- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך
- אַ בינטל פון גרין אַניאַנז - 1 שטיק
- קראָפּ - 1 שטיק
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע - 1/2 ברעקלעך
- עגגס - 2 ברעקלעך
- וגערקע - 2 ברעקלעך
- רעטעך - 6 ברעקלעך
- שינקע - 400 גראַמז
- קעפיר - 1 ליטער
- זאַלץ - 1 פונט (צו געשמאַק)
אָקראָשקאַ איז אַ טראדיציאנעלן קאַלט זופּ פון רוסיש קוויזין. אין דער קלאַסיש ווערסיע, די אָקרושקאַ איז צוגעגרייט אויף די גרונט פון זויער קוואַסס. זינט אלטע מאָל עס איז בלויז זויער מילך אין רוסלאַנד, מענטשן האבן נישט וויסן וועגן קעפיר. ווי צו מאַכן זופּ אָקראָשקאַ אויף קעפיר: רינס די פּאַטייטאָוז ונ דורך. קאָכן אין אַ מונדיר, קיל מיט קאַלט וואַסער דעמאָלט ריין. שווענקען און קאָכן די וגערקע. קאָכן די שווער בוילד עגגס. אָרט אונטער קאַלט וואַסער, ריין. פּאַטייטאָוז, שינקע, עגגס און קיוקאַמערז שנייַדן. ריין די רעטעך ונ דורך און צעהאַקן עס פיינלי. ריינז די גרינז, דעמאָלט צעברעקלען. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ טאָפּ אָדער גרויס שיסל. זאַלץ און מישן. גיסן קעפיר, מישן אַלץ ונ דורך און גיסן אין פּלאַטעס אָדער באָולז.
סערווינגז: 4