פראנצויזיש קרעם זופּ פראנצויזיש סאַפּס אַנדערש באטייטיק פון אונדזער רייַך ערשטער קיילים מיט אַן ימפּרעסיוו שטיק פון פלייש. זיי זענען ווי פילע ווי די מקומות פון פֿראַנקרייַך, ווייל זייער פּרעפֿערענצן פֿאַר די קיילים. און, נאָך די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז, אַלע סאָופּס פון דעם לאַנד קענען זיין צעטיילט אין צוויי הויפּט קאַטעגאָריעס: טראַנספּעראַנט (קאַנסאַמז) אָדער דיק (סופּס-מאַשט פּאַטייטאָוז, קרעם סופּס). זייער אויסזען איז פארבונדן מיט עטלעכע היסטארישע אגדות. סופּ פּיוריי און קרעם סופּס זענען פארבונדן מיט די תקופה פון לאָויסי, ווען פרויען בילכער צו עסן גרייטיד סופּס. זיי מורא אַז טשוינג ז רינגקאַלז אויף די פּנים. עס איז אנגענומען אַז טראַנספּעראַנט סאַפּס ארויס שפּעטער, אין די הערשן פון לוי קסיוו, וואס באקומען די צונעמעניש "מלך-זון". די רויאַל קוקס באשאפן אַ זופּ אַז וואָלט לאָזן אים צו זען זייַן אָפּשפּיגלונג אין די שיסל. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פלייש איז אָפֿט נישט געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פראנצויזיש סאָופּס, אָבער וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט פּאַטייטאָוז, זענען בעקיצער סטוד איידער קוקינג אין קרעם אָדער מאַסלינע בוימל. און איינער מער זאַך: זופּ די פראנצויזיש בעסער צו עסן פֿאַר מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:- הינדל יויך 800 מל
- פּאַטייטאָוז 2 פּקס.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- סאָראַל פריש 1 בינטל
- שפּינאַט פריש 1 בינטל
- פּוטער 30 ג
- ברויט ווייַס 2 שטיק
- קרעם 50 מל
- טרעטן 1 צוגרייטן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר זופּ: הינדל יויך, פּאַטייטאָוז (די סומע דעפּענדס אויף די גרייס), אַניאַנז, שפּינאַט און סאָראַל בלעטער אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז (קליין באַנדאַלז) און אַ שטיק פון פּוטער.
- שריט 2 פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך.
- שריט 3 שיקן די פּאַטייטאָוז צו קאָכן אין הינדל יויך.
- שריט 4 שנייַדן די אַניאַנז אין קליין ברעקלעך.
- שריט 5 שטעלן אויס אַניאַנז אין פּוטער ביז ווייך.
- טרעטן 6 מיר שיקן די אַניאַנז צו אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז.
- שריט 7 בשעת די פּאַטייטאָוז זענען קאָכן, קאָכן די קראָוטאָנס. זאל ס שנייַדן די ווייַס ברויט אין קובעס, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל און ברוין עס אין אַ טרוקן פריינג פּאַן.
- שריט 8 שנייַדן די געוואשן בלעטער פון שפּינאַט און סאָראַל.
- שריט 9 שפּינאַט און סאָראַל וועט זיין צוגעגעבן צו די טאָפּ בלויז ווען די פּאַטייטאָוז ווערן ווייך, אַנדערש די זויער קאַנטיינד אין די בלעטער וועט נישט לאָזן די פּאַטייטאָוז צו קאָכן. אַמאָל די סאָראַל ענדערונגען קאָליר, די זופּ קענען זיין פארקערט אַוועק.
- שריט 10 מיר רייַבן די זופּ מיט אַ בלענדער. איר קענען אויך ווישן די גרינס חלק פון די זופּ דורך אַ זיפּ, דעמאָלט דילוטינג מיט די פליסיק אין וואָס זיי זענען האַלב.
- שריט 11 מיר גיסן די זופּ, צייַט עס מיט אַ קליין סומע פון דיק קרעם און מיד דינען מיט רוסקס, מיט וואָס די זופּ איז אויסגעגאסן מיט עסנוואַרג.