קווינאָאַ איז אַ סופּער-פּראָדוקט

האָבן איר אלץ געהערט פון קווינאָאַ? דעם נס-קערל האט לעצטנס פּלאַנז אין די פאָרפראַנט פון די געזונט פודז. און דעם איז נישט אַ טריביוט צו שניט, אָבער אַ באמת ווערטפול און נערעוודיק פּראָדוקט, וואָס איז נוצלעך צו האָבן אין קיין היים אַ באַלעבאָסטע. ווו גייט דאָס וועטער קומען פון?
די גריינז פון קווינאָאַ, ערידזשאַנייטאַד אין די כיילאַנדז פון די אַנדעס אין דרום אַמעריקע, האָבן געדינט זינט אלטע צייטן ווי די הויפּט עסנוואַרג פון די פעלקער לעבעדיק אין די געביטן - אין די פאָרשטעלן טעריטאָריע פון ​​די לענדער פון פּערו און באָליוויאַ. מיר האָבן געהערט אַ פּלאַץ פון מעשיות וועגן ווי אין די אלטע צייטן די ינדיאַנס לעבעדיק אין די אַנדעס מקריב קאַלטיווייטיד געוויקסן, אַנימאַלס און אפילו מענטשן אַזוי אַז די געטער וואָלט נישט זייַן בייז מיט זיי און שיקן אַ רייַך שניט צו מענטשן ווייַטער יאָר. פֿאַר פילע מאַלעניאַ די ציוויליזאַציע געדינט קווינאָאַס, זיי גערופן דעם פּראָדוקט "טשאַסיי מאָמאַ" - "די מוטער פון אַלע גריינז." ווען די זעלנער אלנגעזאמלט אויף אַ לאַנג רייזע, דעריבער מיט זיי זיי גענומען די אַזוי-גערופן "מיליטעריש באַללס" - אַ זייער נערעוודיק און הויך-קאַלאָריע געמיש, וואָס איז באַשטימט פון ערד קווינאָאַ און פעט. אַזאַ עסנוואַרג באַללס קען זיין סטאָרד אין הייס און פייַכט באדינגונגען און נישט צעלאָזן אַ זייער לאַנג צייַט - אַרויף צו עטלעכע חדשים. אָבער, נאָך די ספּאַניאַרדס קאַנגקערד דעם טעריטאָריע אין די 16 יאָרהונדערט, די קווינאָאַ סלאָולי, אָבער שורלי איז געווען ריפּלייסט דורך די דעמאָלט פאָלקס אין אייראָפּע קאַלטשערז - ווייץ, גערשטן, אָוץ און רייַז. אָבער איצט די קווינאָאַ גענומען רעווענגע - דעם קערל איז געווען פּראָוקלאַמד "אַ פּראָטעין פאַבריק" און איינער פון די מערסט לייכט אַסימאַלייטיד אַלטערנאַטיוועס צו ווייץ. זינט קווינאָאַ טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען, עס איז אַ ידעאַל עסנוואַרג פֿאַר מענטשן מיט אַ טענדענץ צו אַלערדזשיק ריאַקשאַנז. אַזוי עס זענען אַלע די פּרירעקוואַזאַץ פֿאַר די טריומפאַל פּראָצעסיע פון ​​קווינאָאַ אַרום די וועלט.

דורך דעם וועג, קווינאָאַ איז אָפט גערופן קאַשע, אָבער עס איז נישט אַזוי. קווינאָאַ געהערט צו די משפּחה פון מאַרי, צווישן וועמענס העל טרעגערס זענען אַלע באקאנט שפּינאַט, צוקער און בוריק.

דער ערשטער פּרובירן
וואָס רושם טוט די שוין צוגעגרייט שיסל-די בוילד קערל פּראָדוצירן? די געוועב פון די קווינאָאַ איז פּאָרעז, ליכט און וועלוואַטי. עס פּלעזאַנטלי קראַנטשיז אויף די ציין, געלאזן אַ סאַטאַל, שמעקנדיק אַפטערטייסט פון די מויל אין די מויל. גריינז פון קווינאָאַ קומען אין פארשידענע פארבן: רויט, שוואַרץ, ווייַס, בייזש אָדער ברוין.

דער סוד פון דער טעם פון קווינאָאַ ליגט אין די פאַקט אַז עס איז געזונט צוגעגרייט. אויב מיר זענען גערעדט וועגן קווינאָאַ, דעמאָלט דאָס איז טאָמער מער וויכטיק ווי אין דער רעשט פון די עסנוואַרג. זייט זיכער צו שטעלן יקספּעראַמאַנץ אין די קוקינג מיט דעם קולטור און קוקן פֿאַר פארשידענע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג וואָס וואָלט אַנטדעקן דעם טעם פּאָטענציעל פון קווינאָאַ. איר קענען נאָכגיין די בייַשפּיל פון אַ ינדייד וואס טראַדישאַנאַלי קאָכן עס מיט פּאָמידאָר און טשילי. אָדער טאָן אַנדערש: צייַט די בוילד קערל מיט לימענע זאַפט, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, און צו פארשטארקן די נאַטי טעם, שפּריצן מיט ערד אַלמאַנדז.

ביסט איר געגאנגען צו קאָכן קווינאָאַ? דעם איז גרינג: שטעלן אין אַ קאַנטיינער 100 גראַמז פון גריינז, איר מוזן ערשטער רינסע זיי אין קאַלט וואַסער. גיסן אַ האַלב אַ גלאז פון וואַסער. שפּריצן אַ ביסל, וואַרטן פֿאַר די וואַסער צו קאָכן, דעקן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט. איצט איר קענען אָנהייבן דעם שעפעריש טייל פון קוקינג מיט קווינאָאַ. שפּיץ: פּרובירן צו לייגן קווינאָאַ צו די סאַלאַט אָדער סטאַפינג זיי מיט זיס בולגאַריש פּעפּערז, וואָטערינג זיי מיט פּאָמידאָר סאָוס מיט פיינלי געהאַקט באַסיל בלעטער. ווי אויב די פילע-פייסט טשאַמעלעאָן, די קווינאָאַ נעמט איבער די פונדרויסנדיק דאַטע און געשמאַק פון די פּראָדוקטן מיט וואָס עס איז צוגעגרייט.

א צינדז צו שניט?
מאל, אין סדר צו איבערצייגן אַלעמען פון די בענעפיץ פון אַ נייַפאַנגלעד עסנוואַרג פּראָדוקט, אַ גאַנץ סאָפעקדיק פאָרשונג איז געפירט אין אַ ייַלן. אבער דאָס האט גאָרנישט צו טאָן מיט די קווינאָאַ! איר קענען עפנטלעך דערקלערן אַז די פּאָפּולאַריטעט פון קווינאָאַ איז ניט אַ טריביוט צו די מאָדערן עסנוואַרג שניט, אָבער פֿאַר יאָרן איז וועראַפייד און באשטעטיקט דורך פילע סייאַנטיס די פאַקט.

וואָס נוציק פּראָפּערטיעס זייַנען פאַרבאָרגן הינטער די אלץ ונימאַגינאַטיווע אויסזען פון דעם פאַבריק?
ניט בלויז גריינז זענען נוצלעך, אָבער קווינאָאַ בלעטער. צום באַדויערן, די פּאָליצע לעבן פון די יענער איז קליין - בלויז 1-2 טעג, און עס שטארק די מעגלעכקייט פון זייער נוצן אין קוקינג.

קווינאָאַ כּולל פיל מער פּראָטעין ווי אנדערע קראַפּס, און איז איינער פון די גרעסטע קוואלן פון פּראָטעין צווישן אַלע פאַבריק פּראָדוקטן. אַזוי עס קענען זיין לייכט געווענדט צו וועדזשאַטעריאַנז ווי אַ פול-פלעדזשד פאַרבייַט פֿאַר פלייש. אויך קווינאָאַ סערוועס ווי אַ מקור פון נייַן יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז.

איין גלאז פון האַלב קערל קווינאָאַ כּולל 8 ג פּראָטעין, 4 ג פעט, 39 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 5 ג פיברע און 222 קייקאַל.

עס איז געגרינדעט אַז אַנפינישט קערל ראַדוסאַז די ריזיקירן פון פאַרשידן געפערלעך חולאתן, אַרייַנגערעכנט אַזמאַ, מאַך און קאַלאָרעקטאַל ראַק.

אין די פרי 90 ס, אמעריקאנער סייאַנטיס וואס געארבעט ענג מיט נאַסאַ האבן געגעבן די אַרבעט פון געפונען אַ קאַשע קולטור וואָס וואָלט האָבן אַזאַ ידעאַל פּראָפּערטיעס אַז עס קען זיין גענומען מיט זיי צו אַ לאַנג-טערמין פּלאַץ עקספּעדיטיאָן פּלאַננעד פֿאַר טראַנספּאָרט צו מאַרס. און די אַרבעט איז הצלחה געענדיקט. דעם "מאַגיש" קערל איז געווען די באַשיידן פאַבריק אומבאַקאַנט צו די מערהייַט פון דער ערד - קווינאָאַ.

רעכט צו זייַן ווערטפול פּראָפּערטיעס, עס איז ביכולת צו קאָנקורירן מיט קיין קאַשע קולטור.

לוזינג וואָג אויף די טאָן
קווינאָאַ האט לאַנג שוין אנגענומען דורך יענע וואס זענען אין קעסיידערדיק געראַנגל פֿאַר די ידעאַל וואָג. און עס מאכט זינען: אַ לערנען וואָס איז געווען געפירט אין 2006 אין די אוניווערסיטעט פון מאַדריד אין ספּאַין, אַז די קווינאָאַ פידז די גוף פיל בעסער ווי ווייץ און רייַז גריינז און דעריבער אַ ויסערגעוויינלעך וועג צו קאָנטראָלירן די אַפּעטיט.