קוכן "טעסטשאַ"
ינגרידיאַנץ: 300 גראַמז פון מעל, 200 גראַמז פון פּוטער, 50 גראַמז פון מילך, אַ ביסל זאַלץ, 50 גראַמז פון צוקער, 2 יי יאָוקס.
פילונג: 2 טייבאַלספּונז ברעקלעך, 10 יי ווייץ, 200 גראַמז פון וועלשענער נוס קערנאַלז, 8 יאָוקס, 250 גראַמז פון צוקער, וואַניללין.
צוגרייטונג. פון בוימל, מילך, זאַלץ, צוקער, יאָוקס, מעל ניד די טייג פון מיטל קאָנסיסטענסי. מיר טיילן עס אין צוויי טיילן און שטעלן עס פֿאַר 1 שעה אין אַ קאַלט אָרט. די פורעם זאָל זיין אָילד און ספּרינגקאַלד מיט מעל, מיר שטעלן האַלב די טייג דאָרט, פאַרשפּרייטן עס מיט די פילונג, דעקן מיט די אנדערע העלפט פון די טייג, שמיר די ייבערפלאַך מיט אַ יי און דורכפאַלן די גאָפּל אין עטלעכע ערטער. באַקן שטיקל אין אַ הייס ויוון.
צוגרייטונג פון די פילונג. יאָוקס און צוקער וועט זיין אויסגעגאסן אין פּינע, מיר וועט ביסלעכווייַז באַקענען ערד וואָלנאַץ, יי ווייַס פּינע, וואַניללין, ברעאַדקרומבס.
שטיקל "קוטשקאַ"
צוגרייטן די טייג פֿאַר ברוד קייקס, פֿאַר דעם מיר נעמען 250 גראַמז פון וואַסער און קאָכן עס מיט 100 גראַמז פון מאַרגאַרינע, 1 לעפעלע פון צוקער. אַראָפּנעמען פון די פייַער, געשווינד שטעלן אַ גלאז פון סיפטיד מעל, קאָך ביז גלאַט. די טייג זאָל אָפּלייגן די דנאָ פון די פּאַן. מיר וועלן נעמען 4 עגז אין אַ צייַט.
שטעלן די טייג אויף אַ באַקינג טאַץ מיט אַ לעפעלע. באַקן קליין טאַרץ. יעדער שטיקל וועט זיין שנייַדן און שטעלן אַ שטיק פון וועלשענער נוס אינעווייניק. דעמאָלט מיר שטעלן די קייקס צוזאַמען מיט אַ בינטל. און אויף שפּיץ פון דעם הויט מיר גיסן אויס אַ קאַן פון קאַנדענסט מילך געמישט מיט יאָגהורט. מאַכן שאָקאָלאַד ייסינג, עס ס קאַקאַאָ, צוקער, פּוטער. גלייז אויף שפּיץ גיסן אויף די שטיקל, אַזוי אַז דער שטיקל סאָוקט, ער זאָל שטיין פֿאַר אַ בשעת.
שטיקל "שיין מאַריאַ"
טייג: 4 יאָוקס, 4 טעפּלעך מעל, 400 גראַמז פון מאַרגאַרינע, 50 גראַמז פון מאַשקע, אַ לעפעלע פון סאָדע סלאַקד עסיק.
קרעם 1 באַנק פון קאַנדענסט בוילד מילך.
קרעם 2 - אַ גלאז פון מילך, 1 גלאז פון צוקער, 1 יי - קאָך געזונט, קאָכן אויף נידעריק היץ ביז די צוקער איז צעלאָזן. אין 300 גראַמז פון קרימי סאָפאַנד פּוטער, שטעלן 2 טייבאַלספּונז פון די ריזאַלטינג מאַסע און געזונט ווזאָבעם.
מיר ניד די טייג, טיילן 4 טיילן און לייגן עס פֿאַר 2 שעה אין די פרידזש, אָבער נישט אין די פריזער. 4 פּראָטעין מיר נעמען צו אַ געדיכט פּינע מיט 1 און 1/3 גלעזל פון צוקער, לייגן ווי פילע וואָלנאַץ. פון די טייג מיר ראָולד זיך אַ דין שיכטע, לייגן עס אויף אַ באַקינג בלאַט, שפּיץ מיט אַ פּראָטעין מאַסע מיט ניסלעך. באַקן ביז ליכט גילדענע סקאָרינקע. מיר באַקן 4 קייקס. גרייט קייקס אין דרייַ, מיר שמירן מיט 1 און 2 קרעם. דער שפּיץ פון דעם שטיקל איז דעקערייטאַד מיט וואָלנאַץ.
זאַמד שטיקל
דעם איז אַ ומגעוויינטלעך און געשמאַק שטיקל, אפֿשר עמעצער וועט רופן עס אַ פּיראָג. ווען באַקינג, אפילו די רייפּאַסט אַפּראַקאַץ קריגן אַ זויער טעם. אבער אין קאָמבינאַציע מיט אַ אַסידיק פילונג און אַ זיס קאַסטערד, עס איז קיין קלויינג. אויב איר טאָן ניט ווי די זיס און זויער טעם, דעמאָלט מיר וועלן פאַרבייַטן פריש אַפּריקאָס, קאַנד אַפּראַקאַץ.
ינגרידיאַנץ פֿאַר שאָרטקייק: 100 גראַמז פון קרימי קאַלט פּוטער, פיינלי געהאַקט און געמישט 100 גראַמז פון צוקער און 1 יי.
צוגרייטונג. סיפט 250 גראַמז פון מעל, לייגן האַלב אַ לעפל פון באַקינג פּודער און ניד די טייג. מיר שטעלן דעם טייג אין אַ פורעם, וואָס איז סמירד מיט פּוטער. עס איז מער באַקוועם צו באַקן דעם שטיקל אין אַ פורעם מיט אַ רימווואַבאַל זייַט פון דאָרט עס וועט זיין גרינג צו באַזייַטיקן. מיר וועלן פאַרשפּרייטן די טייג דורך פאָרעם, מאַכן דעם ברעג. אין עטלעכע ערטער, מיר וועט דורכשטעכן עס מיט אַ גאָפּל אַזוי אַז די טייג טוט נישט טייַער ווען באַקינג. שטעלן אין אַ ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז, און באַקן 15 אָדער 20 מינוט ביז גאָלדען ברוין.
בשעת באַקינג די טייג, צוגרייטן די קאַסטערד.
ינגרידיאַנץ: מיקס 75 גראַמז פון סיפטיד מעל, 1 סאַשיי פון וואַניל צוקער, 50 גראַמז פון סאָפאַנד פּוטער, 100 גראַמז פון צוקער, 3 יאָוקס.
גיסן 375 מל פון מילך אין אַ פאַן, ברענגען עס צו אַ קאָכן און לאָזן עס מליען. גלייַך אין די מילך, סטערינג קעסיידער, מיר פאָרשטעלן אַ קרעם מאַסע. קאָך 1 אָדער 2 מינוט ביז די קרעם טיקאַנז. וואַרעם די קרעם אויף דעם בייקט שטיקל. פֿאַר די פילונג פון 750 גראַמז פון אַפּריקאָס דורכשניט האַלב און באַזייַטיקן די ביינער. האַלב פון די אַפּריקאָס זענען אויסגעגאסן אין די קרעם. באַקן די שטיקל פֿאַר 40 מינוט אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז. גרייט קוכן מיר נעמען אויס פון פאָרעם, קיל און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.
דער שטיקל איז די מערסט געשמאַק און פּשוט
ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג: 2 טעפּלעך מעל, 6 עגגס, 2 טעפּלעך צוקער.
פֿאַר אַ קרעם: מיר מאַכן אַ קרעם וואָס איר וויסן ווי צו טאָן אָדער מאַכן אַ קרעם פון קאַנדענסט מילך: אַ קאַנדענסט מילך און 200 גראַמז פון פּוטער. אויב געוואלט, לייגן קאַקאַאָ צו די קרעם.
מיר מאַכן די טייג ווי אַ טשאַרלאָטטע. מיר נעמען מעל, עגגס און צוקער געזונט מישן, אויב עמעצער לייקס, לייגן וואַניל צוקער, אַ פּאָר פון ספּונז פון קאָניאַק אָדער מאַשקע צו געשמאַק. אַלע גיסן אין אַ באַקינג טאַץ מיט באַמפּערז און 30 מינוט פון באַקינג ביז גרייט. מיר נעמען אַוועק פון די ויוון, לאָזן 'ס קיל אַראָפּ ווען מיר מאַכן די קרעם. פון אַ קוואַדראַט שטיק רעכט אויף די באַקינג בויגן מיר שנייַדן אויס אַ לייַטיש קרייַז, שטעלן די רוען עדזשאַז אין אַ שיסל און ניד זיי מיט קליין ברעקלעך.
די ברעקלעך זענען געמישט מיט עטלעכע טייל פון די קרעם, אַזוי עס קען נישט באַקומען דיק. מיר שטעלן דעם קרייַז אויף דעם טאַץ און שנייַדן די שטיקל צוזאמען און אין העלפט. דער נידעריקער האַלב איז סאָוקט מיט אַזאַ אַ זאַץ: ווייַן אָדער מאַשקע, פּלוס קלעם אָדער סירעפּ. פון אויבן לייגן די פילונג פון ברעקלעך מיט קרעם, דעמאָלט נאָענט די רגע העלפט. אויף שפּיץ פון די שטיקל שמירן די רוען קרעם. איר קענען גאַנווענען דעם שטיקל מיט אַ קרעם פון פאַרשידענע פארבן. עס פארקערט אויס געשווינד, געשמאַק.
ליבע איר
ינגרידיאַנץ: פּאַקינג קייקס פֿאַר שטיקל, קרעם 33% פעט.
צוגרייטונג. מיר וועלן קויפן קיין דינער שטיקל פֿאַר אַ שטיקל, אַ זייער גוט שטיקל - "רויט". שנייַדן די וואָרקפּיעסע אין 3 אָדער 4 לייַערס. צעטל די קרעם ביז זיי ווענדן אין אַ דיק מאַסע, אָבער נישט פּוטער. אין דער מיטן פון דעם פּראָצעס, לייגן 1 אָדער 2 טייבאַלספּונז פון צוקער. נעמען די ערשטער קוכן און ייַננעצן מיט קיין ימפּרעגניישאַן, איר קענען רעקאָמענדירן ראַם מיט זיס וואַסער אָדער קאָניאַק מיט זיס וואַסער אין אַ פּראָפּאָרציע פון 1: 1, דעמאָלט שמיר אַ דיק שיכטע פון קרעם. מיר וועלן אויך טאָן די מנוחה פון די קייקס. בלייַבן פון קרעם וועט שמירן די זייטן פון דעם פייַן שטיקל. מיר אָנהייבן צו באַצירן מיט פירות, שאָקאָלאַד שאַווינגז אָדער עפּעס שיין און געשמאַק.
פרוכט שטיקל
ינגרידיאַנץ: 400 אָדער 500 גראַמז פון ביסקאַץ, 2 bananas, 2 קיוויס, 1 מאַראַנץ, וואַניללין, געלאַטין, 1 גלאז פון צוקער, 800 גראַמז פון זויער קרעם.
צוגרייטונג. געל אין אַ גלעזל פון דזשעלאַטאַן פֿאַר 40 מינוט, אין דער זעלביקער צייַט, וויפּט קרעם מיט וואַניללין און צוקער. מיר שנייַדן פרוכט אין קליין ברעקלעך: אָראַנדזשאַז, bananas, קיווי. מיר נעמען אַ טיף פאָרעם, איר קענען נעמען אַ טיף סאַלאַט שיסל, די דנאָ פון וואָס איז ליינד מיט עסנוואַרג פילם, אַזוי אַז די עדזשאַז פון די פילם קומען אויס. מישן דזשעלאַטאַן מיט זויער קרעם.
מאַכן דעם שטיקל. אין די דנאָ פון די פאָרעם לייגן די קיווי, אויף די זייטן מיר שטעלן די קיכלעך. דעמאָלט גיסן אַ ביסל זויער קרעם, שטעלן די פרוכט, צעבראכן קיכלעך אין קליין ברעקלעך, טאָן אַזוי אין לייַערס. אויף די לעצטע שפּיץ שיכטע, טאָן ניט שטעלן אַ צעבראכן קיכל, ווי דאָס וועט זיין די דנאָ, אָבער עס זאָל זייַן פלאַך.
מיר פאַרמאַכן די שטיקל מיט אַ פילם און לייגן עס אויף די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דעמאָלט מיר עפענען די שפּיץ פילם, ברענגען די טעלער און קער די שטיקל אויף דעם טעלער. מיר באַזייַטיקן די פילם. אויב געוואלט, דער שטיקל איז טאַפּט מיט שאָקאָלאַד. דער שטיקל איז געשמאַק און שנעל, גרינג צו מאַכן.
א פּשוט שטיקל
ינגרידיאַנץ פֿאַר 1 שטיקל: 2 ברילן מעל, אַ לעפעלע פון סאָדע, קאַקאַאָ, 1 גלאז מילך, 1 גלאז פון צוקער, 2 עגגס.
צוגרייטונג. מישן עגגס מיט צוקער, מעל, לייגן מילך. סאָדאַ קלעם און לייג צו די טייג. מישן געזונט און באַקן. אָבער איר קענען טיילן די טייג אין 2 טיילן, איינער פון וואָס מיר לייגן קאַקאַאָ. אין אַ גריסט בוימל פאָרעם פאַרשפּרייטן אויס מיט אַ לעפל פון סטריפּס אין אַ טשעקערבאָרד מוסטער. אויב מיר באַקן עטלעכע אַזאַ קייקס, מיר וועלן ימפּרעגנאַטירן זיי מיט זיס ימפּרעגניישאַן און קליי צוזאַמען מיט קיין קרעם אָדער בוילד קאַנדענסט מילך. אויב געוואלט, באַצירן עפּעס פון אויבן.