אין פאַקט, די אָריגינעל אָריגין פון סיטרוס איז די אינזלען פון די פּאַסיפיק און ינדיאַ. און פון דאָרט, דעם פרוכט איז געווען מייגרייטיד צו מיטל מזרח און די מעדיטערראַנעאַן לענדער. רעכט צו זייַן פּראָפּערטיעס, די לימענע ניט בלויז ינקריסיז די ימיונאַטי, אָבער אויך ימפּרוווז די מאַטאַבאַליזאַם, אַזוי באַקינג אויף זייַן יקער וועט ברענגען איר בלויז פאַרגעניגן און קיין עקסטרע פונט.
די מערסט פאָלקס פּיראָג רעסאַפּיז מיט לימענע
הייוון שטיקל
דער פּרינציפּ פון זייַן צוגרייטונג באשטייט אין די געוויינטלעך פּרובירן פֿאַר הייוון, וואָס איז סאַפּליידיד מיט אַ סיטרוס שיכטע.
איר וועט דאַרפֿן די פּראָדוקטן:
- קוואַליטעט פּוטער - 1 פּאַקאַט (200 ג)
- מעל - 3 טעפּלעך
- טרוקן הייוון - 1 טבספּ. l.
- וואַסער 100 ג
פֿאַר די פילונג, נעמען:
- איין און אַ האַלב לימענע
- א גלאז פון צוקער
זאל ס באַקומען גרייט
- הייוון איז צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער און געמישט מיט אַ ווייך פּוטער און לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ.
- אָנהייבן נידינג די טייג, ביסלעכווייַז ינטראַדוסינג מעל. איר דאַרפֿן צו מישן עס ביז עס ריטשאַז אַ פערלי געדיכט קאָנסיסטענסי און סטאַפּס סטיקינג צו דיין הענט. איצט איר קענען טיילן עס אין דרייַ גלייַך טיילן און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר צוואַנציק מינוט.
- אין די דערווייל, גיינ ווייַטער צו די פילונג. לעמאָנס פאָרן דורך אַ פלייש מילכל אָדער צעהאַקן אין אַ בלענדער צוזאמען מיט די שאָלעכץ און מישן מיט צוקער.
- מיר נעמען די טייג אויס פון די פרידזש און זעמל די מיטל-דיק קייקס. נאָך דעם, מיר אָנהייבן צו פאָרעם אַ שטיקל.
- אויף דעם גריסט באַקינג בויגן לייגן אויס דעם שטיקל, שמירן עס מיט סטאַפינג און איבערחזרן דעם פּראָצעס. טייל פון די לימענע געמיש זאָל זיין לינקס אין רעזערוו, דעמאָלט צו באַצירן די פאַרטיק באַקינג.
- דער שטיקל איז בייקט געשווינד: צוואַנציק מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. ידעאַללי, ער זאָל לייטלי ברוין. ווען די טייג קולז אַראָפּ, שמירן די שפּיץ שטיקל מיט די רוען סטאַפינג.
שנעל רעסיפּע
דאָס איז אַ פשוט פּשוט רעצעפּט, און, ווי די נאָמען סאַגדזשעס, די צייַט פארבראכט אויף קוקינג וועט אויך זייַן קליין.
פון דעם געגעבן קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן עס וועט קער אויס וועגן איין קילאָ פון פאַרטיק נאַש.
- מעל - 500 ג
- מאַרגאַרינע - 200 ג
- קעפיר (קיין פעט צופרידן) - 250 ג
- לעפעלע ביי באַקינג פּודער
- צוויי לעמאַנז
- איין און אַ האַלב ברילן פון צוקער
דעם פּיראָג איז צוגעגרייט ווי גייט:
מאַרשאַלין ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, דיילוטאַד מיט קעפיר און לייגן באַקינג פּודער און מעל. ונ דורך ניד די טייג און פאָרעם דרייַ יידעניקאַל באַללס פון עס. מיר פאַרלאָזן אין האַלב אַ שעה אין די פרידזשידער.
לעמאָנס דאַרפֿן צו זיין סקאַלדיד מיט בוילינג וואַסער, פאָרן דורך אַ פליישמילכל פון מישן מיט צוקער. לאָזן די פילונג צו זינען פֿאַר אַ ביסל בשעת פֿאַר צען מינוט.
דער פּרינציפּ פון ארויפלייגן בלייבט די זעלבע: די שיכטע פון טייג, דעמאָלט דער פילונג. דער אויבערשטער שטיקל איז בעסטער פּירסט אין עטלעכע ערטער. זינט די טייג איז ניט הייוון, די באַקן איז בייקט אַ ביסל מער - פערציק מינוט.
עצות פון יקספּיריאַנסט קוקס
- דער פּיראָג איז שווער שנייַדן. דעריבער, איידער, ווייקן דעם מעסער מיט קיל וואַסער.
- אויב איר ווילן אַ מער כאָומאַדזשיניאַס פילונג, דער לימענע-צוקער געמיש דאַרף זיין בוילד איבער אַ קליין פייַער.
אַזאַ אַ גרינג-צו-צוגרייטן, אָבער אלא ומגעוויינטלעך דעליקאַסיז וועט דעפאַנאַטלי יבערריין דיין געסט. אַזוי עס איז מעגלעך אַז די לעמאָנגראַסס אין דער צוקונפֿט וועט זיין דיין קרוין פעסטיוו שיסל.