טשעבורקי

דער רעצעפּט פֿאַר טשעבורעקס מיט כאַזער פאָרסמעאַט פֿאַר אַ טשעבורעק, אָדער, מער פשוט, אַ פּיראָג פון אַן אַנלעאַווייטאַד טייג איז אָפט סטאַפט מיט מינסט פלייש, געווירציק סיזאַנינגז און געפּרעגלט אין בוימל. מאל ווי אַ פילונג נוצן קעז, פּאַטייטאָוז, מאַשרומז, קרויט, עגגס מיט אַניאַנז און רייַז. טשעבורעק האט לאַנג געהאלטן אַ פּראָסט סאָוויעט עסנוואַרג פון עטלעכע אַסיאַן אָנהייב. איצט עס איז שווער צו זאָגן וואָס די אַצעדיקער פון דעם שיסל איז און עס איז נישט אַזוי וויכטיק. די וויכטיק זאַך איז אַז מיר אַלע ליבע טשעבורעקס און זענען אויך פויל צו קאָכן זיי. גאָר אין אַרויסגעוואָרפן. דעם פּראָצעס איז נישט גאַנץ קאָמפּליצירט, כאָטש עס זענען עטלעכע נואַנסיז אַז מיר געפרוווט צו שטעלן אין דעם רעצעפּט די צוגרייטונג פון אַ טשעבורעק פון אַ טייג . די הויפּט זאַך אין טשעבורעקס איז זייַן פילונג. אין אונדזער פאַל - כאַזער קראַפטמעאַט, עס מוזן זייַן פליסיק, פֿאַר דעם עס איז דיילוטאַד מיט וואַסער. אַזוי דער טשעבורעק וועט קער זיך זאַפטיק. און געדענקען, עס זענען ניט מער געשמאַק כאָוממייד טשעבורעקס!

• ווייץ מעל 3 טבספּ.
• וואַסער בוילד 0.75 טבספּ.
• זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 100 מל
• זאַלץ 1 צפּ.
• כאַזער פּאַפּ 400 ג
• אָניאָנס 1 פּיסי.
• וואַסער בוילד 4 טבספּ. l.
• געמיש פון האָפּס-זונעלי 0.5 צפּ.
• באַסיל טרוקן 0.5 צפּ.
• זאַלץ 1 צפּ.
• פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט

• טרעטן 1 פֿאַר דער צוגרייטונג פון טשעבורעקס, נעמען כאַזער גלעאַש, מיטל סייזד ציבעלע, צוויי ברילן פון מעל, אַ גלאז פון בוילד וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור, זונרויז בוימל און בשמים.
• שריט 2 אין אַ טיף שיסל, גיסן 2 טעפּלעך מעל, 2/3 טעפּלעך פון וואַסער, אַ קניפּ פון זאַלץ. צאַפּן די ינגרידיאַנץ מיט אַ לעפל.
• שריט 3 שפּריצן די וואָרקבענטש מיט מעל, לייגן אויס די טייג און דעמאָלט מישן עס מיט דיין הענט צו אַ אַראָפאַנג צושטאַנד. וועגן דרייַ מינוט.
• שריט 4 פאָרן פלייש און אַניאַנז דורך די פליישמילכל. לייגן זאַלץ צו געשמאַק און געווירץ. מיר מוסיף דאַר בייסבאָל, שוואַרץ ערד פעפער און אַ געמיש פון האָפּס-סאַנעלי. כאַזער נעמען מיט לייַערס פון פעט אָדער אַפֿילו לייגן אַ ביסל פעט.
• שריט 5 די סטאַפינג זאָל זיין דין. צו טאָן דעם, לייגן די רוען דריט פון אַ גלאז פון וואַסער. די מינעס ונ דורך.
• שריט 6 פאָרעם קליין באַללס, די גרייס פון דעם יי, פון די טייג.
• שריט 7 מיר גאַט 10 פון די באַללס.
• שריט 8 זעמל די פּילקע אין אַן ילאָנגגייטאַד שטיקל און אָרט אויף איין האַלב פון סטאַפינג.
• שריט 9 קאָווער די פלייש העלפט מיט די צווייט העלפט פון די בורריטאָ. עדזשאַז קענען זיין דאַזאַלד מיט דיין הענט, אָדער איר קענען נוצן ימפּראַווייזד מכשירים. מיר טאָן דאָס מיט אַ טעלער מיט שאַרף עדזשאַז אָדער אַ דעקל פון די פּאַן. א מינימום פון קאָנפליקט.
• טרעטן 10 איר קענען אויך מאַכן אַ שטיקל פון די סקראַפּס.
• שריט 11 וואַרעם אַרויף די פריינג פּאַן און לייגן ווי פיל ייל צו גאָר דעקן די דנאָ. טשעבורעקס פרי פֿאַר 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט. קער נאָר אַמאָל, אַנדערש די פלייש זאַפט וועט לויפן אויס פון זיי.
• שריט 12 טשעבורעקס איידער געדינט זענען בעסער געלייגט אויס אויף אַ סערוועטקע, צו מאַכן זיי סטרייק פעט.