מאַראַנץ קאַווענע מענטשן מייַכל דעם מאַראַנץ קאַווענע דיפערענטלי. עמעצער טאַקע לייקס די טעם פון קירבעס און די קיילים האַלב פון אים, אנדערע עסן עס נאָר ווייַל זיי וויסן ווי גוט אַ קירבעס איז פֿאַר געזונט. דריט, איר קענען נישט אַפֿילו פּרובירן עפּעס, חוץ פֿאַר קירבעס זאמען. און נאָך אַלע עס איז טאַקע ווונדערלעך גרינס פון וואָס עס איז מעגלעך צו צוגרייטן נישט בלויז הייס קיילים אָדער קאַוויאַר, אָבער אַפֿילו קלעם און דזשאַמז. אויב איר זענט איינער פון די וואס טאָן ניט ווי די קירבעס, דעמאָלט רובֿ מסתּמא אין דיין קולינאַריש העפט עס זענען נישט פילע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. און די געל שיינקייט געבראכט דורך די האַרבסט פון די דאַטשאַ, אויפשטיין דורך די קאַרינג הענט פון איר באָבע, ווייץ פֿאַר איר שעה צו ווערן אַן אָריגינעל לאָמפּ אָדער אַ מאַסקע פֿאַר האַללאָוועען. אבער טאָן נישט קאַמיש צו וואַרפן אויס די שמעקנדיק פּאַפּ פון די קירבעס. פון עס איר קענען צוגרייטן אַ שיסל אַז, ווען איר פּרובירן עס נאָר אַמאָל, איר וועט ווערן אַ פאַקטיש פאָכער פון קירבעס. און אַפֿילו אויב איר טאָן ניט האָבן אַ זומער וווינאָרט אָדער אַ קאַרינג באָבע, פֿאַר די צוליב פון דעם עקספּערימענט, איר זאָל גיין צו די מאַרק אָדער צו די קראָם. קלייַבן אַ ניט זייער גרויס פרוכט, ווייינג ניט מער ווי פינף קילאָגראַמס - דעם קירבעס האט די ווייך און זאַפטיק פּאַפּ. אַזוי, באַקן אַ קירבעס אין שטערונג.
ינגרידיאַנץ:- קירבעס 500 ג
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- לימענע 1 פּיסי.
- קאָריאַנדער טרוקן 1 צפּ.
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צו צוגרייטן די קירבעס בייקט אין פאַרמייַדן, איר דאַרפֿן פודז אַזאַ ווי קנאָבל, גרינז און מאַסלינע בוימל. קירבעס זאָל זיין געדיכט און זיס.
- שריט 2 ווישן די קירבעס, וואַש און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך.
- שריט 3 א קליין בינטל פון פּעטרעשקע צו וואַשן און פיינלי צעהאַקן.
- שריט 4 פאַרבינדן די מאַסלינע ייל, זאַפט פון העלפט אַ לימענע, זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער, כאַפּט פּעטרעשקע און קנאָבל סקוויזד דורך קנאָבל קראַק, אַלע מישן געזונט.
- שריט 5 שמייכל די ריזאַלטינג געמיש פון ברעקלעך פון קירבעס.
- טרעטן 6 דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ פויל און לייגן אַ קירבעס אויף עס.
- שריט 7 נאָענט די קירבעס געזונט און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 מינוט פֿאַר 30 מינוט.
- טרעטן 8 דערנאך עפענען די פויל קעשענע און באַקן פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט.