פּיצאַ "פיר קעז" איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ פון אַ גוט פּיצע איז, פון קורס, קעז. טשיזיז ינוואַלווד אין פּיצאַ קען זיין אַנדערש, און פֿאַר די וואס זענען געזונט ווערסט אין קעז ווערייאַטיז, אַ פּיצאַ "פיר טשיזיז" איז באשאפן. "פיר טשיזיז" - איינער פון די מערסט "איטאַליעניש" פּיצאַז. פון די נאָמען עס איז שוין קלאָר וואָס זענען די הויפּט ינגרידיאַנץ: ווייך "מאָזזאַרעללאַ" מיט קרימי געשמאַק, שמעקנדיק "עממענטאַל", געווירציק "דאָר-בלוי" און קלאַסיקס פון טשיזיז - "פּאַרמעסאַן". יעדער פון זיי קאַמפּלאַמאַנץ די אַלגעמיינע טאַם באָוקוועט און איז אַ ינטאַגראַל טייל פון די מייַסטערווערק גערופן "פיר טשיזיז". בכלל, די טשיזיז פּאַרטיסאַפּייטינג אין פּיצאַ קענען זיין אַנדערש, אָבער נישט יידאַל צו געשמאַק, זיי זאָל שאָטן יעדער אנדערער, אָבער געדענקען, עס מוזן זייַן פיר פון זיי. און נאָך, אַלע די זעלבע, דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון פּיצאַ - דיין פאַנטאַזיע. נאָר אַ ביסל דיוויייטינג פון די רעצעפּט, איר וועט באַקומען אַ גאָר נייַע און אַנאַפעקטיד טעם.
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 1 טבספּ.
- וואַסער 90 מל
- טרוקן הייוון 1 צפּ.
- האָניק 10 ג
- זאַלץ 1 קנאַקן
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- מאָזזאַרעללאַ קעז 100 ג
- קעז פּאַרמעסאַן 100 ג
- קעז מיט פורעם ווייך 100 ג
- קעז עממענטאַל 100 ג
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- א געמיש פון איטאַליעניש הערבס 1 צפּ.
- שריט 1 צוגרייטן די טייג פֿאַר פּיצאַ. איר דאַרפֿן: מעל, וואַרעם וואַסער, האָניק, טרוקן הייוון, זאַלץ.
- סטעפּ 2 מישן אַלע די ינגרידיאַנץ ביז אַ גלאַט טייג-פֿרייַ טייג איז באקומען.
- טרעטן 3 אויסשטרעקן די טייג אין פאָרעם (איך האב אַ געשטאַלט פון 28 סענטימעטער). און צוגרייטן די סטאַפינג.
- טרעטן 4 פֿאַר די פילונג, נעמען: עממענטאַל קעז, מאָזזאַרעללאַ קעז, דאָר-בלוי ווייך קעז, פּאַרמעסאַן קעז, מאַסלינע ייל און אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס.
- שריט 5 שווער טשיזיז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. Emmental.
- טרעטן 6 דר-בלו איז בעסער צו האַלטן אַ ביסל אין די פריזער איידער ראַבינג.
- שריט 7 פּאַרמעסאַן אויך רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 8 שנייַדן די מאָזזאַרעללאַ אין ברעקלעך מיט אַ גרעב פון וועגן 0.5 סענטימעטער.
- שריט 9 מיקס מאַסלינע ייל און 1 צפּ. מיט אַ שיפּוע פון איטאַליעניש הערבס.
- שריט 10 לובריקירן די ריזאַלטינג פּוטער אין די פאָרעם.
- שריט 11 אָנהייב פארשפרייטן די פילונג. ערשטער די מאָזזאַרעללאַ קעז.
- טרעטן 12 ווייַטער עממענטאַל, דאָר בלוז און פּאַרמעסאַן.
- שריט 13 באַקן אין 200 ויוון פֿאַר 18-20 מינוט.