בעז מערענגי (מערינגוע) איז אַ ליכט און ערי זיס שיסל. דאס איז די גרונט רעצעפּט פֿאַר מערינגוע. ווייַטערדיק עס קענען זיין דיווערסאַפייד, לייגן קאָקס טשיפּס, אַ ביסל קאַקאַאָ, קראַשט ניסלעך. צו ענשור אַז די פּראָטעינס זענען ווייזער געזונט, זיי דאַרפֿן צו זיין שטעלן אין אַ נידעריק-פעט קאַפּאַציטעט פֿאַר וויפּינג. עסיק אין די מערינגו וועט נישט לאָזן די פּראָטעין צו פאַלן. עסיק קענען זיין ריפּלייסט מיט דער זעלביקער סומע פון לימענע זאַפט.
ינגרידיאַנץ:- עגגס הינדל 2 פּקס.
- צוקער פּודער 120 ג
- זאַלץ 1 ג
- ווייַס ווייַן עסיק 5 מל
- שריט 1 באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס, צוגרייטן די פּאַודערד צוקער, עסיק און לימענע.
- שריט 2 ניצן אַ לימענע וועדזש, דעגרעאַסע די שיסל און בליידז פון די מיקסער. שטעלן די וועווערקע אין אַ שיסל. צוזאַמען מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, שלאָגן זיי אין אַ פלייש פּינע צו שאַרף פּיקס (בייַ די שפּיץ פון די מיקסער בלייד עס וועט זיין אַ פעסט שפּיץ).
- טרעטן 3 קער אויף די ויוון בייַ 100 ° C. לייג צו די פּראָטעינס 1 צפּ. עסיק. Stir. ביסלעכווייַז לייגן די פּאַודערד צוקער קעסיידער כיפּינג די פּראָטעין מאַסע. צו פיל ווהיסקינג פּראָטעין איז ניט נייטיק.
- טרעטן 4 ניצן אַ לעפל צו לייגן אויס די מאַסע אין די פאָרעם פון אַ קליין ביסקאַט אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
- שריט 5 שטעלן אין די ויוון און טרוקן די מערינגו פֿאַר 90 מינוט. די מערענגעס זאָל זיין ליכט, רינגינג און לייכט אפגעשיידט פון די פּאַפּיר.