לענטאַטע קוטלעץ די קוטלעץ, אָן די אינהאַלט פון כייַע פּראָדוקטן, זענען צוגעגרייט פֿאַר די אָנהייב פון די אַססומפּטיאָן לענט, וואָס לאַסץ 2 וואָכן, סטאַרטינג פון 14 אויגוסט. ווי אין אנדערע פאלן, אין דעם פּאָסטן, עס איז נישט גענוג צו ריפערד צו פלייש און מילכיק פּראָדוקטן. עס איז וויכטיק און גשמיות זיך-קאָנטראָל: טאָן ניט שווערן, טאָן ניט לאָזן זינדיק געדאנקען, טאָן ניט אָנטייל נעמען טומלדיק פאַרווייַלונג. אין די אַלט טעג זיי געזאגט: "פּעטראָווקאַ איז אַ הונגער סטרייַק, ספּאַסאָווקאַ איז אַ גורמיי." עס ס וועגן פּעטראָוו ס פעסט און וספּענסקי. ניט ענלעך דער ערשטער, די רגע פאלן אויף דעם זעט פון יונג וועדזשטאַבאַלז און פירות. אין אַזאַ טנאָים, פאסטן איז גרינגער און מער אָנגענעם. כאָטש אין אונדזער צייַט, ווען "זומער" פּראָדוקטן זענען בנימצא אַלע יאָר קייַלעכיק אין סטאָרז, דעם געזאגט איז נישט אַזוי באַטייַטיק.
ינגרידיאַנץ:- לענטל רויט 150 ג
- טאַמאַטאָוז 400 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- קערי 1 צפּ.
- סילאַנטראָ פריש 0.5 באַנטש
- פעפער שוואַרץ ערד 0.25 צפּ.
- מאַסלינע בוימל 25 מל
- ווייץ מעל 4 טבספּ.
- שריט 1 פֿאַר די קוטלעץ וועט דאַרפֿן: לענטילס, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קערי, קאָריאַנדער אָדער פּעטרעשקע, גרינס ביסל, זאַלץ, פעפער.
- שריט 2 שאָלעכץ די ציבעלע און צעהאַקן עס פיינלי.
- שריט 3 לענטילס און רינסעד אין אַ פאַן.
- שריט 4 וואָרף די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, שאָלעכץ און צעהאַקן אין קליין קובעס.
- שריט 5 שטעלן אַניאַנז און טאַמייטאָוז אין אַ טאָפּ פון לענטילס. לייג 3 טייבאַלספּונז פון וואַסער, שטעלן אויף נידעריק היץ און מליען פֿאַר 20 מינוט, פּיריאַדיקלי מיקסינג.
- טרעטן 6 דעריבער לייגן די פיינלי געהאַקט גרינז, קערי, זאַלץ און פעפער צו די פּאַן צו טעם. קאָכן נאָך 10 מינוט. צו ענשור אַז די קאַשע טוט נישט ברענען, לייגן וואַסער אויב עס איז נייטיק. אַראָפּנעמען פון היץ און קיל.
- שריט 7 פון לענטקייט קאַשע צו פאָרעם קוטלעץ און זעמל זיי אין מעל.
- שריט 8 פּרעגלען די קוטלעץ אין גרינס בוימל פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט.
- שריט 9 קוטלעץ זענען געדינט מיט אַ סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז, מיט אָדער אָן גאַרניש.