געווירציק קירבעס פּאַמפּקין געקומען צו אייראָפּע פון מעקסיקא צוזאַמען אין פּאַטייטאָוז און טאַמאַטאָוז, נאָך די אַנטדעקן פון אַמעריקע דורך קאָלומבוס. איצט עס זענען פילע ווערייאַטיז פון קירבעס: קייַלעכיק, לאַנג, אָן זאמען. קירבעס רעפערס צו אַ דייאַטערי פּראָדוקט - זייַן פּאַפּ איז נידעריק-קאַלאָריע, ווי עס כּולל אַ פּלאַץ פון וואַסער, און אַ זייער נידעריק סומע פון צוקער. דערצו, די קירבעס איז רייַך אין נוציק פייבערז, וויטאַמינס א און C, און אויך כּולל פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס און קאַלסיום. אין דעם שיסל, די קירבעס גייט צו די פירמע מיט טשיקקפּעאַס, און איז באגלייט דורך אַ קאָוסקאָוס, ווי אַ זייַט שיסל. צימערינג, האָניק און מושקאַט געבן עס אָנגענעם מיזרעכדיק הערות, און אַלמאַנדז פאַרענדיקן אַ רייַך געשמאַק. Bon appetit!
ינגרידיאַנץ:- קירבעס 250 ג
- טשיקקפּעאַס (טשיקקפּעאַס) 150 ג
- פּאָמידאָר זאַפט 350 מל
- ציבעלע ווייַס 1 פּיסי.
- פריש ינגבער 2 צפּ.
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- צימערינג פּודער 1 צפּ.
- ערד מושקאַט 1 צפּ.
- האָניק 20 ג
- Couscous 100 ג
- יויך פון גרינס 200 מל
- לימענע 1 פּיסי.
- מאַנדל פּעטאַלז 1 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שוואַרץ פעפער פּודער 1 ג
- טרעטן 1 איר דאַרפֿן צו צוגרייטן: קירבעס, ציבעלע, טשיקקפּעאַס, מאַסלינע ייל, צימערינג, מושקאַט, האָניק, פּאָמידאָר סאָוס, ינגבער, קאָוסקאָוס, לימענע, אַלמאַנדז, זאַלץ און פעפער.
- שריט 2 וואַרעם די וואַסער און קאָכן די טשיקקפּעאַס דורך ווייַטערדיק ינסטראַקשאַנז פון די מאַנואַל. פּרעלימינאַרי עס איז נייטיק צו זינען עס אין אַ שעפע פון וואַסער פֿאַר 10-12 שעה.
- שריט 3 קאַט די ציבעלע, און שטעלן עס אויס אין אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל, ביז גאָלדען ברוין.
- שריט 4 לייג די געהאַקט קירבעס, זאַלץ, פעפער, מושקאַט און צימערינג. סטויוו אויף מיטל היץ פֿאַר 10 מינוט.
- שריט 5 לייג דעם האָניק און פּאָמידאָר סאָוס. סימער פֿאַר אנדערן 10 מינוט.
- שריט 6 צום סוף, לייגן בוילד טשיקקפּעאַס און מליען פֿאַר 10 מינוט. אויב די פליסיק יוואַפּערייץ, לייגן אַ ביסל יויך.
- שריט 7 צוגרייטן די יויך, רייַבן לימענע פּינטעלע און לייגן עס צו די יויך. שטעלן אין קאָוסקאָוס, אין אַ סומע גלייַך צו די סומע פון וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן אונטער אַ פארשלאסן דעקל צו קיל.
- שריט 8 דורך דעם מאָל די קירבעס איז גרייט - קער אַוועק די גאַז און לאָזן עס פֿאַר 5 מינוט.