ווינטער בלאַנקס פון ים-באַקטאָרן - קאַמפּאָוץ, זאַפט, קלעם, ים באַקטאָרן ייל - יראַפּלייסאַבאַל הילף צו דיין גוף בעשאַס אַ שווער צייַט פון בעריבערי אין די ווינטער און פרילינג חדשים.
בילכערקייַט פון ים-באַקטאָרן זענען באקאנט אין פאָלק מעדיצין, און זענען אויך וויידלי געניצט אין מאָדערן טראדיציאנעלן מעדיצין. ים-באַקטאָרן, ריזאַלטינג אַנטיבאַקטיריאַל, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס איז אַ ויסגעצייכנט געצייַג אין די באַהאַנדלונג פון ווונדז, ינדזשעריז, ברענט. זאַפט פון די בלעטער און בעריז פון ים-באַקטאָרן איז אַ ויסגעצייכנט מיטל פון פּרעווענטינג און טרעאַטינג בעריבערי, ווי געזונט ווי חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. זאַפט פון ים-באַקטאָרן אין אַ געמיש מיט האָניק - אַ זייער גוט געצייַג פֿאַר גאַרגלינג מיט אַ הוסט, ווייטיקדיק האַלדז: געניצט. בראָד פון די גריינז פון ים-באַקטאָרן בעריז איז געניצט ווי אַ לאַקסאַטיוו.
געדענקען אַז ווען פּריפּערינג בילאַץ פון ים באַקטאָרן, איר קענען נישט נוצן אַלומינום יוטענסאַלז, ווייַל די ים-באַקטאָרן כּולל אַ פּלאַץ פון זויער, ינטעראַקטינג מיט אַלומינום. פּאַסיק קיילים - ענאַמעלעד, פּלאַסטיק, סעראַמיק, גלאז, ומבאַפלעקט שטאָל.
עס זענען פילע מעטהאָדס פון כאַרוואַסטינג און פּראַזערווינג ים באַקטאָרן זאַפט - רוי זאַפט, בוילד זאַפט; זאַפט מיט פּאַפּ, טראַנספּעראַנט זאַפט; זאַפט מיט צוקער און צוקער-פֿרייַ. אָפֿט זויער ים באַקטאָרן זאַפט איז געמישט מיט אנדערע דזשוסאַז, ווייניקער אַסידיק.
רעסיפּעס פֿאַר מאכן זאַפט פון ים-באַקטאָרן.
1. פרוץ פון ים באַקטאָרן זאָל זיין געוואשן, דאַר, קראַשט, אויסגעגאסן מיט וואַסער פון די כעזשבן פון 200 ג פּער 1 קג פון בעריז, העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 60 ° סי. נאָך דעם, אין אַ הייס פאָרעם, ווישן דורך אַ ומבאַפלעקט אָדער האָר זיפּ. צוקער צו לייגן צו די געשמאַק (איר קענען נישט לייגן עס בייַ אַלע). גיסן די זאַפט אין הייס דזשאַרז; קענען שטעלן אין אַ טאָפּ אָנגעפילט מיט הייס וואַסער, נאָך וואָס די וואַסער טעמפּעראַטור איז געבראכט צו 80-85 ° סי. פּאַסטעוריזע, קאַנס פֿאַר 5 מינוט. באַנקס זעמל, קער, שטעלן קאַפּויער אונטער די פאַרדעקן צו קיל.
צו פאַסילאַטייט דער פּראָצעס פון גרינדינג דורך אַ זיפּ, נוצן אַ פּלאַסטיק קאַלאַנדער און אַ ווודאַן ווישן. אין דעם פאַל, די זאַפט בלייבט אַ ביסל פּאַפּ. אויב דאָס טוט נישט פּאַסן איר, איר קענען שפּאַנונג די זאַפט דורך גאָז.
2. סעאַבוקקטהאָרן בעריז מאַסע אין אַ דזשויסער, זאַמלען די זאַפט אין אַ ינאַמאַל טעפּל, דעמאָלט שפּאַנונג, קוועטשן. אין די זאַפט, ביסלעכווייַז לייגן צוקער, סטערינג מיט אַ ווודאַן לעפל ביז די צוקער דיסאָלז גאָר. די פיינאַלייזד זאַפט איז אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז. עס איז דיזייראַבאַל צו קראָם די זאַפט אין אַ קיל פּלאַץ. אויב איר זאָרג זאַפט אין צימער טעמפּעראַטור, צו מאַכן זאַפט, צוקער איז גענומען אין די פּראָפּאָרציע פון 1.5 טעפּלעך פון צוקער צו אַ גלאז פון זאַפט. אויב עס איז געמיינט צו קראָם ווינטער בלאַנקס פון זאַפט אין אַ קעלער אָדער אַ פרידזשידער, צוקער איז גענומען אין די פּראָפּאָרציע פון 1: 1.
3. צוגרייטן די זאַפט מיט די פּאַפּ, פּונקט די בעריז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1-2 מינוט, דעמאָלט רייַבן דורך אַ זיפּ אָדער קאַלאַנדער. לייג דאָ צוקער סירעפּ, האַלב פון די כעזשבן פון 2 טעפּלעך וואַסער פֿאַר 400 ג פון צוקער. די ריזאַלטינג געמיש איז ונ דורך סטערד און אויסגעגאסן אין קאַנס. באַנקס פּאַסטשערייז פֿאַר 10 מינוט, ראָלל אַרויף, שטעלן אונטער די פאַרדעקן צו קיל.
רעסיפּעס פֿאַר קוקינג ים באַקטאָרן בוימל.
1. בעריז פון ים-באַקטאָרן אָדער שטיקל, לינקס נאָך דער צוגרייטונג פון די זאַפט (אָדער ביידע), שטעלן אין ענאַמעלעד קיילים, גיסן גרינס בוימל, העאַטעד צו 60 ° C, וויטסטאַנד בייַ מינדסטער 2 שעה (ייל איז גענומען פון די כעזשבן פון 10 וואַליומז פון בוימל אויף איין באַנד פון ים-באַקטאָרן). ונ דורך מישן אַלץ און שטעלן די קיילים מיט די געמיש אין אַ גרויס קאַנטיינער מיט וואַסער, היץ אויף נידעריק היץ צו 60 ° C, סטערינג קעסיידער. אַראָפּנעמען פון היץ, לאָזן קילן, דעמאָלט מישן, דעמאָלט היץ ווידער. איבערחזרן פּראָצעדור 5-6 מאל. די ריזאַלטינג מאַסע שפּאַנונג, קוועטשן. אָיל איז באַטאַלד און קלאָגד.
2. די געוואשן און דאַר פרוכט פון ים-באַקטאָרן זענען ראַבד מיט אַ ווודאַן פּעסטלעס, די זאַפט איז סקוויזד אויס פון זיי, וואָס איז ויסגעשעפּט אין אַ גלאז סלוי. נאָך אַ טאָג, די בוימל איז געזאמלט פון די ייבערפלאַך פון די זאַפט. פון 1 קג פון ים-באַקטאָרן בלעטער אויף די דורכשניטלעך 80 ג פון בוימל.