אין פּראָטעין קאַמפּאַונדז, פאַנדזשיי זענען אויך באַרימט פֿאַר די צופרידן פון מינעראַל סאָלץ, יוזשאַוואַלי גערופן מינעראַלס. ספּעציעל ווערטפול אין מאַשרומז זענען פּאַטאַסיאַם סאָלץ וואָס שטיצן די אַרבעט פון די האַרץ מוסקל. עסן מאַשרומז רעקאַמענדיד פֿאַר ינפלאַמאַטאָרי חולאתן, אַנעמיאַ. זיי קענען זיין געגעסן, געזעסן אויף אַ דיעטע - עס זענען נישט פילע קאַלאָריעס אין מאַשרומז: 1 קג 320 וואָקאַלס. זייער אָפט געפונען אין די פאָראַס און סאַמיק מאַשרומז, וואָס זענען ענלעך צו צומ עסן און ווי צו ויסטיילן זיי - מיר וועט ווייַזן איר.
נערישינג - ינסיישאַבאַל
אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל ווערט, צומ עסן פאַנדזשיי זענען צעטיילט אין 4 קאַטעגאָריעס. קיין מאַשבאָוער ווייסט: די הצלחה פון אַ שוועמל מאַרץ איז ניט אין אַלע אין דער גראַד פון פילונג די קאָרב - עס איז געמאסטן אין "ווייַס". עס איז די נומער פון די מערסט ווערטפול און נוציק פאַנדזשיי וואָס דאַטערמאַנז צי גייעג איז געווען מצליח. דער ערשטער קאַטעגאָריע כולל ווייַס, פּאָדבערעזאָוויקי, מאַשרומז, האָניק-מאַשרומז און רויט-כערד. צו די רגע - די באָלעטוס, ויסטערז, טשאַנטערעללעס, טשאַמפּיגאַנז און פרעקאַלז. די דריט קאַטעגאָריע כולל וואָלוי, מאָוסס, שוואַרץ מאַשרומז, רוססולעס, פּאָדגרוזדקי. מושראָאָמס פון דער פערט גרופּע זענען געהאלטן צו זיין קליין ווערט און זענען כּמעט ניט פאָלקס מיט שוועמל פּיקקערס - ויסטער מאַשרומז, דאַנג ביטאַלז, גאָוואָרושקי, ריאַדאָווקי, טרוטאָוויקי. אבער, פון קורס, אַזאַ אַפּאַראַט איז אלא אַרביטראַריש.
עסן - ינעדאַבאַל
ערשטער פון אַלע, די פאַנדזשיי זענען צעטיילט, פון קורס, אין עסן, ינעדאַבאַל, קאַנדישאַנאַלי צומ עסן - די ביסט יענע וואָס דאַרפֿן ספּעציעל (מאל פּראַלאָנגד) קולינאַריש פּראַסעסינג, און סאַמיק, וואָס איז געפערלעך פֿאַר לעבן.
- Edible. פֿאַר קאַנסאַמשאַן אין עסנוואַרג טאָן ניט דאַרפן פאַר - באַהאַנדלונג (בוילינג אָדער סאָוקינג). זיי זאָל זיין ונ דורך קלינד, רינסעד און סקאָלדעד מיט בוילינג וואַסער.
- Conditionally edible. זיי זענען "ביטער", ווי אונדזער באָבע געזאגט. דעריבער, אַנטהאַלטן פארביטערונג - סאַמיק סאַבסטאַנסיז אַז צעלאָזן אין וואַסער בעשאַס בוילינג אָדער רימווואַבאַל דורך לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון דאַר מאַשרומז. אין דעם רשימה מיר וועט טרעפן אַלע די באַקאַנטע מאָראַלז און מאַשרומז, וואָס מיר ליבע אַזוי געזאָלצן, אָבער וואָס דאַרפֿן צו זיין סאָוקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין סאָלטיד וואַסער און בוילד צו באַזייַטיקן פארביטערונג.
- ינעדיבלע מאַשרומז. זיי נאָר טאָן ניט אַנטהאַלטן טאַקסיק סאַבסטאַנסיז. זיי זענען נישט געגעסן פשוט ווייַל זיי זענען טעראַבלי אָנ אַ טאַם אָדער האָבן אַ פּריקרע רייעך וואָס איז נישט אַוועקגענומען דורך קיין באַהאַנדלונג. דעם, למשל, בייל פונגוס.
- פּאָיסאָנאָוס. זיי אַנטהאַלטן טאַקסאַנז - סאַמיק סאַבסטאַנסיז וואָס טראָגן שטרענג פאַרסאַמונג, אָפט אַפֿילו דעדלי.
נעמען - טאָן ניט נעמען
דער סוף פון זומער און די אָנהייב פון האַרבסט זענען די מערסט שוועמל צייַט. מיסטאָמע, אַ זעלטן מענטש טוט נישט ווי צו גיין אין אַ שטיל זומער וואַלד מיט אַ קאָרב. אבער אַפֿילו די גייט האָבן כּללים.
■ די מערסט "שוועמל" צייַט איז פרי מאָרגן. בעסער - נאָך 06:00.
■ די מערסט "שוועמל" וועטער - נאָך אַ וואַרעם רעגן. עס איז גערופן "שוועמל". אויב די אָוונט איז געווען אַ פייַן וואַרעם רעגן - אין דער מאָרגן וואַרטן פֿאַר די מאַשרומז. קלייַבן מאַשרומז אין וויקקער (ברידינג) קאַנטיינערז - קערב, בייסאַנז. אין פּלאַסטיק באַגס, זיי געשווינד ברעכן אַראָפּ און "שיקער".
- איר קענען נישט קלייַבן מאַשרומז לעבן כייווייז, ריילווייז, פאבריקן און, ספּעציעל, אין שטעט. כאָטש מאל אונטער די ביימער בייַ די אַרייַנגאַנג עס איז ניט-קיין, אָבער איר וועט זען דעם קוקן הוט פון די שטאָט טשאַמפּיגנאָן. מושראָאָמס האָבן די פאַרמאָג פון אַבזאָרבינג שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון די באָדן און לופט און זענען ויסגעצייכנט אַקיומיאַלייטערז פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז (שווער מעטאַלס, פּעסטאַסיידז, ראַדיונוקלידעס).
- איר קענען נישט קלייַבן אַנפאַמיליער מאַשרומז - דאָס איז באקאנט אַפֿילו צו קליין קינדער. און "פּונקט אין פאַל - פּלוצלינג עס טורנס אויס צו זיין גוט" איר טאָן ניט דאַרפֿן צו טאָן דאָס. עס איז נישט זייער גוט אויב דער "פרעמדער" קאָנטאַקט די קאָרב מיט זייַן צומ עסן שכנים.
- איר קענען נישט קלייַבן פּאַסקודנע, אַפֿילו צומ עסן, מאַשרומז. אפילו אויב די פּאַסקודנע טייל איז אַוועקגענומען, די טעם און נוציק קוואַלאַטיז פון דעם פונגוס האָבן שוין געליטן.
- עס איז ניט נייטיק צו זאַמלען אָווועררייפּ, ווייך און וואָרמי מאַשרומז - עס איז אַ ביסל זינען פון זיי, און, ווי עס איז באקאנט, וואָרמז מאַשרומז געשווינד - די מנוחה פון די גערעטעניש וועט באַלד פאַרערגערן.
- עס וואָלט זיין פייַן צו קויפן אַ וועגווייַזער וועגן מאַשרומז צו קענען צו דערפרישן די זכּרון פון די וואונדער פון עסן און ינעדאַבאַל פארשטייערס. זייער אָפֿט פאַרסאַמונג מיט פאַלש מאַשרומז, וואָס זענען אָוווערסטלי ענלעך צו עסן און ראַנדאַמלי געזאמלט מיט זיי. אַזוי עס איז נייטיק צו לערנען די פּראָסט פֿעיִקייטן פון פאַנדזשיי און וויסן די קוואַליטעט דיפעראַנסיז פון סאַמיק מינים.
- פאַרסאַמונג מיט מאַשרומז
פאַרסאַמונג פון מאַשרומז איז געהאלטן איינער פון די מערסט שטרענג און געפערלעך עסנוואַרג פאַרסאַמונג. סימפּטאָמס פון פאַרשידענע מאַשרומז זענען אַנדערש. אַזוי אין דער ערשטער חשד - זוכן פֿאַר אַ געלעגנהייט צו יבערגעבן מיט רופאים.
Causes
• א טעות פארגעקומען אין די זאַמלונג פון מאַשרומז. די טאַקסיסאַטי פון די פאַנדזשיי זיך, די אַקיומיאַליישאַן פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז (שווער מעטאַלס, אאז"וו) אין דעם וווּקס פּראָצעס פון דעם פונגוס.
• דעפעאַטינג פאַנדזשיי דורך פּעסץ,
אין באַזונדער, שוואָם פליעס.
• לאנג סטאָרידזש פון געזאמלט מאַשרומז אָן פּראַסעסינג אָדער שוין צוגעגרייט מאַשרומז.
וואָס צו טאָן
• טרויעריק טרינקען: 4-5 טעפּלעך פון בוילד וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור, איר קענען מיט סאָדע (1/2 צפּ פּער גלאז) אָדער אַ ליכט ראָזעווע לייזונג פון פּאַטאַסיאַם פּערמאַנגאַנאַטע צו פּויעלנ בייַ וואַמאַטינג;
• תיכף נאָך וואַשינג די מאָגן געבן אַ לאַקסאַטיוו און מאַכן אַ ענעמאַ (איר קענען האָבן אַ שוואַך טשאַמאָמילע יויך);
• שטעלן די קאָרבן אין בעט, צולייגן וואַרעם כיטערז צו דיין הענט און פֿיס;
• קעסיידער געבן די פּאַציענט אַ וואַרעם טרינקען, מיט אַ שאַרף שוואַכקייַט - שטאַרק טיי;
• זוכן מעדיציניש ופמערקזאַמקייַט, ספּעציעל אויב די קינד איז אַפעקטאַד.
Attention please! עטלעכע טייפּס פון פאַנדזשיי זענען ינקאַמפּאַטאַבאַל מיט אַלקאָהאָל. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ציל צו לערנען אַ באַקאַנט שיכור, קיינמאָל נוצן עס ווי אַ פֿאַרבייַסן, פֿאַר בייַשפּיל, קאָפּריינוס (גרוי מיסט). דורך דעם וועג, ער וועט נישט ברענגען שאָדן צו אַ ניכטער מענטש.
זיין אָפּגעהיט: קינדער!
פֿאַר קינדער, פילע פאַנדזשיי זענען פיל מער געפערלעך ווי פֿאַר אַדאַלץ, אַזוי די נוצן פון אַפֿילו "גוט" מאַשרומז דורך קינדער זאָל זיין באגרענעצט. די ומנייטיק קינד ס גוף איז זייער שפּירעוודיק צו פאַרשידן פּויזאַנז, און עטלעכע טאַקסיק סאַבסטאַנסיז קענען טאָן אים גרויס שעדיקן.
דורך מאַשרומז - צו דער מאַרק
אויב עס איז קיין צייַט אָדער בקיעס צו זאַמלען מאַשרומז זיך, איר קענען קויפן זיי אויף די מאַרק. אין קויפן עס איז נייטיק צו ונטערזוכן אַטענטיוו מאַשרומז - צי עס זענען קיין ברוזאַז, שעדיקן. דו זאלסט נישט קויפן מאַשרומז, טאָרן פון די וואָרצל. קוק בייַ די שנייַדן פון די לעגס. עס זאָל זיין פריש, ניט וועטער-געשלאגן, די עדזשאַז זענען אַפֿילו ניט בענט. די כאַץ זאָל נישט האָבן קיין סאַנפּאַץ אָדער טונקל ברוין ספּאַץ. אויב די מאַשרומז זענען קלאָזעט, זיי זאָל ניט זיין געקויפט. צי ניט קויפן מאַשרומז אין פּלאַסטיק באַגס. פּראָבלעמס מיט די מאָגן קענען אָנמאַכן און צומ עסן פאַנדזשיי, אָבער ניט שטענדיק פאַרסאַמונג, כאָטש די ערשטיק סימפּטאָמס זענען זייער ענלעך. מושראָאָמס זענען שווער עסנוואַרג. די טשיטינאָוס מעמבראַנע איז שוואַך דיידזשעסטיד, און עטלעכע גיץ פשוט טאָן ניט קאָפּע מיט אַ מאַסע. דיגעסטיווע דיסאָרדערס קענען אויך גרונט אַלט, אָווועררייפּ פאַנדזשיי וואָס האָבן אַקיומיאַלייטיד זייער אייגן מעטאַבאַליק פּראָדוקטן. ימפּראַפּער קולינאַריש פּראַסעסינג אָדער סטאָרידזש פון מאַשרומז כאַפּאַנז, איז פראָט מיט סאַלמאַנעלאַ, סטאַפילאָקאָקקוס אָדער אנדערע ינטעסטאַנאַל ינפעקציע. אָבער די הויפּט סאַקאָנע צו געזונט איז סאַמיק מאַשרומז. ערשטער פון אַלע - אַ בלאַס טאָאַדסטאָאָל, וואָס איז אָפט צעמישט מיט אַ קאַפּ, טשאַמפּיגנאָן, גרין רוסעללאַ. ווען פאַרסאַמונג דעם פונגוס, וואַמאַטינג און שילשל זענען אַזוי שטאַרק אַז אַ מענטש קענען שטאַרבן פון דיכיידריישאַן. אין שוועמל פאַרסאַמונג עס איז אַ לייטאַנט צייַט - די סימפּטאָמס אָנהייבן צו ווייַזן אַרויף באַלד. אין אַ בלאַס טאָאַדסטאָאָל, דעם פּעריאָד קענען לעצטע אַרויף צו אַ טאָג. זיין אָפּגעהיט ווען געגאנגען אויס פֿאַר שוועמל גייעג!
עס איז ווערט דערמאנט
אויך אָפט יבעריק קאַנסאַמשאַן פון מאַשרומז, אַפֿילו דער ערשטער קאַטעגאָריע, איז שעדלעך. מושראָאָמס זענען האַרט-צו-דיידזשעסטיד עסנוואַרג און, מיט אַ גרויס באַנד פון האַלב-דיידאַסט מאַסע אין די דיגעסטיווע שעטעך, ינטאַקסאַקיישאַן קענען אַנטוויקלען. פילע גלויבן אַז דער "שוועמל" עלטער פֿאַר קינדער קומט אין 7 יאר. אין פאַקט - צו נוצן מאַשרומז אין קינדער 'ס דערנערונג קענען זיין נאָך 3 יאר. אבער נישט פריער. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז מאַשרומז זענען גאַנץ שווער צו דיידזשעסטיד רעכט צו דעם בייַזייַן פון טשיטין אין זייער זאַץ - געוויקס פיברע, וואָס ינערפירז מיט דיגעסטיביליטי פון נוטריאַנץ, און אויך זאָגט יריטיישאַן פון די ינטעסטאַנאַל מיוקאָוסאַ. געבן מאַשרומז צו קינדער מיט פארשידענע חולאתן פון די דיגעסטיווע שעטעך, קידניז, קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, צאָרעס פון מעטאַבאַליק דיסאָרדערס, זאָל ניט זיין. אבער אַפֿילו פֿאַר די דערנערונג פון געזונט קינדער עלטער ווי 3 יאר אַלט, ווי געזונט ווי זויער און סאָלטאַד מאַשרומז קענען נישט זייַן געניצט. מושראָאָמס זענען אַ פּערישאַבאַל פּראָדוקט. מיט פּראַלאָנגד סטאָרידזש, פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ פון פאַנדזשיי אָנהייבן צו דיסינטאַגרייט, וואָס פירט צו די פאָרמירונג פון טאַקסיק קאַמפּאַונדז. פאַרסאַמונג מיט פאַנדזשיי פֿאַר אַ קינד 'ס גוף איז פיל מער געפערלעך ווי פֿאַר אַ דערוואַקסן. אויב נאָך דעם פאַנדזשיי קאַנסאַמשאַן, דער קינד האט אַ גענעראַל מאַלעאַס, וואַמאַטינג, שילשל, ימפּערד זעאונג, קאָנסולסיאָנס, דייַגעס, ונדאַקוואַסי, דיסקאַלעריישאַן, אאז"ו ו, דאָס איז די סיבה צו רופן אַן אַמבולאַנס. אויב דער קינד איז באַוווסטזיניק, בשעת ווארטן פֿאַר די דאקטוירים, ער זאָל געבן אים אַ קאַלט סאָלטיד וואַסער (1 לעפל פון זאַלץ פּער 1 ליטער פון וואַסער). איר קענען אויך געבן דעם קינד אַן ענטעראָסאָרבענט (אַקטיווייטיד האָלצקוילן אָדער אנדערע). נאָך דעם אָנקומען פון דער אַמבולאַנס, איך שטארק דיסאַגרי מיט דער קאַנסאַלטינג אין די שפּיטאָל אָדער די פארגעלייגט כאַספּיטאַלאַזיישאַן. דער פּרייַז פון דעם באַשלוס קען זיין די לעבן פון דיין קינד.