַמייטאָוז. צו צוגרייטן דעם פּשוט און געשמאַק שיסל איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:
1-2 טאַמאַטאָוז
1 אַוואָקאַדאָ
¼ טעפּל פון זונרויז בוימל
1 טבספּ. פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט
½ טעפּל גרייטיד קעז
דעריבער אַלע שנייַדן אין סלייסאַז, גיסן ייל, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און שפּריצן מיט קעז. עס איז זייער שנעל צוגעגרייט, אַזוי עס קענען זיין געטאן פֿאַר פרישטיק.
פֿאַר לאָנטש, צוגרייטן עטלעכע פרילינג קיילים. רעסיפּעס קענען זיין געפונען אין אַלע קולינאַריש ביכער. פון קורס, עס סטאַרץ מיט אַ סאַלאַט. נעמען, למשל, אַ קירבעס. אַוואַדע, איר קענען קוים ימאַדזשאַן אַז עס וועט מאַכן אַ געשמאַק סאַלאַט, אָבער איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד ווען עס טורנס אויס - איר קענען! צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ: קירבעס, מעלאָן, פּעקינג קרויט, רייזאַנז, צוקער פּודער, קאָקאָסנוס טשיפּס און לימענע זאַפט, אַנשטאָט פון זאַלץ. ערשטער, נעמען עטלעכע סלייסיז פון קירבעס, שאָלעכץ עס און שנייַדן אין קליין קובעס. גיסן אַ ביסל וואַסער אין די פּאַן און ברענגען עס צו אַ קאָכן. נאָך וואָס לייגן די קירבעס און דישן ביז עס טורנס ווייַס. דעם וועט נעמען בעערעך 10 מינוט. אין די דערווייל, צעהאַקן די פּיקינג קרויט אין קליין סלייסיז. ווייַטער, איר דאַרפֿן אַ מעלאָן, וואָס איז אויך אפגעשיידט פון די באַרנע פון די האַרט שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין קובעס. דעמאָלט מיר מישן אַלץ, נישט פאַרגעסן צו קיל דעם קירבעס איידער, לייגן אַ האַנדפול פון רייזאַנז, גיסן לימענע זאַפט און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און קאָקאָסנוס שאַווינגז. די סאַלאַט איז גרייט!
דער ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר אַ פרילינג שיסל פון וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געניצט צו צוגרייטן די הויפּט קורס. פֿאַר סטאַפט קרויט מיט פּאַטייטאָוז וועט דאַרפֿן:
1 קג פון פּאַטייטאָוז
2 פּקס. אַניאַנז
0.25 טעפּלעך הייס מילך
סמעטענע
גרייטיד קעז
קאָכן אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז און פאָרן דורך די כאַבאַרניק. פּרעגלען די ציבעלע און לייגן אין מאַשט פּאַטייטאָוז, דעמאָלט מילך און זאַלץ. לייג אַלע דעם צו די קרויט ראָללס און לייגן עס אין אַ סקאָווראָדע. גיסן די זויער קרעם, שפּריצן 100 גר. גרייטיד קעז. באַקן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט. די קרויט ראָללס זענען גרייט!
דעם רעצעפּט פֿאַר פרילינג קיילים פון וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט סוף עס. נאָך אַלע, קעראַץ, קרויט און אנדערע וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געשמאַק און נוצלעך ניט בלויז אין די פאָרעם פון סאַלאַדס און ערשטער קאָרסאַז. פרילינג קיילים זענען אַזוי ומגעוויינטלעך אַז עס טוט נישט קומען צו גייַסט, למשל, פון פּאָמידאָר פאַרבייַסן. צו צוגרייטן די מאַלענע סטאַפט מיט טאַמאַטאָוז איר דאַרפֿן:
3 טאַמאַטאָוז
200 מל פון צוקער סירעפּ
100 מל פון מאַלענע סאָוס
40 גר. ראַזבעריז
20 גר. blackberry
קרעם
אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון די טאַמאַטאָוז און ריין פון די ין. לאָזן אין צוקער סירעפּ פֿאַר 48 שעה. דעריבער לייגן אַ ביסל פּאָמסן סירעפּ, ראַזבעריז און בלאַקבעריז. באַצירן מיט קרעם. אַ ומגעוויינטלעך פאַרבייַסן איז גרייט!
קיין מאָלצייַט ענדס מיט אַ טיי פּאַרטיי. אבער אין די פרילינג עס איז נוצלעך צו טרינקען בעוורידזשיז פון וועדזשטאַבאַלז. זייער רעסאַפּיז זענען זייער פּשוט און דייווערס. די מערסט פאָלקס, טאָמער, מער זאַפט. פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דאקטוירים פאָרשטעלן עס צו מענטשן מיט קאַרדיאַק דיסאָרדערס, ניר שטיינער, זעאונג פּראָבלעמס, און אויך צו יונג מוטערס מיט אַ פעלן פון ברוסט מילך. צו מאַכן דעם היילונג טרינקען, איר דאַרפֿן צו רייַבן אַ קילאָ פון קעראַץ אויף אַ קליין כאַבאַרניק און קוועטשן די זאַפט. גיסן 1.5 טעפּלעך פון בוילד וואַסער. לייג זאַלץ און האָניק געשמאַק. דעליסיאָוס, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי נוציק מער זאַפט איז גרייט!
רעסיפּעס פון פרילינג קיילים פון וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט סוף עס, זיי זענען פילע. איר קענען דיווערסאַפיי דיין מעניו און יעדער טאָג ביטע ניט נאָר זיך, אָבער דיין באַליבט משפּחה מיט ווונדערלעך פרילינג קיילים.
Bon appetit!