ומגעוויינטלעך גאַרניטער דעם גאַרניש איז זייער פאָלקס אין טערקיי, ישראל, ירדן, און אין אונדזער עפענען ספּייסאַז האט אַ פּלאַץ פון פאַנס! אפילו אויב איר זענט נישט פאַנס פון רייַז אָדער ווערמיסעלי קאָכן אין דעם טראדיציאנעלן וועג - דעם אָפּציע איז זיכער צו אָפּשאַצן! אין ערשטער, איך קעסיידער ריאַקטאַד צו אַזאַ אַ קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן, דעמאָלט געווארן ינטרעסנאָ, און אין די סוף איז געווען נאָר פרייד! זייער געשמאַק, זייער! דער גאַרניש וועט בישליימעס פּאַסן צו פילע קיילים, אַפֿילו נאָר מיט אַ גרינס סאַלאַט וועט זיין ווונדערלעך! איך וועט קאָכן מער און רעקאָמענדירן איר צו פּרובירן עס!
ינגרידיאַנץ:- לאַנג קערל רייַז 200 ג
- ווערמיסעללי קליין 150 ג
- פּוטער 100 ג
- זאַלץ 1.5 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 1 צפּ.
- וואַסער 750 מל
- טרעטן 1 צו מאַכן רייַז מיט לאָקשן, מיר דאַרפֿן רייַז, אַ פייַן פייַן ווערמיסעללי (אַזאַ ווי "שפּין"), פּוטער, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ (לייגן פון מיר), וואַסער.
- שריט 2 ערשטער, גיסן די רייַז מיט קאַלט וואַסער. מיר שטעלן די וואַסער צו קאָכן. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער איבער נידעריק היץ.
- טרעטן 3 ווען די ייל איז צעלאָזן, גיסן אויס די ווערמיסעלי.
- טרעטן 4 מישן און פּרעגלען ווערמיסעללי איבער מיטל היץ.
- שריט 5 עס זאָל ווערן גילדענע, אַפֿילו ליכט ברוין. וואַך קערפאַלי אַזוי אַז די ווערמיסעלי טוט נישט ברענען!
- שריט 6 רינס די רייַז און גיסן עס אויס צו געפּרעגלט ווערמיסעלי.
- שריט 7 סטיר און וועגן 2 מינוט פּרעגלען.
- שריט 8 לייג די זאַלץ, שוואַרץ פעפער און פּאַפּריקאַ. סטירינג.
- שריט 9 פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער צו דעקן רייַז מיט ווערמיסעללי פֿאַר 1.5 פינגער. דעקן די דעקל, לאָזן די וואַסער קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען אויף אַ זייער פּאַמעלעך פייַער ביז גרייט (וועגן 25 מינוט).
- שריט 10 אַראָפּנעמען דעם דעקל, קאָך. אויב נייטיק, איר קענען לייגן אַ ביסל מער וואַסער און באַשיצן עס איידער עס איז יוואַפּערייטיד. מייַן רייַז איז גרייט אין 25 מינוט. מיר דינען די טיש ווי אַ גאַרניש. די קולד רייַז מיט לאָקשן איז געווען ניט ווייניקער געשמאַק!