שוואַרץ ברויט מיט קעראַץ און קומין

1. אין אַ קליין שיסל, מישן די הייוון מיט 1 1/3 גלעזל וואַרעם וואַסער און צוקער. ינגרידיאַנץ:

• טרוקן הייוון - 2 1/4 טיספּונז
• וואַרעם וואַסער - 320-400 מיליליטערז
• צוקער צוקער אָדער ברוין צוקער - 1 לעפעלע
• קאַקאַאָ - 2 קונסט. ספּונז
• ערד קאַווע עספּרעסאָו - 2 קונסט. ספּונז
• מעלאַססעס - 70 מילאַליטערז
• קומין - 3 טיספּונז (פּלוס קומין פֿאַר ספּרינגקאַלינג)
• ונסאַלטעד פּוטער - 3 קונסט. ספּונז
• ים זאַלץ - 2 טיספּונז
• קעראַץ - 2 ברילן (2 גרויס קעראַץ)
• קאָרן מעל - 1/3 cups
• מעל פֿאַר ברויט - 3 1/4 קאַפּס (פּלוס מעל פֿאַר ייבערפלאַך)
• מאַסלינע בוימל - געשמאַק
• בוטטערמילק, וואַסער אָדער מילך - 2 קונסט. ספּונז

Instructions

1. אין אַ קליין שיסל, מישן די הייוון מיט 1 1/3 גלעזל וואַרעם וואַסער און צוקער. שטעלן באַזונדער ביז פּינע פארמען. אין אַ קליין פאַן איבער אַ פּאַמעלעך פֿייַער מישן קאַקאַאָ, עספּרעסאָ, מעלאַסס, קאַראַוויי, געהאַקט פּוטער און זאַלץ. היץ, סטערינג קעסיידער. 2. מיקס די הייוון געמיש מיט גרייטיד גרייטיד קאַראַט און קאַווע פּאַפּ אין אַ גרויס שיסל. לייג די מעל און קאָך ביז איר האָבן אַ ווייך, קלעפּיק טייג. אויב דיין טייג איז אויך טרוקן, לייגן אַ ביסל וואַרעם וואַסער. אויב, אין די פאַרקערט, דיין טייג איז אויך פליסיק, לייגן אַ ביסל מעל. שטעלן די טייג אויף די אַרבעט ייבערפלאַך און ניד פֿאַר 5 מינוט ביז די טייג ווערט גומע און גומע. איר קענען אויך טאָן דאָס ניצן אַ טייג פאַרטשעפּען. 3. פאָרעם אַ פּילקע פון ​​די טייג, שמירן עס מיט מאַסלינע ייל און לייגן עס אין אַ באַטערד שיסל. קאָווער מיט אַ קיך האַנטעך און לאָזן העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1-2 שעה ביז די טייג ינקריסאַז אין באַנד דורך בייַ מינדסטער העלפט. שטעלן די טייג אויף אַ לייטלי פלערד אַרבעט ייבערפלאַך און פאָרעם אַ דיסק. אָרט אויף אַ לייטלי וילד באַקינג בויגן, דעמאָלט דעקן עס מיט אַ האַנטעך אָדער אַ פּלאַסטיק ייַנוויקלען. שרייבט צו העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט איז כּמעט צוויי מאָל ווי אַ שעה. עפענען די טייג, ניטלי שמירן די באַטערמילק, שפּריצן מיט מעל און 1 לעפעלע פון ​​קומין. מיט אַ סערייטיד מעסער, מאַכן אַ טיף קרייַז-שנייַדן אין דעם צענטער פון דעם ברויט. 4. באַקן די ברויט 20 מינוט אין די ויוון בייַ 220 דיגריז. רעדוצירן די היץ צו 180 דיגריז און באַקן פֿאַר אן אנדער 20-25 מינוט, ביז אַ קריספּי סקאָרינקע איז געשאפן. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן צו קילן פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט איידער געדינט. 5. קאַט די ברויט אין סלייסאַז און דינען.

סערווינגז: 12