זעלטן מעדיצין קענען בעשאָלעם אין דער זעלביקער צייַט ניט בלויז זייַן הויך יפעקטיוונאַס אין פייטינג קאָולדז, אָבער אויך אַ גוואַלדיק טעם. אבער מיט אַכטונג צו כאָוממייד מאַלענע קלעם דעם הערשן אַרבעט אָן פרעגן! ספּעציעל גוט ווי אַ "געשמאַק דאָקטער" קלעם פון מאַלענע "פּיאַטימינוטקאַ", וואָס רעכט צו שנעל היץ באַהאַנדלונג, און מאל אָן קוקינג, ריטיינז אַ מאַקסימום פון נוציקייט. און עס זענען אַ פּלאַץ פון זיי אין אַ מאַלענע קלעם: נאַטירלעך אַנטיביאַטיקס, סאַליסילאַטעס, אַנטיאַקסאַדאַנץ, און, פון קורס, וויטאַמינס. צוגרייטן אַ געשמאַק און דיק קלעם פון ראַזבעריז אין שטוב, ספּעציעל אויב צווישן דיין קיך אַסיסטאַנץ איז אַ Multivarker, עס איז גרינג. אָבער, דער שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז 5-מינוט פון די פאָטאָ און ווידעא, וואָס וועט געפֿינען ווייַטער, זענען אַזוי פּשוט ינסטראַקשאַנז אַז אפילו אַ יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע וועט האַנדלען מיט זיי. דערצו, רובֿ רעסאַפּיז, אַחוץ פֿאַר די דזשעלי ווערסיע, אַנטהאַלטן בלויז צוויי יקערדיק ינגרידיאַנץ - ראַזבעריז און צוקער. לייענען מער וועגן ווי צו לערנען ווי צו קאָכן מאַלענע קלעם פֿאַר די ווינטער פֿאַר 5 מינוט ונטער.
כאָוממייד מאַלענע קלעם פֿאַר 5 מינוט - שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ
געשמאַק כאָוממייד מאַלענע קלעם פֿאַר 5 מינוט - דאָס איז ניט אַ מיטאָס, אָבער פאַקט מיט אונדזער ערשטער שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ. פינף-מינוט סעססיאָנס זענען יוזשאַוואַלי גערופן ווערייאַטיז פון אַרייַנשטופּן, וואָס זענען זייער שנעל צוגעגרייט און, ווי זיי זאָגן, אין איין גיין. אין דעם פאַל פון דער ווייַטער שריט דורך טרעטן רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ פון אַ כאָוממייד פּאָמסן אין 5 מינוט, די גאַנץ צייַט צוגרייטונג מיט דער צוגרייטונג פון בעריז וועט נעמען מער ווי העלפט אַ שעה.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר כאָוממייד מאַלענע קלעם אין 5 מינוט
- מאַלענע - 2 קג
- צוקער - 2 קג
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר די רעצעפּט פון כאָוממייד מאַלענע קלעם פֿאַר 5 מינוט
- ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן בעריז. זינט מאַלענע - די יאַגדע איז ווייך און לייכט פארלירט זייַן פאָרעם, מיר רעקאָמענדירן וואַשינג עס ווי גייט. קערפאַלי שטעלן די בעריז אין אַ קאַלאַנדער, און דעמאָלט טונקען עס אין אַ שיסל פון וואַסער. לאָזן פֿאַר 10 מינוט, דעריבער באַזייַטיקן און שווענקען אונטער אַ דין טייַך פון פליסנדיק וואַסער. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פליסן וידעפדיק נעץ.
- באַנקס פֿאַר מאַלענע קלעם איז בעסער צו נעמען קליין, יידילי בייַ האַלב אַ ליטער. גלאז קאַנטיינערז, ווי לידז, מוזן זיין רעכט סטעראַלייזד אין בוילינג וואַסער אָדער ויוון בייַ 100 דיגריז.
- דער ווייַטער שריט איז צו ווישן די בעריז. אויב מאַלענע איז צייַטיק און זאַפטיק, איר קענען דריקן בעריז מיט אַ נאָרמאַל גאָפּל. אויך, אַ מעטשאַנינג פון גרינדינג דורך אַ מיטל זייַער אָדער גרינדינג מיט אַ בלענדער איז פּאַסיק.
- פּאָונדעד בעריז זאָל זיין באדעקט מיט צוקער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1. וואָס איז, פֿאַר אַ קילאָ פון ראַזבעריז איר דאַרפֿן צו נעמען אַ קילאָ פון צוקער. נאָך דעם, שטעלן די פאַן אויף מיטל היץ און, סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן.
- אָן מאָווינג אַוועק פון די הרובע און אַרמד מיט אַ ווודאַן לעפל, איר דאַרפֿן צו ברענגען די קלעם צו אַ קאָכן. דערנאָך קאָכן פֿאַר 5 מינוט איבער אַ קליין פייַער.
- נאָך 5 מינוט פון קוקינג, קער אַוועק די פייַער און נוצן אַ נאָרמאַל לעפל צו באַזייַטיקן אַלע די פּינע וואָס איז געשאפן אויף די ייבערפלאַך פון די מאַלענע קלעם.
- גרייט קלעם איז הייס אויסגעגאסן איבער צוגעגרייט (ריין און סטערילע) דזשאַרז.
- פאַרשטייַפן די דעקל טייטלי און קער די שפּיץ קאַפּויער, אַזוי אַז עס איז קיין וידעפדיק לופט צווישן קלעם און די דעקל, און דעריבער, די דזשאַרז זענען נישט געשוואָלן אין דער צוקונפֿט.
ווי צו צוגרייטן אַ דיק קלעם פון ראַזבעריז פֿאַר די ווינטער, שריט דורך שריט רעצעפּט
אויב איר זענט אַ פאָכער פון נישט בלויז אַ שמעקנדיק, ניימלי אַ דיק קלעם פון ראַזבעריז פֿאַר די ווינטער, איר קענען צוגרייטן עס דורך די ווייַטערדיקע שריט רעצעפּט פון אונדזער זאַמלונג. ניט ענלעך די פרייַ ווערסיע, דעם רעצעפּט איז צוגעגרייט פֿאַר עטלעכע טעג, אָבער די צייַט פון די קוקינג איז נישט זייער אַנדערש פון די געוויינטלעך 5-מינוט. לייענען מער וועגן ווי צו גרייטן דיק קלעם פון ראַזבעריז פֿאַר די ווינטער.נייטיק ינגרידיאַנץ צו צוגרייטן אַ געדיכט מאַלענע קלעם פֿאַר ווינטער
- מאַלענע - 1, 5 קג
- צוקער -1, 5 קג
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן אויף ווי צו צוגרייטן אַ דיק קלעם פֿאַר מאַלענע ווינטער
- דער ערשטער זאַך מיר טאָן איז צוגרייטן בעריז: מיר סאָרט דורך, וואַש עס און לייטלי טרוקן עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- מיר פאַלן אַ מאַלענע האַלב פון צוקער און מיר לאָזן פֿאַר די נאַכט.
- אין דער מאָרגן מיר מישן געזונט און שיקן אַ פאַן מיט צוקער מאַלינאַ צו די הרובע. סטירינג קעסיידער אויף מיטל היץ, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען די פּינע און קער אַוועק די פייַער. דעקן די דעקל און לאָזן ביז דעם אָוונט (בייַ מינדסטער 12 שעה).
- אין די רגע בינע פון קוקינג, לייגן די רוען צוקער און ווידער ברענגען די קלעם צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, באַזייַטיקן די פּינע.
- אַראָפּנעמען פון די טעלער און גיסן אויף סטערילע דזשאַרז, פאַרשפּאַרן די לידז און לאָזן צו קילן אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן. נאָך די קלעם דאַווקע פירן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר סטאָרידזש, ווי עס קען נישט נעמען הויך טעמפּעראַטורעס און דירעקט זונשייַן.
געשמאַק און נוצלעך מאַלענע קלעם אָן קוקינג, שנעל רעצעפּט אין 5 מינוט
צווישן די מערסט נוציק און אין דער זעלביקער צייַט יוניקלי געשמאַק אָפּציעס עס איז ווערט צו באמערקן די רעצעפּט פֿאַר מאַלענע קלעם אָן קוקינג פֿאַר 5 מינוט. אַזאַ רוי קלעם פון ראַזבעריז ניט בלויז קאָפּיז מיט קאָולדז און פלו, אָבער אויך אַקט ווי אַ ידעאַל פילונג פֿאַר פּאַנקייקס און פּאַנקייקס. ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק און נוצלעך מאַלענע קלעם אָן קוקינג, לערנען פון אַ שנעל רעצעפּט אין 5 מינוט.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ געשמאַק און געזונט קלעם מיט ראַזבעריז אָן קוקינג פֿאַר 5 מינוט
- מאַלינקאַ - 0, 5 קג
- פּאַודערד צוקער - 0, 5 קג
ינסטראַקשאַנז פֿאַר אַ שנעל רעצעפּט פֿאַר 5 מינוט פון נוצלעך מאַלענע קלעם אָן קוקינג
- ריין רייבעריז וויד אין אַ באַקוועם וועג. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען האָפּקען די בעריז דורך אַ פלייש מילכל, מאָלן עס מיט אַ בלענדער אָדער פשוט מאָל עס אין אַ מאָרטער.
- מיר פאַלן שלאָפנדיק יאַגדע פּיוריי צוקער פּודער און מישן. אַנשטאָט פּודער, איר קענען נעמען און פּראָסט צוקער, אָבער אין דעם פאַל, זייַן גאַנץ דיסאַלושאַן וועט האָבן צו וואַרטן 1-2 שעה. שוגער פּודער אין זייַן קערל דיסאַלווז ממש אין 15 מינוט, נאָך וואָס איר קענט מיד גיין צו דער צוגרייטונג פון קלעם.
- גלאז קאַנטיינערז און לידז זענען סטעראַלייזד פֿאַר פּאַרע און ווישן טרוקן. פּלאָמבירן די דזשאַרס כּמעט צו די ברעג מיט קלעם, געלאזן וועגן 2 סענטימעטער צו די דעקל.
- די רוען סענטימעטער פאַלן שלאָפנדיק מיט אַ ביסל און ראַמד מיט אַ לעפל. אַזאַ אַ צוקער קאָריק צו פאַרמייַדן ינגרעסס פון לופט און וועט פאַרמייַדן די רעפּראָדוקציע פון מייקראָואָרגאַניזאַמז.
- עס בלייבט צו קאָריק די דזשאַרז פון לידז און שיקן מאַלענע קלעם צו די פרידזשידער, ווו עס קענען בעשאָלעם בלייַבן פריש און געשמאַק ביז דער פרילינג.
געשמאַק און דיק קלעם פון מאַלענע, ווי זשעלע - שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז 5-מינוט
מאַלענע בעריז ביסט אַ גאנץ באַזע פֿאַר אַ געשמאַק און דיק קלעם זשעלע מיט אַ 5-מינוט רעצעפּט. אין דערצו צו די טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַלענע קלעם, אָדער גאַנץ, בעריז און צוקער, געלאַטין איז אויך געניצט אין דעם רעצעפּט. עס איז ער וואס מאכט געשמאַק קלעם פון מאַלענע דיק ווי זשעלע (שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז 5-מינוט ונטער).נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ געשמאַק און דיק קלעם פון ראַזבעריז, ווי זשעלע
- מאַלענע - 1 קג
- צוקער - 1 קג
- דזשעלאַטאַן - 2 סאַטשאַץ פון 25 גר.
ינסטראַקשאַנז פֿאַר אַ רעצעפּט 5-מינוט געשמאַק און דיק קלעם פון ראַזבעריז, ווי זשעלע
- מייַן און סאָרט דורך די מאַלינקאַ. פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער פֿאַר 10 מינוט צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק דעבריס און באַגז וואָס קען באַקומען ין די בעריז.
- נאָך די וואַסער איז ויסגעשעפּט, און ראַזבעריז זענען פאַרשפּרייטן אויף אַ ריין האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ.
- מיר פאַלן שלאָפנדיק מיט די צוקער צוגעגרייט דורך די יאַגדע און מישן עס דזשענטלי מיט אַ סיליקאָנע ספּאַטשולאַ. לאָזן פֿאַר 15 מינוט צו מאַכן די מאַלינקאַ לאָזן די זאַפט.
- אין די דערווייל, ווייקן דזשעלאַטאַן אין וואַסער לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל.
- צונויפשטויס מיט ראַזבעריז שטעלן אויף די הרובע, קלייַבן די מיטל מאָדע און סטערינג, קאָכן ביז די באַבאַלז דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך.
- ווי באַלד ווי די אַרייַנשטופּן בוילז, די פייַער איז דימינישט און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. אַראָפּנעמען פּינע און לייגן דזשעלאַטאַן. מישן געזונט און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
- מיר גיסן הייס ראָזעווע קלעם אויף סטערילע קאַנטיינערז, נאָענט מיט לידז. אין אַ טאָג, די אַרייַנשטופּן וועט טיקאַן געזונט און קוק ווי פאַקטיש זשעלע, וואָס איר קענען עסן מיט אַ לעפל גלייַך פון די סלוי. און איר קענען נוצן ווי אַ אָריגינעל פילונג פֿאַר באַקינג, קורד דיזערץ אָדער ייַז קרעם.
כאָוממייד מיים-פינף-מינוט מאַלענע אין אַ מולטיוואַרק, אַ פּשוט שריט-דורך-שריט רעצעפּט
צו קאָכן קלעם אין אַ מולטיוואַרקעט איז אַ גאַנץ פאַרגעניגן. כאָוממייד מיים-פינף-מינוט מאַלענע אין אַ מולטיוואַרק, אַ פּשוט שריט-דורך-שריט רעצעפּט וואָס וועט געפֿינען אונטן, אַפֿילו די מערסט יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע קענען קאָכן. דער רעצעפּט איז פּשוט, אָבער דער טעם פון דעם קלעם-פינף-מינוט ראַזבעריז אין די מולטיוואַרקעט איז רעמאַניסאַנט פון די געשמאַק פון די זייער כאָוממייד מאַלענע נאַש, אונדזער גראַנדמאַדערז צוגעגרייט.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר כאָוממייד קלעם-פינף-מינוט ראַזבעריז אין אַ מולטיוואַרק
- מאַלענע - 1, 5 קג
- גראַנולאַטעד צוקער - 1, 5 קג
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. l.
ינסטראַקשאַנז פֿאַר אַ פּשוט רעצעפּט קלעם-פינף-מינוט מאַלענע אין אַ מולטיוואַרק
- זאל ס אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון בעריז, וואָס אין דעם רעצעפּט פֿאַר אַ מולטיוואַריאַטע איז נאָרמאַל. Raspberry is washed, sorted and poured for 20 minutes with water to remove insects.
- לייטלי טרוקן די בעריז אויף אַ האַנטעך און גיסן אין די שיסל מולטיוואַרקי.
- לייג צוקער און לאָזן פֿאַר 20 מינוט, אַזוי אַז די בעריז זענען ערלויבט צו זאַפט.
- דעריבער ווענדן אויף די "קווענטשינג" מאָדע און סטערינג, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן.
- אַמאָל די מאַלענע קלעם באָילס און הייבט צו פּינע, אַראָפּנעמען די פּינע, לייגן לימענע זאַפט.
- קער אַוועק און פאַרמאַכן די דעקל, לאָזן פֿאַר 10 מינוט. נאָך קלעם קענען זיין אויסגעגאסן אויף סטערילע דזשאַרז און טייטאַנד מיט לידז.
דזשאַק-פינף-מינוט-לאַנג מאַלענע און שוואַרץ קורראַנט פֿאַר ווינטער, פּשוט רעצעפּט
ווי צו מאַכן אַ קלעם-פינף-מינוט ראַזבעריז פֿאַר די ווינטער איז אַפֿילו מער נוצלעך - פּונקט לייגן אַ שוואַרץ קורראַנט צו זיין רעצעפּט. דעם יאַגדע טאַנדאַם אַרבעט בישליימעס און טעם, און אויף נוציק מידות. ווי צו צוגרייטן אַ קלעם-פינף-מינוט אויס פון ראַזבעריז און שוואַרץ קורראַנט פֿאַר די ווינטער, צו מאַכן עס ווי נוציק ווי מעגלעך, לערנען פון די פּשוט רעצעפּט ונטער.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ קלעם-פינף-מינוט קלעם פון מאַלענע און שוואַרץ קורראַנט פֿאַר ווינטער
- מאַלענע - 1, 5 קג
- שוואַרץ קורראַנט - 0, 5 קג
- צוקער - 2 קג
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר קלעם-פינף-מינוט מאַלענע און קורראַנט פֿאַר ווינטער
- אין די ערשט בינע, אַלץ איז נאָרמאַל: די ראַזבעריז און קורראַנץ זענען קערפאַלי, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. אַראָפּנעמען די קאַליע בעריז, בלעטער און טוויגז. מיר לייגן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, פאָלדעד עטלעכע מאל, פֿאַר דריינג.
- דעמאָלט מיר שלאָפן אַ קורראַנט מיט מאַלינקאַ האַלב צוקער (1 קג) און, סטערינג, מיר שיקן אויף מיטל פייַער.
- ווי באַלד ווי די אַרייַנשטופּן בוילז, טאָן 5 מינוט און קאָכן, רימוווינג די פּינע. לייג די רוען צוקער און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
- מישן געזונט די יאַגדע מאַסע ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. דעם פּראָצעס טוט נישט נעמען פיל צייַט, ווייַל אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטור, צוקער וועט שווייס אין אַ ביסל מינוט.
- הייס יאַגדע נאַש איז אויסגעגאסן אין קאַנס. יבעריק צו זאָגן די דזשאַרז זאָל זיין סטערילע און טרוקן. נאָענט די לידז און דרייען עס איבער ביז עס קולז אַראָפּ.