פּילאַף אין דעם דאָרף
- 1 קג פון שעפּן
- 30 מל פון גרינס בוימל
- 3 אַניאַנז
- 3 קעראַץ
- 1 ברוקווע
- 4 סטעלקס פון סעלדעריי
- 50 ג פון פּוטער
- 1 קלאָווע פון קנאָבל
- 1 orange
- 100 גראַמז פון פּערל גערשטן
- 150 מל פון רויט ווייַן
- 500 מל יויך
קוקינג:
1.קאָופּאַ ווייקן פֿאַר 8-10 שעה אין 0.5 ליטער פון וואַסער. דערנאָך פליען די וואַסער, גיסן 1 ליטער פון בוילינג וואַסער און קאָכן די גערשטן וועגן אַ שעה. 2. קאַט די פלייש, זעמל אין מעל און פּרעגלען אין בוימל. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ און טורניפּס רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. יעדער שטיל פון סעלדעריי איז שנייַדן צוזאמען, דעמאָלט אַריבער - סעמיסירלעס. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז לייג צו פלייש, סטו 10 מין. 3. שיילן די מאַראַנץ שאָלעכץ, קוועטשן דעם זאַפט. צו די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, לייגן פּערל גערשטן, זאַפט, מאַראַנץ שאָלעכץ און ווייַן. 4. נאָך 10 מינוט צייַט מיט זאַלץ און פעפער, גיסן אין יויך, מישן און 40 מינוט צו מליען אונטער די דעקל, אויב נייטיק גיסן יויך. 5. פאַרטיק שיסל, אויב געוואלט, באַצירן מיט מאַראַנץ סלייסיז.
קוקינג צייַט: 90 מין.
אין איין סערווינג 620 קייקאַל
פּראָטעינס-32 גראַמז, פאַץ-28 גראַמז, קאַרבאָוכיידרייץ-27 גראַמז
מעאַטלאָאָף מיט סטאַפינג
- 2 apples
- זאַפט פון 1 לימענע
- 1 קג כאַזער כאַזער
- 125 ג פּרונז
- 1 טיש. זענעפט לעפל
- 2 אַניאַנז
- 200 מל יויך און ווייַס ווייַן
- 3 טיש. ספּונז פון רויט קורראַנט קלעם
קוקינג:
שנייַדן די apples אין קיובז, שפּריצן מיט לימענע זאַפט. 2. פעפער די פלייש און לייגן זאַלץ. שטעלן אויף די פלייש פּרונז און האַלב פון apples. קאַלאַפּס די ראָלל, באַנדאַזש און דעקן מיט זענעפט אויף אַלע זייטן. באַקן פֿאַר 90 מינוט בייַ 200 °. 3. צעהאַקן די ציבעלע און שטעלן די רוען apples צו די פלייש. גיסן יויך און ווייַן. נאָך 15 מינוט, קער אַוועק די ויוון און לאָזן די ראָולעטטע קיל. צו די פליסיק לינקס נאָך באַקינג, מישן קלעם און דינען ווי פלייש סאָוס.
קוקינג צייַט: 50 מין.
אין איין סערווינג 750 קייקאַל
פּראָטעינס-67 ג, פאַץ-33 ג, קאַרבאָוכיידרייץ -35 ג
געווירציק טשאַפּס
- 4 קאַלב טשאַפּס
- 2 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1/2 לימענע זאַפט
- 1 קנאָבל פון ערד מושקאַט
- 600 ג פון ווייַנטרויבן אָן פּיץ
- 1 פּאָד פון זיס פעפער
- 100 מל פון פּאָרט און קרעם
קוקינג:
1. טשאָפּ די ספּרינגקאַלז מיט לימענע זאַפט, שפּריצן מיט מושקאַט און פּרעגלען אין מאַסלינע ייל (4 מינוט אויף יעדער זייַט). פּעפּער פּאַפּ שנייַדן אין סטריפּס, צוזאַמען מיט האַלב די ווייַנטרויבן לייגן צו די פלייש, סטו 10 מין. 2. צוגרייטן דעם סאָוס. די רוען ווייַנטרויבן צו פאָרן דורך אַ פלייש מילכל און שטעלן אויס מיט פּאָרט ווייַן, קרעם און זאַפט פון ראָוסטינג פלייש.
קוקינג צייַט: 40 מין.
אין איין סערווינג 645 קייקאַל
פּראָטעינס - 63 גראַמז, פאַץ - 23 גראַמז, קאַרבאָוכיידרייץ - 27 גראַמז
וויל מיט "הערנער"
- 350 ג פון קאַלבפלייש פּאַפּ
- 2 טיש. ספּונז פון מעל
- 1 teaspoonful. לעפל פון דאַר מאַרדזשאָראַם
- 1 ציבעלע
- 2 פּאָדס פון זיס פעפער
- 4 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 200 ג פון שינקע מאַקאַראָנען
- 120 מל פון טרוקן ווייַס ווייַן
- 2 טיש. טייבאַלספּונז פון סמעטענע
- זאַלץ
קוקינג:
1. קאַט די פלייש אין סטריפּס. מישן די מעל אין אַ שיסל מיט מערדזשאָראַם. ראָולד די פלייש אין אַ צוגעגרייט געמיש און פּרעגלען אין האַלב די מאַסלינע בוימל. ציבעלע און פעפער פּאַפּ מאָלן, פּרעגלען אין די רוען מאַסלינע ייל (10 מין). 2. "הערנער" קאָכן ביז גרייט און אַוועקגענומען אין אַ קאַלאַנדער. 3. גיסן די ווייַן און 100 מל פון וואַסער אין אַ סקאָווראָדע, ווו קאַלט איז געפּרעגלט, ברענגען צו אַ קאָכן. דעריבער לייגן די וועדזשטאַבאַלז, קאַלבפלייש, זויער קרעם, צייַט פֿאַר געשמאַק און צעכן פֿאַר 10 מינוט. "הערנער" געדינט מיט פלייש און סאָוס.
קוקינג צייַט: 60 מין.
אין איין סערווינג 645 קייקאַל
פּראָטעינס -30 ג, פאַץ-24 ג, קאַרבאָוכיידרייץ -22 גראַמז
די הויפּט זאַך פֿאַר פלייש קיילים איז גאַרניש. צו גאַרניש איז שטענדיק דער בעסטער, רובֿ פֿאַר דעם פּאַסיק פריש וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו פירות אין סירעפּ. עקספּערימענט אויף דעם, גלויבן מיר, איר וועט מצליח זיין.